Дієта, багата кальцієм, необхідна, якщо ви хочете уникнути проблем з кістками, зростання та багато інших проблем, які можуть виникнути або з віком, або в будь-якому життєвому циклі дорослих чи дітей.

вмістом

Кальцієві дієти

Коротке визначення кальцію:

Цей макромінерал є мінералом з найбільшою присутністю в організмі та четвертим компонентом організму після води, білків та жирів. Загальний вміст кальцію в організмі близько 1200 грам, що еквівалентно 1,5–2% від ваги нашого тіла. З них майже 99% зосереджено в кістках і зубах, решта 1% розподіляється в крові, міжтканинних рідинах і м'язових клітинах.

Як його дефіцит, так і надлишок шкідливі для здоров’я, оскільки він бере участь у згортанні, правильній проникності мембран і, в свою чергу, набуває фундаментального значення як нервово-нервово-м’язовий регулятор, модулюючи скорочення м’язів (включаючи частоту серцевих скорочень), кишкове всмоктування та секрецію та виділення гормонів.

Продукти з найбільшим вмістом кальцію - це молочні продукти, горіхи, сардини та анчоуси; меншою мірою в бобових та темно-зелених овочах (шпинат, мангольд, брокколі).

Кальцій пов'язаний з наявністю фосфору. Відсутність або надлишок будь-якого з цих двох макромінералів може вплинути на поглинання іншого. У свою чергу, засвоєнню кальцію перешкоджає вживання кави, алкоголю, нестача вітаміну D, нестача соляної кислоти в шлунку, відсутність фізичних вправ та стрес. Очевидним показником дефіциту кальцію є остеопороз.

Однією з найбільших переваг кальцію є його незмінність з часом від моменту його розфасовки до моменту споживання, можна сказати, що вміст кальцію в продуктах не змінюється на жодному етапі.

Функції кальцію:

  • Забезпечує жорсткість і міцність кісток, зубів і ясен.
  • Допомагає в регулярності частоти серцевих скорочень і в передачі нервових імпульсів.
  • Запобігає серцево-судинним захворюванням, оскільки знижує рівень холестерину в крові.
  • Запобігає спазмам м’язів тіла, оскільки м’яз використовує кальцій для виконання своїх рухів та скорочень.
  • Важливо, щоб кров згорталася належним чином.
  • Це профілактика проти таких захворювань, як рак.
  • Допомагає знизити кров'яний тиск у людей з високим кров'яним тиском.
  • Запобігає остеопорозу (втрата кісткової маси).
  • Він є активатором різних ферментів.
  • Підтримує проникність клітинних мембран.
  • Це ад’ювант нервово-м’язової діяльності.
  • Підтримує здорову шкіру.
  • Під час вагітності це зменшує частоту прееклампсії (гестаційна гіпертензія або підвищення артеріального тиску з набряками та/або протенурією, білками в сечі, що виникає після 20-го тижня гестації).

Природні джерела кальцію:

Ми споживаємо кальцій через воду, яку ми п’ємо, та через певні продукти, особливо молочні, такі як молоко та його похідні. Зокрема, сири - це молочні продукти з найбільшою часткою кальцію в одиниці ваги. З іншого боку, вони також є джерелом кальцію: серед іншого горіхи, бобові, жовтки, зелені листові овочі, молюски та сардини (з кістками).

У наступній таблиці згадується кількість міліграмів (мг) кальцію присутній у порції їжі.

Приклад:
Чашка молока + 50 гр. напівзрілий сир + 2 йогурти по 100 гр. кожен забезпечує приблизно 1000/1100 мг кальцію на день, необхідне споживання в збалансованому та збалансованому харчуванні.

Дефіцит кальцію
Недостатнє споживання, зменшення кишкового всмоктування та збільшення виведення (із сечею) кальцію призводить до повного зменшення його в нашому організмі.
Дефіцит кальцію характеризується:

  • болі в суглобах
  • м’язові поколювання та судоми
  • порушення серцевого ритму, серцебиття
  • судоми та погіршення роботи мозку
  • депресія
  • ламкі нігті, ламкі нігті.
  • шкірні зміни
  • несправні зуби
  • підвищений рівень холестерину в крові
  • гіпертонія
  • оніміння верхніх і нижніх кінцівок
  • рахіт
  • остеопороз

Остеопороріс
Коли жінки вступають у менопаузу, вони починають помічати симптоми декальцифікації, викликані нестачею естрогенів (вони стимулюють утворення нової кісткової тканини). Цю декальцифікацію збільшують, коли дієта неправильна. У роки, що безпосередньо настають після менопаузи, відбувається втрата кісткової маси на 3-5% на рік, тоді як втрата становить менше 1% на рік після 65 років. Дієта з достатньою кількістю кальцію може допомогти зменшити втрату кісткової маси у всіх жінок.

Рекомендовані добові дози кальцію
Наступна таблиця встановлює достатнє споживання кальцію відповідно до Департаменту харчування МОМ (Інститут медицини: Інститут медицини) та Міністерства сільського господарства США (Міністерство сільського господарства США: Міністерство сільського господарства США) як для немовлят, дітей, так і для дорослих.