29 червня, 2016 Хав'єр

вдома

Як ми побачили в недавній публікації 1 місяць тому, не всі типи калорій однакові. Але, крім кількості та якості калорій, чи важливий час доби, коли ми їмо?

Хроно- та ритм-харчування займаються цим питанням. Ця дисципліна базується на хронобіології та наших циркадних ритмах.

Хроно харчування було розроблено в 1986 році доктором Аленом Делабосом. Він постулював, що різні види їжі не використовуються нашим організмом однаково, залежно від часу їх споживання, а також нашого морфотипу (фізичних характеристик). Їжу можна вживати або зберігати залежно від виду їжі, про яку йде мова, часу прийому та наших фізичних особливостей.

Цей спосіб харчування гіпотетично заснований на дотриманні природного циркадного ритму організму. Інакше кажучи; складається з поглинання поживних речовин та їжі, коли вони теоретично найбільш необхідні та корисні для організму.

Наш організм виділяє гормони (кортизол та інсулін), які потребують їжі приблизно кожні 4 години. Саме тоді ми повинні забезпечувати відповідні поживні речовини відповідно до кожного моменту дня. З цієї причини він радить чотириразове харчування в певний час (кожні 4 години); три основні плюс закуска.

Хроно харчування також радить, що для дотримання власних біологічних ритмів (гормональних та метаболічних) нам доведеться вживати жирну їжу вранці, білки та цукри «повільно» (низький глікемічний індекс) опівдні та вдень та легкі чи швидкі вранці.ночі.

Хроноеліція вводить у дію відому фразу: "снідати як король, обідати як принц і вечеряти як жебрак".

Але що говорить наука про хроно харчування?

З одного боку, є дослідження, які намагаються виявити вплив регулярного харчування на наш серцево-судинний ризик.

Деякі пов’язують порушення харчування з підвищеним ризиком розвитку метаболічного синдрому (резистентність до інсуліну, гіпертонія, гіпертригліцеридемія, зниження рівня холестерину ЛПВЩ та центральне ожиріння), як наслідок збільшення серцево-судинного ризику.

В іншому дослідженні брали участь 1768 осіб з Великобританії протягом 17 років. Він дійшов висновку, що ті, хто харчувався нерегулярно опівдні та між їжею, мали більший ризик розвитку метаболічного синдрому, ніж ті, хто регулярно харчувався.

Згідно зі статтею в журналі Proceedings of the Nutrition Society та з обмеженими даними щодо цього, нерегулярне харчування пов’язане із підвищеним ризиком кардіометаболізму.

Інше дослідження того ж журналу робить висновок, що між різними країнами існує багато різновидів щодо строків та характеристик дієти. Однак деякі випробування пов'язують ожиріння зі збільшенням споживання їжі вночі.

Також було встановлено, що люди, які працювали вночі, мали більшу тенденцію до набору ваги, розвитку метаболічного синдрому та серцево-судинних подій. Все це за недостатньо відомим механізмом, але, ймовірно, пов’язане зі зміною циркадного ритму.

Нарешті, є деякі докази, які свідчать про те, що вживання більшої кількості їжі пізно вдень пов’язане з розвитком ожиріння.

На закінчення, з суворо наукової точки зору немає переконливих даних. Однак, здається ймовірним, що час прийому їжі, її регулярність та тип дієти залежно від часу доби можуть мати вирішальний вплив на розвиток ожиріння, метаболічного синдрому та серцево-судинного ризику.