Простим способом їх визначення було б сказати, що вони є паливом нашого тіла, або способом підрахувати кількість енергії, яку їжа нам забезпечує для покриття енергетичних відходів людського тіла.
Але ми побачимо більш складний і водночас дуже цікавий опис. Визначення калорій Королівською іспанською академією: "1. f. Фіз. Одиниця теплової енергії, еквівалентна кількості тепла, необхідного для підвищення температура одного грама води до одного градуса Цельсія, 14,5-15,5 ° C, при нормальному тиску, дорівнює 4,185 джоулів.
(Символ Cal). "Але оскільки це значення дуже мало, в харчуванні правильним вживаним словом є кілокалорія (Ккал), також використовуються кілоджаулі (кДж), хоча ця міра не визнається багатьма, але ми можемо це побачити на маркування харчових продуктів будь-якого продукту.
Тож давайте подивимось, які калорії еквівалентні, а які бувають.
Наприклад, 80 калорій на 100 грамів, оскільки насправді вказані кілокалорії. Як ви отримуєте калорії?
Їжа забезпечує енергією за допомогою макроелементів, які перетворюються на кілокалорії.
По суті, вуглеводи, білки та жири - це групи поживних речовин, які забезпечують нас енергією. Вони є харчовими кілокалоріями, оскільки є також порожні кілокалорії або їх ще називають «непотрібними калоріями» продуктів харчування або продуктів, що не мають жодної харчової цінності, таких як алкогольні напої або солодкі безалкогольні напої. Таблиця калорій поживних речовин вказує, що 1
1 грам вуглеводів забезпечує 4 ккал, 1 грам білка також забезпечує 4 ккал, 1 грам жиру містить
9 ккал і 1 грам алкоголю забезпечують 7 ккал. Слід врахувати, що в цій таблиці йдеться про чисті грами поживних речовин, без вмісту води та інших компонентів їжі.
Скільки калорій нам потрібно?
Витрати енергії, з якими нам доводиться стикатися щодня, це витрати на основний обмін речовин, тобто, перебуваючи в стані спокою, енергія, необхідна для підтримки наших життєво важливих функцій і температури тіла.
Ми споживаємо калорії з будь-якою функцією нашого організму, наприклад, з накачуванням серця, наприклад.
При цьому витрата енергії, який, за підрахунками, становить приблизно 24 ккал на кілограм індивідуальної ваги (із змінними за кольором обличчя, статтю або станом
харчові, серед іншого), ми додаємо потреби у щоденній фізичній активності: робота, спорт, робота по дому,
і так далі. Калорійність споживання фізичної активності вимірюється як: мінімальна активність або сидячий спосіб життя, помірна активність і активність
інтенсивний.
Тепловий фактор їжі - це сам процес травлення, який також виробляє витрати енергії, які обчислюються як 30%, якщо це білок, 6%, якщо це вуглеводи і 14%, якщо попадає жир.
Додатковою витратою енергії є те, що ми можемо страждати, коли хворіємо, переживаємо сезон стресу чи
хірургічне втручання і називається травмою. Тіло споживає зайві калорії для відновлення.
Щоденні потреби в енергії залежать від кожної людини, окрім того, залежно від активності
фізичний стан та стан здоров’я, є й інші фактори, що визначають потреби кожного з них. Але загалом вони обумовлені
за сумою енергетичних витрат, що виробляються в результаті базального обміну, термогенного ефекту їжі (травлення),
фізичні навантаження та травми або хвороби.
Очевидно, що наш організм здатний накопичувати енергію, яку ми не споживаємо, і робить це у вигляді жирів, отже,
надмірна вага виникає через споживання калорій, більших за наші
потреби організму. Так само, якщо ми споживаємо менше калорій, ніж витрачаємо,
що відображається на схудненні або зниженні ваги.