глутамат

Глутамат натрію (MSG). Це ім’я може для вас не схоже ні на що, але, прочитавши цю статтю, воно, безумовно, буде частиною вашої щотижневої процедури під час складання списку покупок.

Ця речовина, відома як глутамат натрію або MSG, Це хімічна добавка, яку додають до великої кількості їжі, яку ми споживаємо щодня, щоб помітно підвищити її смакові якості. Як наслідок, підвищується смак і бажання їсти ці продукти. Отже, він пов'язаний безпосередньо з Китайська їжа. Хто ніколи на це не зачіпався? Подібним чином, MSG також часто використовують для того, щоб заморожені продукти стали смачнішими або видалити металевий смак консервів.

Глутамат натрію містить 78% глутамінової кислоти, 21% натрію та 1% інших речовин. Цей термін пов'язаний з умами або п'ятим смаком, (слово японського походження, що означає «смачний смак» або «приємний смак»), що викликає секрецію слини, не заповнює і посилює голод. Унамі міститься природним чином у певних продуктах харчування і це ті, в яких ні, в яких додано підсилювач смаку GMS.

Перебуваючи у США, Адміністрація з питань харчових продуктів та медикаментів класифікувала його як безпечний, в Європейському Союзі вони описали це як харчову добавку, дозволяючи використовувати його в певних продуктах з обмеженими дозами.

Ця речовина «обманює наш мозок«. Сам по собі він має не дуже привабливий смак, але коли його додають до їжі, він робить піднебіння до нього «звиканням».

Китайська їжа безпосередньо пов’язана з глутаматом натрію

Дізнавшись трохи про глутамат натрію, чи не так?чому ви повинні зменшити його споживання у своєму раціоні? Не забувайте, що ця речовина була створена хімічним шляхом і що її постійне вживання в їжу може призводять до проблем зі здоров’ям. Сюди входять сильний головний біль, нудота, алергія, порушення роботи серця або епілептичні напади.

Які продукти містять MSG?

В основному продукти переробки. Цей тип їжі, крім того, що містить велику кількість трансжирів або штучних підсолоджувачів, має такий тип речовини, що викликає звикання.

Хороша новина полягає в тому, що рішення є відносно простим. Якщо ви хочете уникнути його споживання або зменшити його кількість, що вам слід зробити, це робіть ставку набагато більше на органічну їжу (виготовляється без хімічних речовин та переробляється без добавок) і перевірте, чи вказано ваше ім’я на етикетках товарів, які ви купуєте в супермаркеті.

Якщо ви спочатку не знайшли його у списку інгредієнтів, не претендуйте на перемогу. Замість його справжнього імені, часто використовує інші терміни, такі як глутамінова кислота, екстракт дріжджів, добавка Е-621 або гідролізований білок. Проведення цих перевірок може здатися дуже копіткою роботою, але врешті-решт взаємозв’язок між здоров’ям та харчуванням залежить виключно від вас самих.