Ви кладете ложку, і центр розплавляється, отже, ви знаєте, що чізкейк є перспективним. У нас є свої фаворити, і вони є.
Якщо ви вирішили приготувати його вдома, ви повинні знати, що досягти хорошого вершкового сирника зовсім не просто. Різноманітність сирів та їх поєднання, час випікання, кількість решти інгредієнтів. стільки факторів впливає, що кондитери, які домінують у ньому, визнають, що багато разів допускали помилки, перш ніж досягти свого великого успіху. Ви можете перетворити свою кухню на лабораторію або, простіше, взяти одну з наших улюблених.
Чізкейк Алекса Кордобеса
Сирний торт Алекс Кордобес Це остання сенсація в Мадриді. Цей молодий фізіотерапевт, який не навчався випічці, із задоволенням готував цей десерт. Серед його родини та друзів це стало хітом, тому він вирішив повідомити про це далі, і тепер це стало найбільш бажаним у столиці. У своїй духовці Лас-Росас він робить близько 10 традиційних сирників на день. Ви повинні замовити його заздалегідь і піти за ним. Використовуйте галицькі сири, ремісничі вершки та тільки потрібну кількість цукру та солі. На додаток до класичного, він також готує білий шоколад та темний шоколад та молочний пиріг. (40 євро, 12 порцій)
Плавлений сирний торт Клари П. Віллалон
чізкейк є спеціальністю Клара П. Віллалон. Ще кілька місяців тому, щоб випити його, потрібно було їхати до Tres Por Cuatro (Mercado de Torrijos, Hermosilla, 82. Madrid), ресторан Алекса Маругана, але тепер ви можете замовити його за адресою Мама апельсин. Він є найбільш затребуваним і успішним, і секрет полягає у виборі сирів, які використовує шеф-кухар при його приготуванні, хоча кожен пиріг готується відповідно до смаку закусочної, м’якший, інтенсивніший. (32 євро)
Чізкейк Фісмулера на Пастелеріас-Майорка
Прославився в листі Росії Фісмулер (Сагаста, 29. Мадрид. Carrer del Rec Comtal, 17. Барселона), але протягом декількох місяців не потрібно резервувати столик у ресторані Ніно Редруелло, щоб насолодитися ним. Доступний у Кондитерські Майорка (pasteleria-mallorca.com) і з першого дня є бестселером. Цей кустарний чізкейк виготовляється з відтінками блакитного сиру та копченого. (29,50 євро, 8 порцій)
La Bientirada та її вершковий сирний торт
Ресторанна група Lalala також робить ставку на вершковий сирний торт у меню своїх ресторанів. Один з наших фаворитів взяти це La Bientirada (Глорієта де Кеведо, 6, Мадрид). (6,50 євро)
Найвідоміший: сирний пиріг Каньядіо
Говорячи про найкращі сирники, не можна не згадати Paco Quirós. Його найвизначніший солодкий, теплий сирний пиріг з кремовим інтер’єром, який зберігає свою рецептуру з 2004 року, можна скуштувати у його чотирьох ресторанах: Cañadío (Gómez Oreña, 15. Santander). Каньяда (граф Пеньяльвер, 86. Мадрид). Ла-Примера (Гран-Віа, 1. Мадрид). (7 євро)