використовувати

Вибираючи підсолоджувач, ви можете сумніватися в зручності того чи іншого, можливо, ви чули різні коментарі чи читали статті в пресі, які викликали сумніви.

Сьогодні існує безліч варіантів, але лише деякі можна вважати найкращими з різних точок зору, еритритол - один із них.

Якщо ви хочете дізнатися трохи більше про цей калорійний поліол, продовжуйте читати.

Що таке еритрит?

Еритритол - це поліол, він не містить калорій, і при споживанні приблизно 90% всмоктується в тонкій кишці, і лише 10% переходить у товсту кишку, тому послаблюючий ефект дуже рідкий і виникає лише у випадку надмірного прийому.

Різні органи охорони здоров’я (серед них FDA та ВООЗ) гарантують безпеку його споживання, але точна доза не встановлена.

Вживання до 1 г на кг ваги на добу вважається безпечним, але я б не брав стільки, то поясню, чому.

Еритритол міститься також у фруктах, овочах, зелені та ферментованих напоях, таких як саке.

Якщо говорити про еритритол із природних джерел, який присутній у фруктах, овочах та ферментованих напоях, то підраховано, що в США його споживання становить 25 мг/людину/день, а в Японії 100 мг/людину/день.

Хороша річ еритритолу в тому, що він не залишає присмаку в їжі і може використовуватися при високих температурах, і якщо ви не перевищуєте рекомендовану кількість, я ніколи цього не роблю, насправді я завжди залишаюся нижче, він не має будь-які побічні ефекти.

Може трапитися так, що якщо зловживати, він має послаблюючу дію у деяких людей і спричиняє появу газів, особливо у дітей, але в правильній дозі не виникає проблем.

Його головна перевага полягає в тому, що він всмоктується в тонкому кишечнику, але не метаболізується, тому не впливає на рівень глюкози в крові, що дуже сприятливо для діабетиків.

Це також добре для запобігання карієсу зубів, оскільки він пригнічує ріст деяких ротових бактерій і тому, що нейтралізує кислий рН, викликаний бактеріями в роті.

Застосування еритритолу та інших підсолоджувачів повинно бути помірним, і лише в тих рецептах, які цього вимагають.

Чому я повинен модерувати використання підсолоджувачів?

Підсолоджувачі слід приймати в помірних кількостях, оскільки ми не зацікавлені в тому, щоб наше тіло звикало до солодощів, і, навіть уникаючи цукру та традиційних солодощів, воно все ще залежить від нього.

Давайте подивимось, чи поясню я сам, якщо ми хочемо уникнути споживання цукру, перше, що нам потрібно зробити, це навчити наш мозок, що ви можете їсти дуже смачні речі, не досягаючи цього порогу солодкості.

Ми повинні навчити піднебіння і привчити наше тіло не мати залежності від солодощів, що досягається лише обмеженням його споживання та поступовим зниженням того порогу солодкості, до якого ми звикли.

І справді, нам доводиться шукати замінників, бо наше тіло буде просити нас, але які замінники?

Обман мозку надсолодкою їжею на основі підсолоджувачів не вирішить проблему.

Якщо те, що ми робимо, готуємо рецепти з таким же рівнем солодкості, як оригінали, але на основі підсолоджувачів, в довгостроковій перспективі ми не вирішимо проблему.

Наше тіло і надалі буде залежати від цих солодких продуктів, ми будемо обдурювати свій мозок, і ми не помітимо переваг зменшення споживання цукру.

Шукати замінники означає задовольнити цей солодкий момент чимось іншим, і тут виграшним варіантом, як правило, є темний шоколад, з високим відсотком какао і з низьким вмістом цукру.

Вам не потрібно купувати шоколад з підсолоджувачами, потрібно лише звикнути до його дещо гіркого смаку, почати з того, що містить 75% какао, а потім продовжити з 85%.

Пізніше вам може сподобатися 95%, але якщо ні, не хвилюйтеся, унція чорного шоколаду з 85% какао цілком підходить для тих моментів слабкості.

Не робіть солодкі десерти звичкою, знімайте їх з повсякденності і робіть їх лише тоді, коли ви хочете щось відзначити або коли ви дійсно хочете змінити свій розпорядок дня, але не так, як зазвичай.

Якщо рецепт вимагає сиропів, меду, фініків або панелі, це НЕ рецепт «БЕЗ ЦУКРУ».

Остерігайтеся рецептів «БЕЗ ЦУКРУ»

"БЕЗ ЦУКРУ" має означати не просто "відсутність рафінованого білого цукру", воно повинно означати "жодного цукру жодного виду", чому я це кажу? Оскільки це створює багато плутанини.

Багато людей, діабетиків, додіабетиків, з різними захворюваннями обміну речовин або тих, хто намагається схуднути, добросовісно діючи, вважають, що ці рецепти їм підходять, але насправді справа зовсім інша.

Неважливо, страждаєте Ви на діабет чи ні, неважливо, чи страждаєте Ви на хворобу, яка називається метаболічним синдромом * чи ні, якщо те, що Ви хочете - це харчуватися здорово, жоден із цих цукрів Вам не підходить, принаймні Ви ніколи не повинні зловживати ними.

Я не збираюся казати вам, що ви не можете час від часу отримувати солодке, я не скажу вам не скуштувати меду, але я кажу вам, що навіть якщо у вас добре здоров'я, якщо ви хочете зберігайте це, не зловживайте.

У цьому сенсі безліч рецептів, що поширюється мережами, вражає, є миски для сніданку, які є справжніми цукровими бомбами, і вони представляють їх вам як висоту здорового сніданку.

Є тістечка, булочки, тістечка на банановій основі з фініками, які набагато перевищують кількість цукру в йогуртовому торті за все життя, але які нібито найбільші.

Ці рецепти зазвичай мають прикметник із терміном "здоровий" або "здоровий", і вони змушують нас думати, що вони є насправді, але не.

Справді Харчова освіта Саме там, знаючи, які продукти ми повинні вживати, а які ні, а це, що здається дуже простим, не все так просто.

Щоб виключити споживання цукрів, насамперед потрібно усвідомити своє фактичне щоденне споживання, а потім діяти.

Іноді важко передати повідомлення, тобто сказати "з'їси менше цукру" легко, але дуже часто приймач думає ... І як мені це зробити?.

Ось чому дієтичні поради та освіта мають важливе значення, щоб забезпечити інструменти та не залишатися в гаслі.

З чого почати?

Почніть з малого, спочатку усвідомлюючи проблему, і візуалізуючи кількість цукру, який ви приймаєте щодня. (Ось чому такі ініціативи, як sinazucar.org, настільки цікаві, що вони представляють вам проблему графічно).

Спробуйте виключити цукор, який ви додаєте в каву та настої, або який ви вводите в апельсиновий сік або йогурт.

Якщо у вас є діти, які звикають пити молоко без усього, приймати йогурт таким, як є, і приймати фрукти такими, які вони є, ідея полягає в тому, щоб створити вдома середовище, в якому ви всі йдете в одному напрямку.

Потім зменшіть солодкі напої та десерти, які ви приймаєте на тиждень, залиште це лише на 1 особливий день, це точно будуть вихідні, це залежить від вас.

Доповніть свою тягу до солодощів унцією гіркого шоколаду, домашнім фруктовим желе без цукру або шматочком фрукта, вам не потрібно їсти його цілим, якщо ви не голодні.

І якщо ви одного дня захочете зробити десерт, то підсолоджуйте його еритритом і насолоджуйтесь ним як чимось особливим.

Знаєте що? Включивши цю поведінку у своє повсякденне життя, ви збираєтеся насолоджуватися усім набагато більше, ви зможете оцінити цей "десертний" момент як нагороду, а не як щось звичайне, що вас навіть не задовольняє, подумай над цим.

Еритритол менш солодкий, ніж цукор, він вносить від 70 до 80% його солодкості.

Мій погляд на використання підсолоджувачів, а особливо еритритолу:

  • Це підходить для вживання в кетогенній дієті та в будь-якій дієті «з низьким вмістом вуглеводів» (з низьким вмістом вуглеводів).
  • Підсолоджувачі слід застосовувати в помірних кількостях, тобто лише для особливих випадків. Наприклад, десерт у неділю з родиною або на торт на святкування дня народження.
  • Не звикайте приймати великі кількості, якщо вам потрібно підсолодити каву, задоволіться маленькою чайною ложкою і намагайтеся зменшувати дозу до тих пір, поки не зможете приймати її без нічого.
  • Навчіть своє тіло, свій мозок, піднебіння, зменшіть поріг солодкості у своїх рецептах, за допомогою еритриту його легко отримати, оскільки він менш солодкий.
  • Завжди купуйте 100% еритритол, іноді він приходить у поєднанні з іншими підсолоджувачами, щоб зробити його солодшим, я віддаю перевагу йому самостійно.
  • Все, що я вам кажу, стосується дітей, або ви збираєтеся піклуватися про себе, поки ви будете продовжувати наповнювати своїх дітей величезною кількістю цукру? Найкращий час для створення хороших звичок - це дитинство, не витрачайте це даремно.

Незважаючи на безліч переваг, він також має деякі недоліки.

Недоліки споживання еритритолу:

  • Надмірне споживання може спричинити шлункові проблеми та метеоризм.
  • Не слід зловживати його споживанням або споживанням інших підсолоджувачів, щоб контролювати нашу залежність від солодкої їжі.
  • Він не підходить для дієт FODMAP (тих, які призначаються при подразненому кишечнику, подразнюваному кишечнику, хворобі Крона, виразковому коліті), при якому елімінуються поліоли, такі як ксиліт, сорбіт, мальтит і маніт.

* Хвороби, що складають метаболічний синдром (РС):

У пацієнта вважається РС, якщо він має принаймні 3 із цих захворювань.

Цим дописом я сподіваюся, що я пролив трохи світла на використання цього продукту та на необхідність змінити наші звички, якщо це допомогло вам, поділіться ним, щоб більше людей дізналося про еритритол та використання підсолоджувачів у наш час, щоб день.

І якщо у вас є сумніви, напишіть мені, ви можете зробити це приватно через мою електронну адресу: [email protected] або залишити свій коментар тут, у блозі.

Деякі мої рецепти, підсолоджені еритритом: