здоров

Дієта з рН, також відома як лужна дієта, - це модель харчування, яка стала популярною в останні роки, оскільки її рекомендували велика кількість знаменитостей. За словами його захисників, це дієта, яка дозволяє організму бути менш кислим і більш лужним, надання ряду пільг. Однак наскільки це правда?

Хоча було проведено деякі дослідження щодо цієї дієти, на сьогоднішній день не знайдено достатньо доказів, що підтверджують усі приписувані йому вигоди. Крім того, було поставлено під сумнів, що це може змінити рН крові. Далі ми побачимо, що говорять сучасні дослідження.

Що таке рН-дієта?

Як ми вже згадували, рН-дієта також можна відрізнити за такими назвами, як лужна дієта або кислотно-лужна дієта. Це дієта, яка пропонує максимально зменшити споживання таких продуктів, як оброблені продукти, тваринні білки, цукор та кофеїн, щоб усунути "кислотні відходи".

Натомість він пропонує збільшити споживання свіжих та органічних продуктів, багатих лужними мінералами, такими як натрій, калій, магній та кальцій, щоб змінити значення рН організму. Таким чином, це могло не тільки сприяти втраті ваги, але і це допомогло б зменшити ризик виникнення найрізноманітніших захворювань, пов’язаних із надмірною кислотністю.

Відповідно до вищезазначеного, продукти харчування можна класифікувати наступним чином:

Певні групи продуктів харчування вважаються кислими, лужними або нейтральними:

  • Кислоти: м'ясо, курка, риба, молочні продукти, яйця, крупи, алкоголь.
  • Нейтральні: природні жири, крохмаль і цукор.
  • Луги: свіжі фрукти, бобові, горіхи та овочі.

Чи діє pH-дієта?

Під час наукових досліджень рН-дієта широко ставиться під сумнів, тим більше, що її прихильники стверджують, що вона може змінити рН крові. Останнє не відповідає дійсності і, насправді, серйозні зміни рН крові становлять ризик для здоров'я.

Зараз, як зазначає дослідження, опубліковане в Журналі Американської дієтичної асоціації, можна змінювати рН сечі та слини за допомогою дієти. Однак коли це відбувається, рН крові залишається незмінним.

Отже, ті ефекти, за які так широко виступають послідовники дієти з рН, насправді не виникають внаслідок зміни рН. Швидше, такі переваги виникають в основному тому, що продукти, запропоновані в цій моделі харчування, є здоровими та сприяють здоров’ю та вазі.

Що ще, такі продукти, як оброблені продукти та цукор, виключаються або обмежуються, чиє надмірне споживання пов’язане із збільшенням ваги та захворюваннями.

Сучасні дослідження рН-дієти

На сьогоднішній день немає досліджень, які б показували, що лужна дієта може підвищити рН крові. Однак було визнано, що ця модель годівлі заохочує людей їсти більше органічної їжі, як фрукти та овочі, що корисно для здоров’я.

Згідно з дослідженням, опублікованим у Journal of Renal Nutrition, лужна або рН дієта приносить користь пацієнтам із захворюваннями нирок, оскільки вона сприяє уповільненню прогресування захворювання та, в свою чергу, покращує роботу нирок, зберігаючи при цьому стан харчування людини.

З іншого боку, як підсумовує дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі екологічних досліджень та охорони здоров’я, ця дієта призводить до інших переваг, таких як описані нижче:

Підсумовуючи

Дієта з pH може знизити ризик деяких захворювань, але не даючи ефектів, про які повідомляли багато його послідовників. Хоча було доведено, що він може змінювати рН сечі, немає жодних доказів того, що він змінює рН крові; крім того, остання небезпечна.

У будь-якому випадку, це дієта, яку потрібно робити обережно, оскільки багато планів, якими діляться в Інтернеті та соціальних мережах, є занадто обмежувальними та можуть завдати шкоди. Як завжди, найкраще проконсультуватися з дієтологом, щоб знайти план харчування відповідно до потреб кожного з них.

  • Муса, Х. А. Л. (2016). Вплив лужної дієти та води на здоров’я, зменшення бактеріального навантаження на травний тракт та заземлення. Альтернативні методи лікування в галузі охорони здоров’я та медицини. InnoVision Communications.
  • РЕМЕР, Т., & МАНЦ, Ф. (1995). Потенційне навантаження на ниркові кислоти продуктами та його вплив на рН сечі. Журнал Американської дієтичної асоціації, 95(7), 791-797. https://doi.org/10.1016/S0002-8223(95)00219-7
  • Fenton TR, Huang T. Систематичний огляд зв'язку між харчовим кислотним навантаженням, лужною водою та раком. BMJ Open. 2016; 6 (6): e010438. Опубліковано 2016 р. 13 червня. Doi: 10.1136/bmjopen-2015-010438
  • Швальфенберг Г.К. Лужна дієта: чи є докази того, що лужна рН дієта приносить користь здоров’ю? J Environment Public Health. 2012; 2012: 727630. doi: 10.1155/2012/727630

Закінчив перекладацьку діяльність Університетом феменіни дель Саградо Корасон (Перу) у 2014 році. Еліана Дельгадо проводила перекладацькі практики в організаціях соціальної допомоги з питань, пов’язаних зі здоров’ям та добробутом. Прожив у Мадриді 2 роки, де і працював курс дієти та харчування у 2018 році в Інституті ActivaTres. Закінчивши навчання, він продовжив навчання допрофесійна практика в "Середземноморському здоров'ї", відомий травник. Власне, працює перекладачем, перекладачем, редактором та коректором, що спеціалізується на медичних текстах, тези досліджень, розроблені на цю тему, журнали, дидактичні посібники з питань харчування, інформативні тексти та тексти, пов’язані зі здоров’ям загалом.