Чи випадково, що у значній частині культур і релігій практикується якийсь піст? Для християн існує піст, а для євреїв - Песах; У мусульман є Рамадан, а в індусів - Шиваратрі. Це практики, що походять з давніх часів, коли весна збігалася з моментами дефіциту. Раніше життя було рівновагою голоду та бенкетів. А в житті необхідні крайнощі і протилежності: світло і темно, рух і сон, їжа та піст.
Взимку ми витрачаємо багато часу на споживання важкої та калорійної їжі, характерної для холодних місяців: рагу, рагу, бульйонів, кремів. Фрукти та овочі (гарбуз, картопля, солодка картопля, каштани, хурма тощо) в цей час завантажуються цукром та крохмалем, необхідними для додання організму необхідної енергії та жиру. Традиційно наприкінці зими запаси зернових, бульб, горіхів та насіння зменшувались. Тому весна - сприятливий час для використання того жиру, який зігрівав нас всю зиму. Позбавляючи організм їжі на кілька годин, ми змушуємо його використовувати жир як джерело енергії (замість цукру). Це принцип, який визначає зараз дуже популярну кетогенну дієту, про яку я коротко говорив у попередній публікації.
Наука зрозуміла: люди процвітають під час голоду та інших негараздів. Дієти, які змушують організм спалювати жир, такі як кето, Палео (якщо низький вміст вуглеводів), Аткінс або будь-який інший підхід з низьким вмістом вуглеводів - це все в моді, але це переналаштування на використання жиру для енергії. весна. Типовий дефіцит їжі в цьому сезоні - це спосіб природи, який змушує нас робити періодичні пости.
У 1974 році Крістіан де Дюве отримав Нобелівську премію з медицини за відкриття лізосом і процес, який називається аутофагія: з’їдання себе. Пізніше, в 2016 році, Йосінорі Осумі виграв Нобелівську премію з медицини за те, що заглибився в цей механізм самопереробки організму, який активується в періоди голоду, при скороченні калорій і під час посту (дослідження).
Періодичне голодування пов’язане з численними перевагами для здоров’я (1):
зменшує ризик діабету ІІ типу та втрати інсулінорезистентності (2, 3, 4);
це сприяє довголіття (5, 6, 7), оскільки, крім інших переваг, воно сприяє аутофагії: насправді саме механізм довшого життя вивчений найбільше;
зміцнює імунну систему (8): тваринний інстинкт, коли ми хворі, повинен постити; а якщо ні, подумайте про те, як ви втрачаєте голод, коли почуваєтеся погано, або як ваша собака перестає їсти, коли хворіє;
запобігає нейродегенеративним захворюванням (9, 10, 11) та покращує пластичність нейронів (12).
зменшує тригліцериди та покращує ліпідний профіль (13, 14, 15, 16).
Порушення міфів
У цій статті Маркос Вакес із “Фітнес-революціонера” порушує кілька міфів, пов’язаних з відсутністю їжі. Що відбувається, коли ви не їсте протягом доби? Давайте розглянемо ці міфи:
Ваш метаболізм сповільнюється. Неправда: дослідження показують, що насправді уповільнює ваш метаболізм - це тривалі періоди низькокалорійних дієт (тих, що скорочують калорії).
Ви спалюєте м’язи. Відсутність втрати м’язів протягом перших 24 годин голодування.
Низький рівень цукру. Періодичне голодування допомагає поліпшити чутливість до інсуліну. Насправді одне дослідження показало, що люди з діабетом II типу краще реагували на два великі прийоми їжі на день, ніж шість маленьких.
Ваші спортивні показники знизяться. Тренування натщесерце (з низьким вмістом глікогену) сприяють адаптаціям у вашому тілі, які не відбувалися б, якщо ви завжди тренуєтесь із повними запасами.
У вас буде голод, головні болі та дратівливість. Можливо, це трапляється вперше, але у вас також виникає скутість після занять спортом, і не тому це погано.
Способи робити періодичне голодування
Якщо задуматися, ми всі вже робимо переривчастий піст: сон. Звичайно, поки ти не прокинешся серед ночі і не нападеш на комору чи холодильник. Давайте подивимося інші варіанти:
12/12 швидко
Це той, про який я тобі говорив, що ми майже всі робимо, коли спимо. Вам потрібно пройти лише 12 годин між вечерею та сніданком, і ви скористаєтеся хорошими частинами переваг періодичного голодування.
Швидкий 16/8
Йдеться про голодування протягом 16 годин і розміщення їжі в інші 8 годин. Мені простіше мати можливість закінчити вечерю, наприклад, о 8:30 або 21:30, а потім не їсти нічого до обіду наступного дня, о 12:30 або 13:30 відповідно. Звичайно, під час посту доводиться пити багато води. Також дозволяється кава та настої, звичайно без цукру.
24 години швидкого
Я рекомендую цей варіант, коли ви вже пробували попередні два: він просто складається з пропуску всіх прийомів їжі протягом 24 годин один раз на тиждень. Не забувайте пити багато, щоб уникнути втоми та інших недуг, таких як головний біль. Я рекомендую робити це в напружені дні, бо якщо ви вдома нічого не робите, це, швидше за все, коштуватиме вам жахів, і ви в підсумку піддаєтеся спокусі їсти від нудьги.
Голодування для зручності
Цей варіант мій улюблений. Він полягає у недотриманні будь-якого методу: пропустіть один або кілька прийомів їжі, оскільки ви зайняті, розважені, через роботу, подорож або тому, що не голодні. Час від часу трохи хаосу стає в нагоді. Ви побачите, як цікаво відновити природні стосунки з їжею; їжте з справжнім голодом, а не лише з апетитом.
Пост для всіх людей?
Загалом так. Але якщо у вас є певна мета (набрати вагу) або вона суперечить вашій професії (спортсмени, які не можуть їсти дуже багато їжі), це може бути не найкращий час.
Існує також випадок, коли добре бути обережним: якщо у вас були важкі стосунки з їжею або ви страждали на такі порушення харчування, як булімія, анорексія тощо.
Якщо ви один з людей, у якого немає проблем, чи не смієте ви спробувати і скажіть мені, як ви почуваєтесь?
1. HALL, John E. 2015. Гайтон і Холл Підручник з медичної фізіології, 13-е видання.