Ви чули про дим? Якщо ні, ми зараз розповімо вам, що це таке і яке масло варто використовувати! Але почнемо спочатку! Точка диму - це точка, де масло починає диміти. Однак це буде проблемою не лише через запах, важливіше те, що воно також змінює хімічну структуру масла і, як можна здогадатися, не зовсім у позитивному напрямку. Не бажаючи бути вичерпними, давайте тепер розглянемо деякі види нафти з точки зору диму!

звертатися

Соняшникова олія

Це, мабуть, найпопулярніший вид олії в Угорщині з високим вмістом вітаміну Е. Його точка диму повністю рекомендується для випічки та приготування їжі. У той же час, вишукані версії, доступні в магазинах, можуть сприяти розвитку запальних процесів в організмі в довгостроковій перспективі.

Оливкова олія

Оливкова олія - ​​це олія, отримана з плодів оливкового дерева. На думку експертів, оливкова олія на сьогоднішній день є найздоровішим та найрізноманітнішим видом олії. «Гастрореволюція» відбувається також в Угорщині, завдяки чому все більше людей використовує її у повсякденному житті. Температура копчення оливкової олії висока, вона використовується як для смаження, так і для приготування їжі, вона має температуру димування прибл. Його можна встановити близько 210 градусів за Цельсієм.

Екстра незаймана оливкова олія

Помилка, що оливкову олію не можна використовувати для смаження або приготування їжі, загорілася. Це само по собі не відповідає дійсності, температуру диму оливкової олії першої віджиму можна встановити в межах 185-210 градусів Цельсія, але ні в якому разі не варто нагрівати її далі. Наприклад, не смажте на ньому яловичий стейк, оскільки для цього зазвичай потрібна дуже висока температура. Надмірне нагрівання знищило б більшість корисних речовин в олії і навіть змінило б його смак в достатній мірі. Однак той факт, що він підходить лише для заправки салатів, не відповідає дійсності, однак факт, що він найкраще зберігає свій приємний аромат та надзвичайний вміст поживних речовин у „сирій” формі.

Кокосове масло

Він має особливо високу температуру копчення і чудово підходить для випічки та приготування їжі. Він може дуже швидко змінити рідкий стан кокосової олії до твердого, оскільки замерзає близько 25 градусів Цельсія. Саме тому, хоча оливкову олію можна використовувати холодну (наприклад, для салатів), кокосове масло рекомендується в основному для приготування їжі.

пальмове масло

Пальмова олія або пальмовий жир - це масло, що віджимається з м’ясистої шкіри олійної пальми. Ну, чимало людей чули про негативні наслідки пальмової олії, питання в тому, які інтереси стоять за цими припущеннями. Насправді пальмову олію важко включити у стійкий спосіб життя, оскільки олійні пальми живуть лише в тропічному кліматі, але для їх вирощування потрібно спалювання все більшої кількості тропічних лісів. Він також підходить для смаження з високим вмістом жиру, оскільки його температура диму дуже висока.

Олія волоського горіха

Ну, ось яєць чебрецю. На відміну від інших, через низьку температуру копчення горіхової олії його не рекомендується готувати або смажити взагалі. З іншого боку, він чудовий як заправка. Трохи терпкий, з горіховим ароматом, він є джерелом корисних жирів. Ні в якому разі ми не повинні пропускати цю антиоксидантну бомбу в своєму раціоні, просто замінюйте приготування їжі та смаження іншими видами олії.