Ви коли-небудь були розчаровані усвідомленням того, що ваша дієта не працює для вас - навіть якщо ви чітко її дотримуєтесь?

гени

Ми маємо для вас новини: можливо і тільки можливо, що це не ваша вина -З усього-, але з вашої генетики.

Нутрігеноміка може пояснити цю невідповідність і обіцяє бути терміном, який буде дуже присутнім у світі фітнесу.

Ось деякі речі, які ми знаємо про каву: випивайте кілька чашок на день допомагає запобігти раку простати, це фантастичний засіб для того, щоб ваш метаболізм ставав першим ділом вранці і є електростанція антиоксидантів. Однак, крім цього, розмова про те, корисна чи ні кава, завжди була дуже непослідовною.

Доктор Ахмед Ель-Сохемі знає, чому ми не можемо визначити чітку та стислу відповідь: кава, як і інші продукти та поживні речовини, реагує по-різному від людини до людини через їх генетичний склад. Професор і дослідник з Університету Торонто виявив, що досліджуючи ген, який називається CYP1A2, можна визначити, наскільки швидко людина може засвоювати каву. Якщо ви залежні від цього "рідкого будильника", а ваш обмін речовин уповільнений, у вас також більше шансів на розвиток таких проблем зі здоров'ям, як серцеві напади або діабет.

Вперше я почув про нутрігеноміку, роблячи звіт про дієтолога. Його захисники стверджують, що може бути наступною великою справою в харчуванні, що дозволило б людям отримувати персоналізовані поради щодо дієти на основі генетичного тестування. Уявіть це на мить: Що, якби ви знали на генетичному рівні, що схильні до гіпертонії від надлишку натрію? Або що у вас насправді є гіперактивний рецептор солодкого смаку, який схильний до того, щоб ви з’їли торт самостійно?

Щоб дізнатись більше про що таке нутрігеноміка та її вплив на наш раціон, Ми поговорили з Ель-Сохемі (який також є засновником та головним науковим керівником компанії Nutrigenomix Inc., яка надає послуги з генетичного тестування), намагаючись оцініть, чи це насправді майбутнє.

GQ: Перш за все, чи справді ми знаємо, якою повинна бути дієта, щоб вважатись здоровою?

Ахмед Ель-Сохемі: Як загальне правило, ми знаємо, як виглядає розумна або здорова дієта: з низьким вмістом перероблених та рафінованих вуглеводів, з низьким вмістом червоного та переробленого м’яса, з високим вмістом свіжих овочів та фруктів та цільних зерен. Це популярна культура. Це можна порівняти з дієтою з високим вмістом оброблених продуктів та червоного м’яса, і існують величезні відмінності в плані серцево-судинного здоров’я, смертності, раку тощо. Однак, якщо порівняти кожну особу, яка дотримується поганої дієти, з кожною особою, яка дотримується хорошої дієти, можна побачити певне перекриття, таким чином, що видно, що є деякі люди, які практикують так зване дієта ", хто насправді має менш здоровий режим, ніж той, хто практикує" погану дієту ". Це те, що називають "випадами".

GQ: Але зараз, на основі ваших досліджень, існує ймовірність, що ці відхилення є наслідком генетичних змін, а не помилкою в даних. З вашої точки зору, чи цей тип помилок відкидає всі харчові дослідження, які проводились до цього часу?

A.E-S: Більше подобається. Ми повинні повернутися до кожного проведеного нами дослідження і сказати: "Ну, ми бачимо, що спостерігається середнє поліпшення або середній вплив на якийсь результат, але як люди реагували?" Чи існує генетична різниця, яка могла б пояснити, чому хтось є суперрецептором порівняно з кимось, хто є скромним рецептором, порівняно з кимось, хто відповів протилежно? Незалежно від того, чи ми говоримо про насичені жири, кофеїн, вітамін С, глютен - будь-який вітамін або дієтичний фактор - існує принаймні один ген, якщо не кілька, який може вплинути на реакцію на нас.

GQ: Критики сказали б, що використання генетичного тестування для планування дієти є найвищим, особливо тому, що ми не знаємо всіх генетичних факторів. Наприклад, кава хімічно дуже складна, і недостатньо досліджено, як кожен ген реагує на кожен хімічний компонент. Чи недостатньо загальних рекомендацій, щоб знати, як правильно харчуватися?

A.E-S: Перш за все, більшість людей відійшли від цієї передумови, оскільки знаходять суперечливі висновки. Ми постійно отримуємо неоднозначні повідомлення про щось таке поширене, як пиття кави. Один день для нас хороший, наступний - поганий. Коли хтось випиває чотири чашки кави на день, він хоче знати, чи потрібно їм скоротити. На сьогоднішній день ми рекомендуємо грунтуватися на середньому рівні групи.

Однак зараз у нас є багато досліджень, які показали, що цей єдиний ген, CYP1A2, може допомогти більш точно класифікувати популяцію між різними рівнями. Це ідеальна порада чи остання рекомендація? Ні. Оскільки ми дізнаємось більше про інші фактори, ми можемо ще більше вдосконалити цю рекомендацію. Але ми повинні їсти, і наразі ми даємо поради щодо харчування, базуючись на дуже старих наукових даних.

GQ: І він також дослідив, як діяли люди після того, як ви надали їм їх генетичну інформацію. Що ти відкрив?

A.E-S: Люди хочуть знати, що найкраще підходить для їхнього тіла. Їм байдуже, який ген вмикається чи вимикається, коли вони п’ють каву, вони просто хочуть знати, чи слід їм пити каву чи ні.

У рандомізованому контрольованому дослідженні, що є золотим стандартом наукових доказів, ми порадили тим, хто пройшов дослідження, обмежити споживання натрію на певний відсоток. а вони цього не зробили. Однак коли ми сказали їм, що "у вас є ген, який збільшує ризик розвитку гіперчутливості, чутливої ​​до солі" - лише ця зайва фраза тексту після тієї самої поради щодо обмеження споживання натрію - вони нас не лише слухали, але й дотримувались того самого ставлення через рік. З точки зору поведінкової науки це досить глибокий ефект.

GQ: Ви проводили інші дослідження, які завершились ідеєю, що варіації двох зв’язаних генів, транспортера глюкози та рецептора солодкого смаку, можуть пояснити переїдання. Але знання того, що ви схильні до переїдання - це не те саме, що знайти засіб для припинення переїдання, чи не так?

A.E-S: Коли про це дослідження було вперше повідомлено кілька років тому, було цікаво прочитати деякі коментарі читачів. Для нас легко сказати: "О, як слабкий той, хто не може перестати вживати цукор, коли я міг". Звичайно, у вас не однакова метаболічна тяга чи той самий метаболічний двигун, який викликає у них бажання їсти солодше. Я думаю, що в цих знаннях є сила.

Наприклад, я знаю свою генетику і знаю, що маю таку версію цього гена. На Хеллоуїн, коли у моїх дітей багато солодощів, я усвідомлюю, що не можу брати в офіс більше однієї шоколадки на день, бо знаю, що в другій половині дня, коли мені захочеться, я з'їм її. Це дуже важливо знати про своє тіло.

Вам також може сподобатися: