Що таке соя; Герцог

Найбільша перевага соя може бути, що це багате джерело ізофлавонів, рослинних гормонів, які пов’язані з кількома перевагами для здоров’я. Наприклад, дослідники вважають, що дієта на основі сої може пояснити низький рівень захворювань серця в Азії.

Соя все ще страждає від невеликої проблеми із іміджем на Заході. Багато людей досі бачать це занадто "бобовим".

Це, наприклад, головна причина смерті в США. Одним із факторів ризику ішемічної хвороби серця є високий рівень ЛПНЩ або «поганого» холестерину. В останніх клінічних дослідженнях чоловіки та жінки з високим рівнем ЛПНЩ змогли їх знизити, споживаючи сою протягом тривалого періоду часу. У 2007 році FDA (Food and Drug Administration) оголосила, що певні продукти, що містять сою, можуть допомогти зменшити ризик ішемічної хвороби серця (Для того, щоб відповідати вимогам, їжа повинна містити щонайменше 6,25 г сої на порцію, одна четверта рекомендованої щоденної порції 25 г).

• Вас можуть зацікавити: Що таке органічне молоко

Більше переваг сої

І це ще не все. Цілком можливо, що ізофлавони допомагають запобігти втраті кісткової маси, отже, вони зменшують ризик розвитку остеопорозу. Соєва дієта також може зіграти важливу роль у зменшенні частоти симптомів менопаузи серед азіатських жінок. Насправді вважається, що рослинні гормони з часом замінять звичайну замісну естрогенну терапію. Нарешті, ізофлавони пов’язані зі зниженням частоти деяких видів раку.

Ніхто не впевнений, скільки потрібно споживати.

Наприклад, є деякі докази того, що вживання сої можна зменшити ризик розвитку раку молочної залози. А ізофлавони були головними інгредієнтами «розумної бомби» - препарату, який, на думку вчених з Університету Міннесоти, може вилікувати дитячий лейкоз. Нарешті, дослідження Гавайського дослідницького центру показує, що споживання соєвих продуктів може допомогти зменшити ризик раку матки.

• Вас можуть зацікавити: Що таке борошно

Переваги соєвого молока

То чому ж західники не поливають соєвим молоком свої кукурудзяні пластівці і не їдять соєві гамбургери? Він все ще страждає від невеликої проблеми із іміджем на Заході. Поширена скарга користувачів полягає в тому, що вони просто це занадто багато смаку "бобові". І все-таки виробники вважають, що настане революція. Йогурт на основі сої, пудинги та хот-доги незабаром зможуть конкурувати з соєвими гамбургерами за місце на полицях магазинів.

Деякі переваги соєвого молока

• Поправляється ліпідний профіль. Без шкідливого холестерину.
• Зміцнює стінки судин.
• Просуває втрата ваги.
• Запобігання рак простати.
• Запобігання остеопороз.
• Не має лактоза.
• Вплив у покращенні шкіри та волосся.

Але хоча виробники продуктів харчування хочуть перетворити нас на сою, інші вважають, що про-соєвий рух ви ігноруєте безліч проблем зі здоров’ям. Наприклад, алергія. Це одна з восьми продуктів, за які відповідає більшість харчових алергій і один із п’яти продуктів, найчастіше пов’язаних з харчовою алергією у дітей. Люди, які страждають алергією на цю бобову культуру, можуть страждати на все - від кропив'янки та діареї до утрудненого дихання під час вживання цієї їжі.

[bctt tweet = »Соя є одним із восьми продуктів, відповідальних за більшість алергій # харчування» ім'я користувача = »Duque_rest»]

Що ще. подібно до того, як деякі люди не переносять лактозу, є й інші, які не переносять (тоді як харчова алергія стосується імунної системи, непереносимість їжі спричинена дефіцитом ферментів).

Протипоказання соєвого молока

Протягом останніх років недоїмки сої висували й інші твердження, які є більш серйозними та важчими для доведення. Наприклад, новаторське дослідження Тихоокеанського науково-дослідного інституту охорони здоров’я пов’язує високий рівень споживання тофу із зниженням когнітивних здібностей та розвитком хвороби Альцгеймера.

Зростає занепокоєння тим, що вживання великої кількості сої може вплинути на роботу щитовидної залози. Особливе занепокоєння викликає наявність фітоестрогенів у сумішах для немовлят на основі сої (ізофлавони є категорією фітоестрогенів). Критики зазначають, що рівень фітоестрогенів у суміші на основі сої більш ніж у 20 000 разів вищий, ніж у грудному молоці.

У прес-релізі 1999 року Канадська коаліція з питань охорони здоров'я заявила, що споживання соєвих сумішей може призвести до багатьох проблем зі здоров'ям, включаючи дисфункцію щитовидної залози. Вони попросили тодішнього федерального міністра охорони здоров'я Аллана Рока ввести обмеження щодо використання соєвих сумішей для немовлят. Існує також занепокоєння щодо того, чи може споживання сої впливати на функцію щитовидної залози у дорослих.

Шо тобі варто зробити?

З одного боку, кількість сої, що міститься в соєвому соусі, порівняно низька, оскільки вона складається переважно з води. Важливіше те, що справжня проблема полягає не в тому, чи є соя за своєю суттю поганою (зрештою, люди споживають рослини з гормонами протягом століть), ніхто не впевнений, наскільки це безпечно споживати.

Хоча азіати споживають його протягом століть, існують суперечливі твердження про те, скільки вони споживають. Однак, якщо воно починає проявлятися у всьому - від злаків до морозива, ми можемо почати споживати набагато більшу кількість, ніж зазвичай зустрічається в азіатській дієті, не маючи реального уявлення про наслідки. Пов'язана проблема полягає в тому, що сучасні методи приготування соєвих продуктів може збільшити ризик для здоров’я. Наприклад, деякі компанії використовують хімічну гідролізацію замість традиційних методів бродіння для виготовлення соєвого соусу. Це над чим подумати.

• Соя - Втрата ваги
• Соєвий гранульований соєвий лецитин 454 гр
• Подає їжу соєвого міланського для схуднення Que Pasa Salta
• Портулак для чого він призначений та його властивості та переваги
• Що це за дивний чорний сніг, що падає в Сибіру