«Люди, які мають велику кількість твердих речовин у мікробіоті кишечника, схильні до більшого ризику діабет, ожиріння і гіперхолестеринемія, схильність їх до більш високого ризику серцево-судинне захворювання. Навпаки, бактеріодети збираються вимкнути гени, пов’язані із серцево-судинними захворюваннями, діабетом, ожирінням та раком ”. Це пояснив Гіллермо Алдама, фахівець з інтервенційної кардіології в Complejo Hospitalario Universitario de La Coruña, під час XXIII конференції з практичного харчування та XIII Міжнародного конгресу з питань харчування, харчування та дієти, який відбувся в Мадриді.

вони

Firmicutes і bacteroidetes - це два з п’яти сімейств бактерій, що містяться в мікробіоті кишечника людини.

Окрім мікробіоти, епігенетика також впливає на серцево-судинні захворювання. “Ми знаємо, що існують гени, які вимикаються і вмикаються залежно від того, що ми їмо. Зокрема, метаболіти деяких продуктів харчування здатні змінити експресію наших генів. Наприклад, поліфеноли вимикають гени, які схильні до розвитку ожиріння та діабету. Те саме стосується і фолієва кислота, допомагаючи зупинити атеросклероз"Сказав Алдама.

Крім того, «зміни, які я роблю в своїй епігенетиці, успадковуються. Це означає що вплив мого харчування вплине на моє потомство"Сказав кардіолог, подаючи приклад наслідків голландського голоду в 1944 році. Дослідження Медичного центру Університету Лейдена (Нідерланди), опубліковане в 2018 році в науковому журналі Science Advances, аналізувало голод, який зазнав під час Другої світової війни в Нідерланди в період з вересня 1944 р. По травень 1945 р. Дослідники показали, що вплив харчового шоку, такого як голод, на епігенетичні маркери протягом раннього життя може вплинути на здоров’я дорослих через шість десятиліть.

Висновок цієї дослідницької роботи полягає в тому, що голод накладає на плід генетичний відбиток, який триває щонайменше 70 років після народження, викликаючи зміни в Індекс маси тіла, у рівні цукру та жиру в крові, а також ожирінні.

Фактори, що обумовлюють непереносимість лактози

"При непереносимості лактози є три визначальні фактори: кількість поглиненої лактози, її активність (ступінь порушення всмоктування людини) та метаболічні характеристики їх мікробіоти", - сказав Енріке Рей, керівник служби травної системи лікарні Клініко Сан-Карлос, Мадрид.

Скільки лактози переносить пацієнт з непереносимістю? "Є два повідомлення, один американський та інший європейський, які вказують, що максимум становить 12 грам лактози в одній дозі", - відповів Рей.

У пацієнтів із мальабсорбцією лактози кишковий транзит йде швидше і частіше страждають діарея якщо вони приймають навантаження лактози більше 12 грам. Зокрема, цей результат був помічений у дослідженні, в якому їм вводили 25 грам.

Спеціаліст з питань травних захворювань клініки процитував іншу дослідницьку роботу, висновок якої полягає в тому, що після споживання 20 г лактози у пацієнтів з непереносимістю спостерігався підвищена вісцеральна чутливість.

Нові екологічні фактори ожиріння та діабету

«Сьогодні ми починаємо думати, що існують нові фактори навколишнього середовища, які можуть впливати на походження метаболічних захворювань (ожиріння та діабет). Перший - це те, що населення в цілому протягом 40 років перебуває там постпрандіальний континуум -момент після їжі - тому що ми маємо п’ять, а іноді і більше прийомів їжі на день. Немає часу пройти фазу посту. Хоча воно все ще перебуває під розслідуванням, він обмірковує, чи варто їсти менше їжі на день - можливо, лише три основні (сніданок, обід і вечеря) - і дуже економно вечеряти, щоб метаболізм реорганізувався на наступний день ", сказав Франциско Тінахонес, директор відділу клінічного управління ендокринологією та харчуванням Університетської лікарні Вірген де ла Вікторія (Малага), під час відкриття конференції цього конгресу.

Другий - "асептики узагальнене, тобто відсутність взаємодії з природою та зловживання антибіотиками, що призвело до відсутності контакту кишечника з багатьма мікроорганізмами, збіднюючи мікробіоти ». Третій фактор, згаданий цим експертом, ґрунтується на “ вплив теплового комфорту на жирову тканину або коричневий жир. Коли холодно, активізується жирова тканина, яка сприяє метаболізму та підвищує температуру нашого тіла. В останні три-чотири десятиліття дуже рідко хтось відчуває холод, оскільки температура, при якій вмикаються обігрівачі, зазвичай дуже висока ".

Четвертим і останнім фактором є "хронопорушення. Ми не поважаємо циркадний ритм свого тіла; ми постійно змінюємо його екранами, які проливають світло і змушують думати, що це завжди денне світло. Ви спите гірше, і це суттєво впливає на ваше здоров'я ", - підсумував Тінахонес.