Ще одна класична дискусія для будь-якого віку, на яку можна відповісти якомога ретельніше.

Ми всі знаємо дискусію на тему "Чи є помідор фруктом?" (правильна відповідь: так, але все одно не слід класти його у фруктовий салат). Тепер ми хотіли б представити вам нове ботанічне питання, про яке ви, мабуть, ніколи не чули: Кукурудза - це фрукт, овоч чи зерно?

кукурудза

Відповідь є більш технічною, ніж ви думаєте, і для повного її розуміння вам знадобиться невеликий посібник з біології кукурудзи. Поки що ми йдемо!

Один кукурудзяний стебло росте і генерує кілька вуха, які є жіночими частинами рослини, і є один китиця зверху, яка, як ви можете здогадатися, є чоловічою частиною. Китиця виробляє пилок, який є спермою рослинного світу. Перш ніж ці вуха виглядають як те, що ви їсте, вони по суті являють собою твердий циліндр, покритий сотнями незапліднених яєць. Кожна з цих яйцеклітин вирощує по одному шовку, який досягає верхньої частини оболонки і виходить з неї, де він висить в надії захопити трохи пилку в свої липкі маленькі волоски. Якщо так, шовк утворює пилкову трубку, дозволяючи чоловічим генам подорожувати до яйцеклітини і запліднювати її. Ця запліднена яйцеклітина буде рости і утворювати єдине зерно (цілого колоса).

Це має статися в 400-600 разів більше, щоб сформувати цілісний колос.

Все ще зі мною? Гаразд. Ось чому це все важливо.

Ми розрізняємо фрукти та овочі залежно від того, які частини рослини ми їмо. Якщо ми їмо частину, отриману з яєчників або іншої репродуктивної тканини, ми називаємо це фруктом, пояснює Марвін Приттс, дослідник садівництва і професор Корнельського університету. Все інше ми називаємо овочем. "Кукурудза - це насіння, отримане з квітки/зав’язі рослини кукурудзиПритц каже:отже технічно це плід".

Більш конкретно, кукурудза - це каріопсис, це тип плодів, в якому плодоплодник (який є м’ясистою частиною, як частина персика, яку ви їсте) і насіннєва оболонка щільно зрослися. Це означає, що вони не мають значного м’ясистого покриття, що допомагає їм добре висихати. Можливо, ви найкраще знаєте каріопси за їх загальною назвою: прищі.

Тому зерно - це вид фрукта. Так що так, кукурудза - це і зерно, і фрукт так само, як пшениця, просо та овес.

Це повертає нас до останньої частини питання: чи кукурудза - овоч? Ботанічно та науково кажучи, відповідь - ні. Але ось у чому річ: у просторіччі «овоч» - це, по суті, довільний термін.

Подумайте, що спадає вам на думку, коли ви чаруєте образ овоча. Деякі з них, мабуть, точні: салат, морква, картопля. Але, чесно кажучи, багато з цього, мабуть, неправильно. Ми маємо такий загальний імідж овочів як усіх продуктів, які не є ні солодкими, ні надзвичайно соковитими. Для більшості з нас фрукт - це те, що можна їсти безпосередньо. Ви можете купити персик або яблуко і подрібнити його. Ви, мабуть, не відкушуєте помідор відразу (хоча чесно, чому б і ні?), І так само вам, принаймні, потрібно зварити кукурудзу перед тим, як її з’їсти і бажано додати трохи солі та масла.

На жаль, це не найкраще емпіричне правило, якщо ви хочете отримати технічну інформацію щодо цього. Ви, мабуть, також приготуєте на грилі патисони/кабачки або горох, але обидва вони є фруктами. І навпаки, ми часто їмо сирий болгарський перець, як ті фрукти, якими вони є насправді, проте багато людей об’єднують їх у категорію овочів.

Існує пристойний, хоча й дуже філософський аргумент, який потрібно брати за визначенням, яке використовує більшість людей. Якщо люди вважають кабачки овочами, можливо, це овочі. Те саме може бути і для кукурудзи. У свою чергу, Пріттс визнає, що ми їмо кукурудзу, як і інші овочі, але зазначає, що технічно це не робить її овочем. Ми залишимо за вами рішення, яких визначень ви хочете дотримуватися - для будь-якого з них є гідний аргумент.