Синтез

Звичайне ім'я Молочнокислі ферменти
Інші імена Молочнокислі бактерії, пробіотики
Основні переваги Кишковий комфорт | Загальне самопочуття | Захист організму

Вступ

Молочнокислі ферменти є частиною великого сімейства пробіотиків. Багато досліджених, це мікроорганізми, які відомі своєю безліччю користі для організму. Молочнокислі ферменти, зокрема молочнокислі бактерії, потрапляють у мікробну структуру. Це групи мікроорганізмів, присутніх в організмі і баланс яких необхідний для багатьох функцій.

Наприклад, відомо, що баланс мікробіоти кишечника відіграє ключову роль у травленні та захисті організму. Насправді, лікування молочнокислими бродіннями може, зокрема, допомогти сприяти транзиту кишечника та запобігти певним станам.

Походження, середовище існування та культура

Походження та історія молочнокислих ферментів: Молочнокислі ферменти представляють велике сімейство мікроорганізмів, в тому числі молочнокислі бактерії та молочнокислі дріжджі. Як випливає з назви, ці мікроорганізми беруть участь у молочнокислому бродінні. Також відомий як лакто-бродіння, цей процес відомий вже багато років. Однак відкриття молочнокислих ферментів у суворому сенсі датується 19 ст. Це не хто інший, як відомий французький фізик, біолог і хімік Луї Пастер, який дозволив краще зрозуміти дію молочнокислого бродіння та висвітлити роль, яку відіграють молочнокислі бродіння. Роль молочнокислих ферментів: На цьому етапі ми повинні розмежувати роль молочнокислих ферментів у процесі молочнокислого бродіння та їх дії в організмі.

молочнокислі

Зовнішній вигляд, композиція та формат

Існують різні молочнокислі ферменти, але основними є молочнокислі бактерії. Вони не видно неозброєним оком. За допомогою мікроскопії вчені класифікують їх як грампозитивні (Грам +) бактерії. Це означає, що у них дуже товста стінка. Спочатку молочнокислі ферменти отримували з ферментованих продуктів, а потім інокулювали для використання в інших ферментаціях. Однак цього процесу вже недостатньо для задоволення зростаючого попиту з боку сільськогосподарської та харчової промисловості. Завдяки досягненням науки, молочнокислі штамми бродіння були виділені, а потім культивовані для масштабне виробництво.

Слід зазначити, що є різні штами молочнокислих бактерій, включаючи Lactobacillus, Lactococcus, Aerococcus, Alloiococcus, Enterococcus та Streptococcus. Незважаючи на суперечки, біфідобактерії (Bifidobacterium) також часто класифікуються як молочнокислі бактерії.

Насправді можна виділити три категорії молочнокислих ферментів:

  • Чисті бродіння, який складається з одного штаму;
  • Змішані ферменти, ту групу різних штамів, склад яких частково визначений;
  • Відібрані змішані ферменти, що складається з декількох чітко визначених штамів.

Чисті ферменти та вибрані змішані ферменти використовуються, зокрема, для приготування харчових добавок. Ці пробіотичні добавки можна пропонувати у різних форматах, включаючи капсули та ампули. Іноді пробіотики можуть асоціюватися з пребіотиками. Це речовини, що сприяють розвитку пробіотиків в організмі.

Досліджувані властивості та ефекти

Переваги молочнокислих ферментів представляють великий інтерес для наукової спільноти. Дослідники з усього світу працюють над оцінкою всього терапевтичного потенціалу. Параграфи, наведені нижче, не є вичерпними, огляд основних відомих переваг молочнокислих ферментів. Крім того, слід враховувати, що кожен молочнокислий закваска може мати свої властивості і, отже, мати різні переваги в організмі.

Баланс кишкової флори:
Перші відкриття про молочнокислі ферменти стосувалися кишкової сфери. Дослідники показали, що добавки з пробіотиками можуть допомогти підтримувати баланс кишкової флори і, отже, сприяти транзиту кишечника. Позитивні ефекти спостерігались у боротьбі з розладами травлення, такими як здуття живота, метеоризм, запор та діарея.

Хронічні запальні захворювання кишечника:
Дослідники також показали, що добавки молочнокислих бактерій можуть представляти інтерес для боротьби із запальними захворюваннями кишечника. Характеризуючись запаленням слизової оболонки шлунково-кишкового тракту, ці захворювання в даний час не мають лікувального лікування. На сьогодні багато вивчене, лікування молочнокислими ферментами в даний час пропонує перспективні напрямки досліджень.

Загальне самопочуття та захист організму:
Багато дослідників впевнені, що баланс мікробіоти в організмі є важливим для багатьох функцій. Дослідження вже показали вплив на травну, неврологічну, імунну та метаболічну функції. Іншими словами, вживання молочнокислих бактерій може становити значний інтерес для загального самопочуття та захисту організму.

На сьогодні дослідники дали перші позитивні результати для зміцнення імунної системи, боротьби з певними порушеннями обміну речовин, такими як гіперліпідемія, запобігання певним серцево-судинним розладам або сприяння лікуванню діабету. Деякі штами пробіотиків також виявили ефекти схуднення та анксіолітичну дію. В даний час проводиться багато досліджень, щоб підтвердити та оцінити ступінь користі молочнокислих бактерій.

Дозування

Сучасні дослідження ще не визначили рекомендовану дозу для молочнокислих ферментів. Дозування також залежатиме від багатьох параметрів, включаючи штам пробіотиків та бажані ефекти. Сьогодні багато добавок пропонуються в дозуванні 4 до 8 мільярдів пробіотиків на день. У разі сумнівів бажано звернутися до медичного працівника.

Протипоказання, небезпека та побічні ефекти

Протипоказання молочнокислих ферментів: молочнокислі ферменти - це мікроорганізми, присутні у великій кількості в організмі. Вони дуже добре переносяться і мають багато переваг. Однак як запобіжний захід пробіотичні добавки не рекомендуються вагітним жінкам, годуючим жінкам, дітям та особам із ослабленим імунітетом. У разі сумнівів рекомендується звернутися до лікаря.

Побічні ефекти молочнокислих ферментів: На сьогоднішній день основних побічних ефектів при прийомі молочнокислих добавок не спостерігалося.