Мене заінтригував італієць, який хвалив сир Рікотта по телевізору. Що це за сир? У когось це було? Як це на смак? На що це схоже? Він справді такий гарний?
оцініть найкращу відповідь символом великого пальця
Рікотта більше схожа на наш вершковий сир, але вона м’якша і менш кисла. Рікотта виникла з відходів - із солодкої повножирної сироватки, яка залишається після виготовлення сиру. Тому рикотту називають сироватковим сиром, але на думку деяких майстрів кулінарії, це навіть не сир, а молочний продукт.
Справжня рікотта містить лише легкозасвоювані молочні білки, тому вона також підходить для маленьких дітей, людей похилого віку та діабетиків. Він має високу харчову цінність, але низький вміст жиру - до 10 відсотків та низьку енергетичну цінність - близько 500 кДж /
100 г. Найцінніші інгредієнти включають кальцій, фосфор і вітаміни А і В2. Сироватка не звільняється від рікотти, а також не змінюється її смак під час зберігання. Ви можете використовувати його скрізь, де потрібен сир, але він також чудовий на смак сам по собі. Якщо ви хочете харчуватися дієтою та здоров’ям, ви можете легко замінити його маскарпоне та ейдамом, прописаними в рецептах. Він чудово підходить для спредів, запеченої картоплі, макаронних виробів, але не розчарує вас у випічці, десертах, соусах чи пікантних тортах. Крім того, ви будете почувати себе добре, що з’їли значно менше джоулів.