Фаза 1 дієти Аткінса також відома як вступна фаза і є найсуворішою фазою дієти. Обмежуючи загальне споживання вуглеводів до 20 грамів або менше на день, фаза 1 дієти Аткінса - це фаза, яка, як правило, призводить до найбільшої втрати ваги. Дієтам рекомендується проводити на фазі 1 дієти Аткінса не менше двох тижнів, а по можливості довше або якщо необхідно схуднути надмірно багато. Існують рекомендовані продукти, які слід їсти під час вступної фази, але, як правило, немає обмежень щодо кількості кожної їжі, яку можна вживати.
Дієта Аткінса - це дієта з низьким вмістом вуглеводів, яку винайшов доктор Роберт К. Аткінс для людей, яким потрібно схуднути у великій кількості. Людина, що сидить на дієті, може з’їсти майже все м’ясо, рибу та птицю, які йому потрібні, а також справжнє масло, вершки та яйця. Дієта забороняє більшість фруктів, овочів та хліба. На початку фази 1 дієти Аткінса дієту пропонують вживати не більше 20 грамів вуглеводів на день. Роблячи це, організм вступає в доброякісний дієтичний кетоз, стан, при якому організм починає спалювати накопичений жир.
Щоб переконатися, що організм перебуває в кетозі під час фази 1 дієти Аткінса, сечу людини можна перевірити за допомогою кетонових тест-смужок. Помістивши тест-смужку в струмінь сечі, отриманий колір смужки можна поєднати з графіком для перевірки кетозу. Це можна також переконати, відчувши запах дихання на дієті на фазі 1 дієти Аткінса, оскільки під час кетозу дихання дуже погано. Це викликано втратою кетонів через легені.
Іншими елементами, яких слід уникати під час першого етапу дієти, є алкогольні напої, кофеїн та будь-яка їжа, яка готується із зерен або цукру. Дозволеними продуктами є сири, жири та масло. Обмеження стають дещо менш обмежувальними після фази 1 дієти Аткінса, але низьковуглеводний підхід залишається. Вода є рекомендованим напоєм, і люди, які їдять їжу, рекомендують випивати не менше восьми склянок води на день. Дієту також рекомендують випити велику склянку води перед їжею та коли вони перекушують. Дієта Аткінса стверджує, що багато разів організм просто потребує води, коли дієтолог думає, що він голодний.