Лужна дієта або рН-дієта багата свіжими продуктами, фруктами та овочами. Дізнайтеся, для чого він призначений і чому це детоксикаційна дієта.
Щоб зрозуміти, як лужна дієта або ph дієта дієтолог Ізабель Белаустегі радить спочатку дотримуватися основ: рН, кислоти та луги (або бази). Таким чином, експерт пояснює, що кислота - це речовина з корозійною дією за допомогою хімічного механізму, який називається перенесенням іонів. Як те, що відбувається, коли ти кладеш шматок м’яса або монета в напої кола: через кілька днів м’ясо розчинилося, а монета окислилася під дією кислої соди. Основа або луг захищають від кислот. Так, наприклад, картопляний сік заспокоює болі при підвищеній кислотності шлунка, а свіже молоко нейтралізує агресивність кислот. ¿Ви кислий або лужний?
Кислоти зазвичай мають кислий смак, а основи - солодкі. Але смак не є безпомилковими даними: цукор і крупи не кислі на смак, і все ж вони є сильно підкислюючими продуктами; або навпаки, лимон, з кислотним смаком, є чудовим підщелачувачем.
Мірою ступеня кислотності або лужності речовини є рН і варіюється за шкалою від 0 до 14. РН 7 - це баланс між ними: відомий "нейтральний рН"Нижче 7 ми перебуваємо в кислому середовищі, а вище 7 - в основному.
Що таке ацидоз?
Наш організм оптимально функціонує при злегка лужному рН крові 7,39. Хвороба з’являється, як тільки ми переживаємо ацидоз, як і алкалоз, хоча, завдяки існуючому харчуванню та способу життя, найпоширенішим є введення ацидозу.
Коли організм стає кислим, ми хворіємо.
- Змінюючи функціонування клітин.
- Через агресивність кислот, особливо в органах, що відповідають за їх виведення, таких як шкіра, нирки та легені. Ось чому можуть з’являтися екзема, кропив’янка, свербіж, почервоніння шкіри через надмірну кислотність поту, хворобливе сечовипускання через сильнокислу сечу, цистит, уретрит та респіраторні інфекції.
- Через демінералізацію через використання основних речовин у тканинах для нейтралізації кислот, наприклад використання основних солей кальцію в кістці для нейтралізації ацидозу, що утворюється в молочних білках. З цієї причини в скелеті, зубах, запаленні суглобів, сивині, тьмяному волоссі, випадінні волосся, крихких нігтях, висушеній і потрісканій шкірі та чутливих яснах, які легко кровоточать, можуть відбуватися зміни.
Підкислені люди часто холодні, гіпотонічні, гіперреактивні, схильні до гіпоглікемічних нападів, слабка імунна система та рецидивуючі інфекції.
Щоб захистити нас від ацидоз дієтолог Ізабель Белаустегі радить дотримуватися лужної дієти, заснованої на перевазі підщелачують продукти По підкислюючі продукти.
Підкисляючі продукти є.
М'ясо (більше червоного та свинини, ніж птиця та баранина), риба (більше синього, ніж біле), молюски, яйця, сири (найміцніші кислотніші, ніж найм'якші), тваринний жир, деякі жири Овочі (арахіс, рафінована олія, трансжири ), каші (цілі та рафіновані), продукти на основі злаків (макарони, хліб, печиво, випічка), бобові (більше нуту, сої та чорної квасолі, ніж сочевиця та біла квасоля, горох та тофу), білий цукор, солодощі, горіхи (крім мигдалю), безалкогольні напої, кава, чай, какао та вино.
Підщелачують продукти.
Картопля, зелені овочі, кольорові овочі, такі як морква і буряк (але не помідори), кукурудза, молоко, вершки, вершкове масло, банани, мигдаль і бразильські горіхи, каштани, степ фрукти (курага, фініки, степ інжир, сливи родзинки, родзинки ), лужна мінеральна вода, чорні оливки, оливкова олія холодного віджиму, авокадо, цілісний цукор, паростки, сіль, морські водорості, зелені спеції.
Крім того, існує третя група, кислі продукти, які можуть підщелачити внутрішнє середовище відповідно до індивідуальних метаболічних характеристик: йогурт, кефір, лимон і цитрусові, ягоди, солодкі фрукти (диня та кавун), кислі овочі (помідор, ревінь, крес-салат), щавель), квашена капуста, фруктові та лимонні соки, мед, оцет.
Ключі до лужної дієти
- Кожен прийом їжі повинен складатися з підщелачуючих продуктів у більшій пропорції, ніж підкислюючих продуктів.
- Пропорції повинні бути адаптовані до обставин та метаболічних можливостей кожної людини, тобто споживати кислу їжу, коли організм готовий до цього: наприклад, для людей, яких називають «слабкими метаболізаторами», краще вживати фрукти в вдень, коли ваш метаболізм працює на повну потужність і має можливість без проблем усувати свої кислотні компоненти.
- Ми повинні забезпечити достатньо часу, щоб вирішити зайвий запас кислот, наприклад, після свята чи різдвяних надлишків, щоб запаси основ, які нейтралізують кислоти, відновилися.
- Він повинен включати частину свіжої їжі у вигляді салатів та свіжих фруктів щодня, оскільки приготування їжі збільшує її підкисляючий потенціал.
Ми живемо в епоху, коли ацидоз є загальним через харчові звички та спосіб життя. Велика кількість цукру, молочних продуктів, обробленої їжі, рафінованого борошна, газованих напоїв, стимуляторів, таких як кава, вживання алкоголю, ліків та дефіцит підщелачуючих продуктів, таких як овочі, сприяють закисленню внутрішнього середовища. Якщо до цього додати поспіх, стрес, проведення часу в закритих приміщеннях, подорожі, поганий сон, поганий настрій, нервозність та малорухливий спосіб життя ... на думку експерта, ми маємо ідеальний коктейль для виникнення безлічі захворювань утворюється підкисленням.
Коли це трапляється лише зрідка, передані бази можуть бути замінені внесками продукти, багаті основними мінералами. Коли узурпація основ здійснюється регулярно, резерви бази вичерпуються, відбувається демінералізація тканин, пошкодження очищувальних органів та виснаження системи.
Ми можемо використовувати природні ресурси (діуретичні та спітнілі лікарські рослини або основні мінеральні препарати, такі як кораловий кальцій або бікарбонат), але найголовнішим буде зупинка надходження кислот в організм і дотримання стійкого лужного способу життя та дієти в довгостроковій перспективі.