хліб з оливковою олією

Кожен з нас по-різному справляється з першим прийомом їжі за день, а деякі навіть не їдять його до обіду. Смаки є на все, але наше тіло цінує деякі речі більше, ніж інші

`` Найважливіша їжа дня '', саме так вони її називають. сніданок - це перше, що потрапляє в наш організм вранці. Це єдине паливо, за допомогою якого, якщо ми не клюємо щось між їжею, ми можемо розраховувати до їжі, а це багато годин. Згідно з доповіддю Іспанського фонду харчування (FEN) в Іспанії, 12% населення "їсть лише щось рідке на сніданок: каву, чай, молоко або какао"; 57% рідини та хліба, тостів, круп або випічки; "10% щось рідке, тверде і, крім того, фрукти і 3,36% взагалі не снідають (дуже погано зроблено, джентльмени - 3,36%).

сніданок

"Середземноморський сніданок виводить жовч, що зберігається вночі, що дозволяє краще травлення вдень"

Але так само, як існує консенсус щодо “обов’язковості” сніданку або, принаймні, його користі, так само повинен існувати консенсус щодо того, який для нас є найздоровішим. Кожна культура має свій підхід до того, яким має бути це перше «заправлення». Англійці базуються на знаменитих 'англійський сніданок', який традиційно складається з квасолі, ковбас, яєць на грилі, тостів з маслом, помідорів на грилі, бекону, грибів та «чорного пудингу» (який в Іспанії ми могли б назвати «чорним пудингом»). Американці зі свого боку вони вибирають дуже довгу каву, млинці (дуже жирні млинці, залиті кленовим сиропом), вафлі, ковбаси, бекон та яйця (на грилі або на сковороді), хоча вони також можуть містити шматочки торта.

Але. Що характерно для сніданку в Іспанії? У нас є два загальних і діаметрально протилежні варіанти: є найбільша середземноморська, яка складається з кави з підсмажений хліб і покриті в олія, Вершкове масло, мармелад, помідори потовчений або, якщо говорити про більшість гурманів, Хамон. Інший варіант - це чурроси, які є, врешті-решт, смажене тісто.

У статті, опублікованій "Corriere della Sera", професором наук про харчові продукти в Університеті Каттоліка ді П'яченца та уповноваженим Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA, скорочення якого англійською мовою) Джорджо Калабрезе обговорювали сильні та слабкі сторони наступних видів сніданку.

  • Середземномор'я. Багато досліджень, наприклад, опублікованих вченими Анастасій С. Донтас, Микола С. Зерефос, Демосфен Б. Панагіотакос Y Димитрос А. Валіс, лікарні Гігея в Афінах та Грецька геріатрична асоціація, захищати середземноморську дієту як одну з найздоровіших, яких можуть дотримуватися люди: "Багато досліджень показують, що середземноморська дієта має кардіопротекторну дію". І це не тільки гаспачо та риба на обід та вечерю, а й на сніданок. Хороший шматочок хліба "тумака" першим ділом зранку забезпечить нам достатньо вуглеводів з повільним вивільненням, щоб надходити до їжі, сповненої енергії, а також швидкої енергії (у вигляді моносахаридів, таких як фруктоза в помідорах), щоб почати це швидше. Далі професор Джорджо Калабрезе високо оцінює якості цього сніданку, оскільки, за його словами, "він усуває жовч, що зберігається протягом ночі, що дозволяє краще перетравлення їжі вдень, оскільки воно складається з бікарбонатів яким доручають очистити кислотний вміст оброблених харчових продуктів"І якщо ми додамо оливкову олію першого віджиму до нашого тосту, повного олеїнова кислота Y Омега-3 жирні кислоти, ми допоможемо нашому тілу підтримувати здорова серцево-судинна система.

Ми любимо підмітати вдома, але є дві речі, які є абсолютно незаперечними: перша - це те, що іспанська кухня є однією з найкращих у світі. По-друге, вищезазначене є, якщо не найбільше, одна з найздоровіших у світі, без сумніву.