Нейробіологічна дієта не тільки служить для схуднення, але також регулює секрецію інсуліну, вона також стабілізує рівень вуглеводів у крові, крім того, забезпечує довше відчуття ситості, ніж інші дієти.
Цю дієту створив аргентинський лікар Норберто Руссо, фахівець з розладів харчування, і досягає широкого визнання в розвинених країнах. Це не дієта для підрахунку калорій або зважування їжі. Прагнуть створити нові харчові звички, які дозволяють їсти відповідно до апетиту кожного, але втрачати вагу.
Нейробіологічну дієту можна проводити строго протягом максимум п’ятнадцяти днів, а потім зробити її більш гнучкою ще протягом п’ятнадцяти днів. Хоча завжди рекомендується не перевищувати рекомендований час. Це дієта, особливо призначена для тих, хто страждає від тривоги, але її не слід практикувати діабетикам, вагітним або годуючим жінкам.
Центральним елементом цієї дієти є поєднання продуктів, що дозволяє повністю засвоювати поживні речовини, оскільки порушення всмоктування сприяє накопиченню поживних речовин, які згодом стають відходами і призводять до накопичення жиру та зайвої ваги. Нейробіологічна дієта також базується на глікемічному індексі, який відповідає за вимірювання рівня глюкози в крові після прийому певної їжі. Коли цей показник високий, підшлункова залоза повинна виділяти велику кількість інсуліну, що полегшує утворення та накопичення жиру.
При цій дієті їдять продукти з низьким глікемічним індексом, переважно в нічні години. Також зверніть увагу на більш високе споживання амінокислот і нижче споживання вуглеводів. Є продукти з різними глікемічними індексами: високим, низьким і дуже низьким.
Таблиця глікемічних індексів деяких продуктів харчування:
Варена морква - 92
Мед - 87
Білий рис - 72
Варена картопля - 70
Білий хліб - 69
Коричневий рис - 66
Ізюм - 64
Буряк - 64
Банани - 62
Білий цукор - 59
Торти - 59
Картопля фрі - 51
Рафіновані борошняні спагетті - 50
Виноград - 45
Спагеті з цільної пшениці - 42
Апельсини - 40
Яблука - 39
Помідори - 38
Морозиво - 36
Йогурт - 36
Незбиране молоко - 34
Знежирене молоко - 32
Сочевиця - 29
Ковбаси - 28
Персики - 26
Грейпфрут - 26
Сливи - 25
Соя - 15
Арахіс - 13
Рекомендується не вживати більше однієї концентрованої їжі за раз, щоб полегшити швидке надходження їжі до кишечника та краще використання енергії. Наприклад: білок не можна їсти разом з рисом, локшиною, картоплею або хлібом, його слід їсти з деякими овочами або окремо. Овочі слід їсти перед м’ясом, щоб зменшити засвоєння їжі.
Також не слід поєднувати різні типи білків, наприклад білки яловичини з білками яєць або курки. У цьому випадку це повинно бути в невеликій кількості.
Комбінації овочів повинні бути мінімальними, тоді як зелені овочі слід їсти спокійно.
Для досягнення насичення бажано з’їсти склянку бульйону за двадцять хвилин до обіду, а для додання консистенції можна додати яєчний білок.
За годину до обіду або вечері слід випити сік половини лимона з підсолоджувачем. Можна додати натерту шкірку.
Необхідно супроводжувати цей режим фізичними вправами, щонайменше двадцять хвилин ходьби щодня.
Меню для нейробіологічної дієти:
Меню1:
Сніданок: кава без кофеїну з знежиреним молоком або йогурт зі злаками (1 столова ложка зародків пшениці, пивні дріжджі, вівсяні висівки) та 1 скибочка хліба з клейковиною, підсолоджений медом.
Обід: зелений салат, білі білки (курка або риба).
Перекус: Те саме, що сніданок
Середина дня: Сік з 1 лимона або яблука
Вечеря: Салат сезонного кольору (помідор, гарбуз, морква або бобові); цільнозернова локшина, коричневий рис або соєвий паніровковий
Якщо вам важко спати, ви можете з'їсти банан.
Меню 2:
Сніданок: кава або чай із підсолоджувачем, 1 глютенова сухар.
Середина ранку: 1/2 лимона, вичавленого з підсолоджувачем
Обід: 1 порція зеленого салату, 200 грам. філе, 1 плід.
Перекус: кава або чай з підсолоджувачем, 100 грам. нежирна шинка або знежирений сир.
Середина дня: 1/2 лимона, вичавленого з підсолоджувачем.
Вечеря: 1 тарілка овочевого салату; 1 порція нежирної яловичини на грилі.