Одне з наших найбільших занепокоєнь - зберегти фігуру або скинути пару кілограмів, щоб завжди виглядати добре. Нашим найбільшим ворогом для досягнення цього є голод, але рішення можуть бути рішенням
Втрата ваги або, принаймні, її підтримка є важливою метою значної частини населення (за винятком тих монстрів, які можуть щовечора їсти на вечерю смажені яйця з хорізо, а потім мають зухвалість сказати, що "дуже важко отримати вага "). Цей процес схуднення сильно залежить від споживання їжі. І справа не лише в тому, що ми їмо, а в кількості (Ми можемо перейти до макаронних виробів з непросіяного борошна, що складаються з вуглеводів з повільним вивільненням, але в кінці дня, якщо ми з’їли півкілограма, втрата ваги не буде тим, що з нами трапляється).
Найскладнішою частиною цієї одісеї є боротьба з голодом, оскільки наше тіло звикає до своїх звичок, і якщо ми обмежуємо доступ до їжі (і не лише до кількості, але і до типу, до якого вона звикла), це змушує нас повідомлення. і як. Але. Що диктує, голодні ми чи ні? Існує два різних типи "голоду". Гедоніст, пов’язана з обжерливістю, яка полягає у сприйнятті за допомогою органів почуттів «насиченої» їжі, яка спонукає мозок хотіти їх їсти. Інший варіант - 'гомеостатичний голод', що абсолютно фізіологічний і виробляється компанією горлін горлін, який виділяється стінками шлунка залежно від вмісту шлунка. Прикладом сили цього гормону є дослідження, проведене дослідником Сайма малік та його команда з університету Макгілла в Монреалі. Ця робота полягала у введенні зазначеного гормону здоровим людям, коли вони піддавались функціональному резонансу (здатному бачити, які ділянки нашого мозку активовані). Після покажіть їм фотографії їжі, кілька ділянок мозку були яскравішими, ніж при будь-якому іншому типі зображення.
"Обсяг їжі має більший вплив на почуття задоволення та ситості"
Проти гедоністичного голоду ми можемо боротися лише за допомогою сили волі, тому що ми можемо їсти щось інше, але ми відчуваємо, що `` це ''. Фізіологічний голод важче контролювати, тому що це механізм, яким наше тіло повинно "змусити" нас їсти.
Як "обдурити" систему
Тепер питання в тому, чи залежить почуття ситості від змісту чи кількості. Це те саме, про що запитували себе дослідники Елізабет А. Белл, Ліан С. Роу Y Барбара Дж. Роллс, з Інституту здоров'я та харчування Белла та Університету штату Пенсільванія, США. Вони провели дослідження зі здоровими жінками середньої ваги, які не дотримувались жодної дієти, щоб побачити, чи залежить їхнє почуття ситості від калорійності напоїв на основі молока, які вони пили, чи замість цього це залежало від суми. Висновок був дуже чітким: "Обсяг їжі має більший вплив в почуттях задоволення та ситості, які відчуває людина, набагато більше, ніж калорійність ".
Це не означає, що вміст макроелементів не має значення, але це є другорядною ніж той із сумою.
Мінуси
Проблема полягає в тому, що рідини мають чудову можливість перетнути наш шлунок, витрачаючи мало часу між входом через кардію (вхідний клапан у шлунок, розташований у його верхній частині) та пілором (вихідний клапан, з якого виходить дванадцятипала кишка). Тому ми маємо два рішення. Перший - приймати постійну кількість рідини, щоб підтримувати рівень греліну низьким, і не попереджати мозок про те, що у нас порожній шлунок; друге - щоб рідини якимось чином залишались довше між стінками шлунка. У дослідженні, опублікованому дослідниками Шапки Guido та його команда з Університет і науковий центр Вагенінгена, в Голландії пояснили, що, хоча "більша калорійність призводить до повільнішого проходження їжі через шлунково-кишковий тракт, в'язкість цих продуктів важливіша для посилення відчуття ситості"Вони також уточнили, що хоча калорійність важливіша для зменшення швидкості проходження їжі через наш шлунок, в'язкість також допомагає.
Фото: iStock.
Ось чому рідкі елементи, але які в свою чергу мають деяку в’язкість, краще мати відчуття ситості.
Які з них найкращі?
Проблема в тому, що під рукою не так багато рідин, які мають високу в’язкість, щоб їх можна було їсти цілий день, і Фея тут не підходить. Тому не раз нам доведеться задовольнятися рідинами, які не є в’язкими, і регулярно їх приймати. Ось кілька варіантів.