найбільше

Нам дуже подобається м’ясо на грилі, про це не потрібно сперечатися. Ми могли їсти це щодня, хоча. Але приготування їжі на грилі також несе певні ризики для здоров’я.

Корисно і смачно
Під час випікання переконайтеся, що їжа, смажена на грилі, не контактує безпосередньо з вогнем і жир не стікає на розпечене вугілля. Якщо ви хочете підготувати великі шматки м’яса, рекомендується попередньо нагріти їх у мікрохвильовій печі. З м’яса краще видалити жирні краї і шкіру.

Для зручності обробки їжі на грилі закріпіть металеві інструменти довгими дерев’яними ручками. Помістіть гриль на рівну поверхню та в недоступне для маленьких дітей та тварин тварин. Якщо ви використовуєте дерево, його не можна обробляти жодною фарбою.

Остерігайтеся канцерогенів
Якщо не переборщити з сіллю, жиром, температурою та тривалістю гриля, ви проведете все літо на природі без наслідків для судин та фігури. Ви можете запобігти утворенню канцерогенів під час смаження на грилі.

Тому на грилі слід використовувати лише свіже м’ясо з низьким вмістом жиру. Видаліть усі видимі шматки жиру, включаючи шкіру. Виняток становить лише риба - чим жирніше, тим здоровіше.
Також використовуйте маринади без жиру або з краплею оливкової олії.

У гриль також не входять готові м’ясні продукти, такі як шинка, бекон або ковбаси, оскільки жир і солі, які вони містять, не повинні проходити через високі температури.

Також можна захворіти на сальмонельоз

Як смажити на грилі, щоб запобігти хворобі
М’ясо на грилі повинно мати температуру посередині не менше 72 ° C. Підготовка повинна тривати щонайменше 10 хвилин. Наприклад, обов’язково запікайте такі курячі крильця довше - від 20 до 30 хвилин, нежирне м’ясо зі свинини від 8 до 15 хвилин.

Обсмажування м’яса перевіряють виделкою, але якщо ви часто наколюєте м’ясо, м’ясний сік втрачається, а м’ясо потім сушиться. Для більших шматків доцільно використовувати виделку, але не для проколювання, а для притиснення м’яса по довжині. Досить підготовлене м’ясо не повинно витікати з рожевого соку.