Хліб є одним із стовпів Середземноморська дієта, основа іспанської гастрономічної культури, поряд з оливковою олією, крупами, фруктами та овочами. Це, з іншого боку, є найпоширенішим доповненням та супроводом за всіма столами в цій країні. Окрім того, що це основа дієти не лише іспанської чи середземноморської, а й європейської. Однак сьогодні існує багато видів хліба, які сильно відрізняються від класичного та здорового - того, який раніше мали ваші бабусі та дідусі та ваші батьки.

хліб

Сьогодні найбільш поширеними та споживаними є хліб, багаті жиром і цукром, і готовий хліб у супермаркеті, які зроблені на основі рафіноване борошно які майже не забезпечують наш організм поживними речовинами. Причина? Включаючи в свій склад більше консервантів та хімічних речовин, вони застигають довше і стають більш універсальними при готуванні, роблячи класичні змішані бутерброди або бікіні, наприклад.

На щастя, все більше споживачів усвідомлює, наскільки важливо їсти хліб якість, зроблена з поживні цільні зерна та злакиs для тіла. Звідси любов до нього спельта, житній, камутський хліб і тривалий і т. д. в останні роки. Словом, хліб, виготовлений обережно, з якісними продуктами з дотриманням як оригінального рецепту (води, дріжджів, солі та борошна), так і збереження властивостей його інгредієнтів. Таким чином, він стає повноцінною, насиченою їжею і, що краще, корисною для вашого організму.

Альтернативи традиційному хлібу: фіолетовий хліб

Якщо говорити про конкретні випадки, то головний недолік білий хліб є його високий глікемічний індекс. Іншими словами, він належить до т. Зв прості вуглеводи, які характеризуються тим, що організм дуже легко засвоюється, дуже швидко підвищуючи рівень цукру в крові. Його проста і швидка асиміляція може здатися плюсом, але нічого не йде далі від істини: ваше тіло майже не докладає зусиль, щоб перетравити його і взяти в кров, ось чому ви в кінцевому підсумку їдять більше кількості адекватний. Цей недолік призводить до того, що багато людей набирають вагу і мають більший ризик таких ускладнень, як ожиріння, діабет і всі проблеми, які приносять ці нездужання.

Зіткнувшись з цією харчовою панорамою, Професор Чжоу Вейбяо, викладач і дослідник Національний університет Сінгапуру, вирішив взятися за справу і спробувати створити здоровіша альтернатива традиційному хлібу. Після різних тестів та кількох досліджень харчових звичок, недуг, спричинених незбалансованою дієтою та продуктами, що їх підтримували, він виявив кілька дуже корисних частинок: антоціани.

антоціани деякі водорозчинні пігменти які надають фіолетовий, червонуватий та рожевий колір продуктам, які їх мають. Крім того, це дуже багатий антиоксидантами, стаючи великі союзники проти старіння та клітинного окислення. Професор Вейбіао зрозумів, що ці пігменти також присутні в багатьох продуктах харчування, включаючи чорний рис, і що їх дуже легко виділити та включити в інші продукти. З цієї причини він вирішив об'єднатися з антоціанами, щоб знайти альтернативу білому хлібу, і звідти виник знаменитий фіолетовий хліб. Як? Витягуючи їх з чорного рису, а потім додаючи їх до традиційного рецепту хліба, не включаючи крохмаль із цих насіння.

фіолетовий хліб Він характеризується кольором, що дає йому назву, що походить від цих антоціанів. Більше того, потрапляючи в крохмаль, присутній у хлібі, вони встановлюють хімічну реакцію, з якою збільшити час травлення на 20%. Не нехтуючи антиоксидантні властивості антоціанів, які зберігаються, якщо хліб випікався при 200 ° C. Усі ці плюси роблять фіолетовий хліб чудовим джерелом корисних поживних речовин для клітин і для організму, оскільки він діє проти старіння клітин і є чудовим союзником у профілактиці раку, ожиріння та діабету.

З усіх цих причин фіолетовий хліб вважається a новий суперпродукт між запеченим. Однак це не означає, що фіолетовий хліб не містить калорій, насправді він має ті ж калорії, що і звичайний хліб. Його особливість полягає в тому, що коли організм забирає більше часу, тіло стає ситішим, і з цієї причини ви не споживаєте так багато. Звичайно, ви повинні бути реалістами: головне - слідувати деяким звички здорового способу життя які їдять фрукти, овочі та продукти, багаті вітамінами, і продовжують робити фізичні навантаження завзято. Таким чином, якщо ваша база адекватна, але ви також доповнюєте її суперпродуктами, такими як фіолетовий хліб, ви побачите своє здоров'я набагато міцнішим, і у вас буде більше енергії та бадьорості.

Хліб товстить?

Звичайно, це питання приходило вам у голову не раз, але все, що блищить - це не золото і не так просто визначити, відгодовується хліб чи ні усім взагалі. Є аспекти, які є занадто відносними та залежать від органічних особливостей кожної людини зокрема, і тому неможливо зробити загальне правило, застосовне до будь-якого типу людини.

З цієї причини споживання більшої чи меншої кількості вуглеводів буде залежати від різних аспектів, таких як дієта, споживання та енергетичні потреби вашого організму. Так само, ви повинні пам’ятати, що калорії не будуть однаковими, якщо ми споживаємо буханець білого та рафінованого хліба, ніж цілу пшеницю. Це не означає, що людина має більше або менше калорій, ніж його протилежність, але це цільне зерно забезпечить вас більшою кількістю поживних речовин, мінералів і, перш за все, клітковини завдяки чистоті злаків. Це схоже на те, що відбувається, якщо говорити про алкоголь та його відомий порожні калорії: є продукти, які забезпечать вас великою кількістю калорій, але майже жодного типу поживних речовин, тому не варто їх їсти.

Безумовно, ви можете додати хліб у свій раціон поки це збалансований і мати активне життя; не нехтуючи важливістю вживання якісного хліба, який забезпечує корисні речовини для вашого організму.