Хто не хоче тушонки з морепродуктів з молюсками та морськими рибами? Завжди потрібно залишити їх замочуватися принаймні на півгодини заздалегідь. Рагу готують з рибним бульйоном, білим вином та овочами. Смачно!
Інгредієнти для тушонки з морепродуктів з молюсками та морськими рибами
- 400 г молюсків
- 400 г корейки морських риб
- 4 картоплини
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 червоний перець
- 1 зелений перець
- 2 стиглих помідора
- 200 мл білого вина
- 4 нитки шафрану
- 1 ст. Ложка солодкої паприки
- 1 л рибного бульйону
- 100 г гороху
- оливкова олія
- Сіль
ЯК ЗРОБИТИ ВАРТІЛЬНИЙ РУХ З ПІДКАЗАМИ І МОНКАМИ
Крок 1
Приблизно за 30 хвилин до того, як почати готувати, дайте молюскам замочити холодну підсолену воду, щоб вивільнився будь-який пісок, який вони можуть містити.
Крок 2
Наріжте корейку мордочка великими кубиками і поставте в холодильник. Почистіть картоплю, помийте і подрібніть на звичайні шматочки. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і зубчики часнику.
Крок 3
Помийте перець, відкрийте його, видаліть насіння і білі нитки і наріжте їх невеликими шматочками. Помідори також помийте, а їх подрібніть або натріть на тертці.
Крок 4
Нагрійте дві столові ложки оливкової олії в кокоті, додайте цибулю і перець і варіть 5 хвилин.
Крок 5
Додайте подрібнений часник, варіть 1 хвилину і посипте солодкою паприкою та шафрановими нитками. Перемішайте, додайте помідор і варіть на середньому вогні, поки рослинна вода не випарується і не вийде густий соус.
Крок 6
Додайте картоплю та біле вино, перемішайте та зменште вино приблизно до половини. Потім додайте гарячий бульйон і горошок, посоліть і варіть 15 хвилин на повільному вогні.
Крок 7
Додайте шматочки морської риби та промиті молюски до кокоти і варіть ще 5 хвилин. Приправте сіллю і дайте йому відпочити кілька хвилин перед подачею.