кетогенна дієта

Що таке кетогенна дієта?

Що таке кетогенна дієта?

Це форма дієти, яка надає перевагу жирам і білкам, але обмежує вуглеводи. Прізвище "кетогенний" має його тому, що коли ви перестаєте їсти вуглеводи, в організмі генерується процес, який називається "кетоз".

Що таке кетоз?

Більшість клітин використовують цукор крові з вуглеводів як основне джерело енергії в організмі. Але коли ви виключаєте або зменшуєте цю групу поживних речовин зі свого раціону, ваше тіло починає розщеплювати накопичений жир до молекул, які називаються кетонами, і саме тоді з’являється кетоз.

Отже, клітини будуть використовувати кетони або кетонові тіла для створення енергії, якщо ви не введете вуглеводи у свій раціон.

За даними Гарвардської медичної школи, розщеплення накопиченого жиру для отримання енергії, як правило, відбувається після двох-чотирьох днів прийому менше 20-50 грамів вуглеводів на день. Хоча деяким людям потрібна більш обмежена дієта, щоб почати виробляти достатню кількість кетонів.

Дієта на кетогенній дієті

Щоб перевести ваше тіло в стан кетозу, ця дієта заохочує, щоб ваші страви були такими:

- 5 відсотків повинні надходити з некрохмалистих вуглеводних калорій, включаючи овочі та невелику кількість листової зелені.

- 20 відсотків калорій з білка, таких як м’ясо, яйця та сир.

- 75 відсотків калорій повинні надходити з жиру, такого як олії, сирі горіхи, масло та авокадо.

Сайт Healthline радить, які продукти ви повинні включити та виключити з кето-дієти.

Дозволена їжа

м'ясо: червоне, шинки, ковбаси, бекон, курка та індичка.

Жирна риба: такі як лосось, форель, тунець і скумбрія.

Цілі яйця

Вершкове масло і вершки

Сирий сир: чеддер, козячий, вершковий, блакитний або сир моцарела.

Горіхи та насіння: мигдаль, волоські горіхи, насіння льону, насіння гарбуза, насіння чіа тощо.

Здорові олії: переважно оливкова, кокосова та авокадо олія первинного виробництва.

Авокадо: ціле або свіже гуакамоле.

Овочі з низьким вмістом вуглеводів: зелені овочі, помідори, цибуля, перець.

Приправи: сіль, перець, зелень і спеції.

Заборонена їжа

Цукрова їжа: безалкогольні напої, фруктові соки, смузі, тістечка, морозиво, солодощі тощо.

Зерно або крохмаль: продукти на основі пшениці, рису, макаронних виробів, злаків тощо.

Фрукти: всі фрукти, за винятком невеликих порцій ягід, таких як полуниця.

Квасоля або бобові: горох, квасоля, сочевиця, нут та ін.

Коріння і бульби: картопля, солодка картопля, морква.

Нежирні або дієтичні продукти: високо переробляються і часто містять багато вуглеводів.

Деякі приправи або соуси: часто містять цукор і нездоровий жир.

Нездорові жири: оброблені рослинні олії та майонез.

Алкоголь: Завдяки вмісту вуглеводів багато алкогольні напої можуть запобігти кетозу.

Дієтична їжа без цукру: часто містять цукрові спирти, які можуть впливати на рівень кетонів.

Мінуси кето-дієти

Лікарня Північно-Західної медицини, США, радить, що, хоча кетогенна дієта і допомагає вам схуднути, ви повинні пам’ятати про її можливі несприятливі наслідки:

Це може бути важко підтримувати

Через суворі дієтичні обмеження, якщо ви припините це робити, ви можете впасти у ефект відскоку.

Дефіцит поживних речовин

Ви не отримуєте поживних речовин (вітамінів, мінералів, клітковини), які містять свіжі фрукти, бобові, овочі та цільні зерна. Через це люди часто відчувають втому і запор.

Холестерин може підвищуватися

Оскільки ця дієта дозволяє їсти - майже свідомо - їжу з високим вмістом насичених жирів, наприклад, оброблене червоне м’ясо.

Пошкодження нирок

У пацієнтів із захворюваннями нирок підвищений ризик необхідності діалізу на кето-дієті через додаткові кетони, які їх ниркова система повинна переробити.

Чи можуть люди з діабетом робити кетогенну дієту?

Ця дієта може допомогти знизити рівень цукру (глюкози) у крові, що може бути корисно для людей з діабетом типу 2. Однак, обмежуючи вуглеводи, ви також частіше маєте часті епізоди гіпоглікемії (коли глюкоза падає до 70 міліграм на децилітр мг/дл або менше).