Сьогодні 13 травня відзначається Міжнародний день хумусу - пюре з нуту, яке почали подавати у Стародавньому Єгипті, і яке зараз є важливим для гастрономії Близького Сходу

Наступний Понеділок, 13 травня, відзначається Міжнародний день хумусу, страва, яка продовжує зростати в популярності і навіть продається заздалегідь приготовленою в деяких супермаркетах Астурії. хумус це якось так Пюре з нуту (хумус означає “нут” по-арабськи), який широко вживають на Близькому Сході, оскільки він, крім смачного, дуже простий у приготуванні та супер здоровий.

хумус

хумус є з низьким вмістом жиру і багатий на залізо, фолієва кислота та вітаміни В6 і С. До того ж він містить багато білок, клітковина, цинк і кальцій, між іншим. Правда в тому, що це страва стала модною в ресторанах по всій Іспанії, оскільки це здоровий, легкий та оригінальний варіант. «скупатись» з друзями. Його рецепт дуже легко можна отримати вдома. В основному необхідні нут, тахіні, часник, паприка, кмин і трохи лимонного соку.

"Посланці миру", асоціація, заснована в 1962 році астурійським отцем Анхелем, приєднується до святкування Міжнародний день хумусу давати приготовану їжу тим, хто її найбільше потребує. Смак Шукрана, компанія в харчовому секторі, що спеціалізується на середземноморській кухні з ліванським впливом, пожертвує кілограм нуту, щоб зробити гігантське рагу для кожної банки хумусу, яку він продає. Група не вперше співпрацює із засновком Отче Ангел. Останнє Різдво, Смак Шукрана роздав тонну "пахлави", щоб підсолодити гуляння тим, хто найбільш потребує.

Цього разу це залежить від хумус, страва, яку, до речі, готували вже в Стародавньому Єгипті. Ось ми даємо рецепт щоб ви могли застосувати це на практиці та здивувати своїх гостей.

Інгредієнти для приготування хумусу:

500 грам вареного нуту, 40 грам тахіні (кунжутне насіння, оливкова олія, зубчик часнику і сіль), сік двох лимонів, трохи кмину і паприки.

Розробка:

- На ніч перед приготуванням хумусу замочіть близько 350 грамів нуту. Якщо хочете, можете додати трохи солі.

- На наступний день зварити нут рясно.

- Після приготування покладіть їх у склянку блендера разом з очищеними зубчиками часнику та трохи солі та кмину. Передайте все це, поки не буде пюре.

- Приготуйте тахінову пасту: подрібніть дві чайні ложки підсмаженого насіння кунжуту і подрібніть зубчик часнику. Додайте трохи солі та краплинку оливкової олії. Перемішайте все це.

- Додайте тахінову пасту з рештою інгредієнтів і додайте сік, отриманий при вичавлюванні пари невеликих лимонів. Ще раз торкніться змішувача.

- Подавайте в мисках і посипте зверху трохи паприки.