Джерело зображення, Getty Images

гнучка

Згідно з дослідженням, сільськогосподарські інвестиції повинні бути частково спрямовані із зернових, таких як кукурудза, на "більш необхідні" врожаї фруктів та овочів.

Якщо світ хоче обмежити вплив зміни клімату, дефіциту води та забруднення, то всі ми повинні прийняти «гнучку» дієту.

Це означає вживання в основному рослинної їжі, лише зрідка продуктів тваринного походження та лише раз на тиждень порція червоного м’яса.

Звідси цей термін, суміш слів "гнучкий" та "вегетаріанський".

Три ключові кроки до забезпечення сталого майбутнього в 2050 році зменшити наполовину харчові відходи, вдосконалити сільськогосподарські практики та прийняти флекситаризм, згідно з новим дослідженням.

Якщо цих заходів не вжити, негативний вплив виробництва продуктів харчування "може зрости до 90%".

Комбінований розчин

Дослідження було оприлюднено лише через три дні після публікації нової доповіді Міжурядової групи з питань зміни клімату, МГЕЗК, для її скорочення англійською мовою ".Глобальне потепління 1,5 градуса Цельсія".

Звіт МГЕЗК попереджає про це різниця в температурі лише на півградуса мала б руйнівні наслідки для нашої планети, Тому дедалі актуальніше обмеження підвищення глобальної температури максимум до 1,5 градусів Цельсія.

Нове дослідження підтверджує, що серед негативних наслідків виробництва та споживання продуктів харчування є посилення кліматичних змін, виснаження джерел прісної води та забруднення річок через надмірне використання азоту та фосфору в сільському господарстві.

Джерело зображення, Getty Images

Автори дослідження запевняють, що виробництво фруктів та овочів має зростати стійким шляхом.

І ці наслідки можуть зрости від 50 до 90% завдяки збільшенню кількості населення, прогнозованому на 2050 рік, та зміні структури споживання через покращення доходів.

Ці фактори можуть виштовхнути планету за межі, які представляють "безпечний діючий простір для людства в стабільній системі Землі".

Дослідження особливо підкреслює це одного рішення недостатньо для вирішення цих проблем, тому потрібен комбінований підхід.

Флекситарна дієта

У випадку зміни клімату автори принципово підкреслюють переваги флексітаризму.

"Ми можемо прийняти різноманітні здорові дієти, але, як стверджують наукові дані, спільне для всіх них полягає в тому, що вони засновані в основному на рослинній їжі", - сказав він. Марко Спрінгманн, науковий співробітник Оксфордського університету та провідний автор дослідження.

"Ви можете перейти від дієти з невеликою кількістю продуктів тваринного походження, яку деякі називають середземноморською, а ми називаємо гнучкою, до іншої пескатарської дієти (овочі, риба та морепродукти), вегетаріанської або веганської".

"Ми вважаємо за краще зосередитися на менш радикальній дієті, флекситарі".

Джерело зображення, BBC

Якби всі прийняли цю дієту, викиди парникових газів від сільського господарства скоротяться більш ніж наполовину, згідно з дослідженням.

Добрива

На додаток до дієтичних змін, дослідники рекомендують глибокі зміни в сільськогосподарській практиці, включаючи поліпшення управління водними ресурсами, обмеження на використання добрив та більший урожай, досягнутий стійкими методами.

"Ми досліджуємо, зокрема, можливе збільшення врожаїв із найбільшим впливом на здоров'я, таких як фрукти та овочі", - сказав Спрінгманн.

"Раніше було багато інвестицій у такі зерна, як кукурудза, але зараз ми повинні передати частину цих ресурсів на інші більш необхідні культури".

"Ми також вивчаємо, як підвищити ефективність використання води та переробки добрив, які потрапляють у річки, а потім спричиняють мертві зони (без кисню) в океанах".

Харчові відходи

Згідно з дослідженням, зменшивши наполовину харчові відходи, можна зменшити вплив сільського господарства на довкілля.

Джерело зображення, Getty Images

Скорочення харчових відходів є ключовим фактором зменшення впливу сільського господарства на навколишнє середовище.

"Вирішення проблеми харчових відходів вимагатиме змін у всьому виробничому ланцюзі, включаючи сектори зберігання, транспортування, упаковки та маркування, а також сприяння новій поведінці споживачів", - сказав він. Фабріс де Клерк, науковий директор компанії EAT, яка фінансувала дослідження, опубліковане в журналі Nature.

Ключовим посланням дослідження є те усі три рішення повинні бути реалізовані одночасно.

"Годування популяції, яка зросте до 10 мільярдів, можливе, але лише в тому випадку, якщо ми змінимо спосіб виробництва і споживання їжі", - сказав він. Йохан Рокстрем, призначений директором Інституту досліджень впливу кліматичних змін у Потсдамі, Німеччина, ще одним з авторів дослідження.

"Усі ці заходи в сукупності можуть зберегти здоровими і планету, і її мешканців".

Тепер ви можете отримувати сповіщення від BBC Новини Світ. Завантажте нову версію нашого додатка та активуйте їх, щоб не пропустити наш найкращий вміст.