Походження жовтого чаю

Китай - єдина країна, де його регулярно вирощують. Чайне дерево CAMELIA NINESIS.

таке

Історія жовтого чаю

В принципі, його вживання було призначене лише для споживання імператорської сім'ї та вищих соціальних класів, його називали чаєм п'яти династій.

Характеристика жовтого чаю

Жовтий чай - це продукт, який отримують із чайного дерева, а походить з Китаю. Його обробка відбувається між білим чаєм та зеленим чаєм, він має дещо жовтуватий колір, як у листі, так і в кінцевому результаті настою.

Приготування жовтого чаю

Процес приготування жовтого чаю починається так само, як і зелений чай, але додається етап, який називається неферментативним бродінням, в якому чай загортають або складають, поки він ще вологий.

Етапи такі:

1. Збір врожаю: жовтий чай виробляється в декількох регіонах Китаю, таких як Хуо Шань в Аньхої або Мен Дін Шань в Сичуані. Збирають його в середині березня, коли листя і пагони ще ніжні.

2. Фіксація: як і у випадку із зеленим чаєм, на цьому етапі мова йде про зупинку процесу окислення. Традиційно в Китаї його виготовляють у печах, сковородах або воках. Цей процес зазвичай триває від 30 секунд до 2 хвилин.

3. Неферментативне бродіння: це найбільш характерна стадія жовтого чаю. Після закінчення етапу затвердіння чай укладають або загортають, поки він ще вологий, протягом 2-3 днів. У Китаї його називають "men huan", і саме на цьому етапі жовтий чай набуває свого м'якого смаку та жовтого кольору.

4. Часткове висихання: тут робиться видалення частки вологи з чаю, виготовленого в машинах з металевими сковорідками, варками або печами.

5. Класифікація: метою цього етапу є класифікація чаю за розміром, формою та іншими характеристиками.

6. Упаковка: після проходження етапу класифікації вони упаковуються.

Властивості та переваги жовтого чаю

- Допомагає збільшити концентраційну здатність, бадьорить.

- Високий вміст фтору допомагає дбати про здоров’я порожнини рота, запобігаючи утворенню порожнин і усуваючи бактерії, які можуть пошкодити рот

- Попереджає діабет: містить епігалокатехінгалат (EGCG), речовину, яка побічно стимулює вироблення гормону інсуліну та протидіє засвоєнню молекул глюкози в кров.

- Допомагає в процесі травлення: процес окислення, якому він піддається, викликає активацію ферментів, які допомагають у шлункових процесах.

- Серцево-судинні ефекти: допомагає зробити кров більш рідкою, сприяє зниженню рівня шкідливого холестерину та підвищує рівень хорошого холестерину; знижує високий кров'яний тиск.

А в нашому магазині ви можете знайти найрізноманітніші чаї, серед яких жовтий чай. »Купуйте чай у чашках.