Я можу отримати комісію, якщо ви купуєте за посиланнями в цій публікації. Дізнайтеся більше тут.
Kombucha - пробіотичний напій, що має багато користі для здоров’я. Сьогодні я розповідаю про те, що таке комбуча і як його приготувати в домашніх умовах.
Я готував комбучу роками, але не вирішив розповісти, як це зробити, у своєму щоденнику, бо думав, що вже існує багато блогів, які пояснюють процес. Але, звичайно, більшість із цих блогів роблять це англійською мовою.
Комбуча поки не дуже поширена в Іспанії. Я лише нещодавно почав знаходити комбучу в органічних магазинах, але вона коштує кілька євро за пляшечку. Тому саме час навчитися робити це в домашніх умовах.
Що, власне, є комбуча?
Kombucha - це газований пробіотичний напій, який виготовляється з ферментації чаю. Кажуть, що він має багато користі для здоров’я, але він також смачний. Якщо ви хочете виключити зі свого раціону нездорові газовані напої і хочете замінити їх чимось здоровішим, комбуча може бути ідеальним напоєм.
Щоб зробити Kombucha, спочатку потрібно придбати Kombucha SCOBY.
ЩО ТАКЕ "СКОБІ"?
SCOBY - це симбіотична культура бактерій та дріжджів (Sімбіотичний C.ulture АБОF Bактерії та Yестс). Це схоже на «матір» оцту. Ці бактерії та дріжджі перетворюють цукристий чай у здоровий газований напій. Процес простий, але вимагає трохи часу та терпіння. На щастя, більша частина цього часу просто чекає; для цього не потрібно багато часу працювати. Якщо ви знаєте, як заварити чай, ви також можете приготувати комбучу!
Є комбуча "Палео"?
Ну, це залежить від того, наскільки суворо ви ставитеся до цього ярлика. Якщо ви хочете їсти, як печерний чоловік, тоді ви не будете розглядати палео комбуча, тому що печерні люди його, напевно, не пили. Якщо, навпаки, ви намагаєтесь харчуватися здоровою і менш обробленою дієтою, ви, швидше за все, розглянете комбуча-палео.
Зазвичай комбуча виготовляється з тростинного цукру, але кажуть, що більша частина цукру споживається бактеріями та дріжджами в процесі бродіння. Зважаючи на це, навіть якщо ви п'єте комбучу, коли вона вже досить кисла, трохи цукру завжди залишається. Отже, незважаючи на користь пробіотиків для здоров’я, можна стверджувати, що, оскільки вона містить цукор, комбуча не повинна входити в палео-дієту.
Оскільки я не сиджу на суворо палео-дієті, мені насправді байдуже, як ви хочете її класифікувати.
Додайте, що якщо вам не хочеться вживати цукровий очерет, вам може бути цікаво приготувати процвітатичний напій "jun", дуже схожий на комбучу, виготовлену з медом та зеленим чаєм. Я також займаюся червня кілька місяців. Спочатку мені набагато більше подобалася комбуча, але це було тому, що вона бродила за менший час, і я завжди її пив, коли вона була занадто кислим. Червень - це, безумовно, чудовий варіант для тих, хто дотримується суворої дієти палео або GAPS, і саме тому я спробую показати вам, як це робиться дуже скоро.
Які переваги комбучі для здоров’я?
Завдяки пробіотичному напою, комбуча може допомогти регулювати кишковий транзит, а також сприяє детоксикації системи. Kombucha може покращити енергію та концентрацію напою, а деякі кажуть, що це може навіть допомогти запобігти раку. Деякі кажуть, що це також допомагає схуднути.
Кожна людина по-різному реагує на вживання комбучі, особливо на початку. Ось чому краще вводити його потроху, щоб запобігти небажаним проблемам з травленням (те, що може трапитися, якщо ви п'єте багато разів за один раз вперше).
Якщо ви виявите, що вам гірше самопочуття під час вживання комбучі (замість того, щоб почуватись краще), це може бути ознакою детоксикації організму або просто тим, що вам потрібно звикнути пити його.
У цих випадках ви починали з дуже малих доз, наприклад, випивали лише один постріл комбучі протягом декількох днів, щоб побачити, як організм реагує. У будь-якому випадку, я думаю, що зазвичай краще слідувати своїм інстинктам, а не слідувати, якщо ви бачите, що у вас не все добре. Хоча це правда, що більшості людей подобається, як комбуча працює на них, ніщо не буде найкращим для всіх!
Тепер, коли ви знаєте трохи більше про комбучу, давайте подивимось ...