Останнім часом дуже часто говорять про здорове харчування, пов’язуючи його в більшості випадків з такими прикметниками, як монотонне, нудне, дефіцитне ... Але чи справді це так?

В останні роки було багато дослідників, орієнтованих на досягнення найточнішого визначення здорового харчування, інтерпретації яких ми можемо знайти незліченні. Таким чином, визначення, яке видається більш повним, це визначення, запропоноване Групою з вивчення та позиціонування іспанської асоціації дієтологів-дієтологів (GREP-AEDN), яка визначає здорове харчування як: "Те, що дозволяє досягти та підтримувати функціонування оптимальне тіло, збереження або відновлення здоров’я, зниження ризику захворювань, забезпечення розмноження, вагітності та лактації, що сприяє оптимальному зростанню та розвитку. Він повинен бути задовільним, достатнім, повним, збалансованим, гармонійним, безпечним, адаптованим, стійким та доступним ".

здорове

Беручи до уваги останнє речення визначення, ми бачимо дев’ять прикметників, які варто пояснити окремо:

  • Задовільно: людині, яка його несе, він повинен сподобатися, приємний і приємний для своїх почуттів.
  • Достатньо: Він повинен покривати потреби людини у харчуванні, енергії та воді відповідно до того, на якому етапі життя вона перебуває, та відповідно до її життєвих обставин.
  • Повне: він повинен представляти всі поживні речовини, необхідні організму, і робити це в потрібній кількості.
  • Збалансований: Він повинен містити якомога різноманітнішу кількість їжі, свіжу їжу і переважно рослинного походження. І якомога більше уникайте алкогольних напоїв та продуктів харчування з низькою або сумнівною якістю харчування.
  • Гармоніка: повинні бути збалансовані з точки зору пропорцій трьох основних макроелементів (вуглеводів, білків та жирів).
  • Сейф: Він не повинен бути небезпечним для здоров’я, тобто з дозами забруднюючих речовин (хімічних або біологічних) у встановлених межах, без токсичних або фізичних, біологічних або хімічних забруднювачів, які можуть бути шкідливими для чутливих до них осіб.
  • Адаптовано: Він повинен бути пристосований до особливостей кожної людини як фізіологічного, так і патологічного, культурного, соціального та власного середовища.
  • Сталий: він повинен сприяти уникненню або зменшенню змін клімату наскільки це можливо. Підтримуйте свіжі та сезонні продукти з цього району.
  • Доступне: Він повинен бути економічно вигідним, дозволяючи співіснування та взаємодію особистості в суспільстві.

Таким чином, ми спостерігаємо, що здорове харчування охоплює дуже неоднорідну групу продуктів, страв, кулінарних стилів ... Більше, ніж спосіб харчування, ми могли б говорити про спосіб життя. А тепер, ти все ще вважаєш, що здорове харчування одноманітне, нудне і дефіцитне?