знати

Їжа, яку ми споживаємо, може бути представлена ​​у різних формах: натуральна, оброблена, консервована, упакована, упакована, зневоднена або заморожена. Найголовніше - знати, які є найбільш поживними та як вони зберігають свої харчові характеристики, щоб мати можливість вибрати їх відповідно до наших потреб.

На думку експертів, консерви є найпоширенішими в нашому раціоні, оскільки вони є чистими продуктами і зазвичай позбавляють нас від неприємностей, коли ми не маємо часу чи бажання готувати. Але чи добре обирати цей вид їжі?

Сінді Плата, дієтолог з Індустріального університету Сантандера, США, запевняє, що "консервовані продукти не можна використовувати як основу нашого щоденного раціону, а скоріше як підтримку нашого харчування", оскільки цей тип їжі містить хімічні речовини та їх рівень Мінерали збільшуються в консервах, як це відбувається з натрієм. Цей останній елемент можна збільшити порівняно зі свіжими продуктами харчування, і це тому, що в більшості процесів консервування сіль використовується як консервант, що може завдати шкоди здоров’ю.

Подібним чином, коли їжа зазнає температури, необхідної для упаковки, вона втрачає багато своїх властивостей, таких як вітаміни. Але ця сама процедура може зберегти цілісність або збільшити такі елементи, як незамінні жирні кислоти, які містяться у більшій пропорції в рибних консервах, ніж у свіжих шматочках.

«Людина, яка вживає консерви або ковбаси, що належать до однієї родини, завжди матиме більший ризик страждати на захворювання артерій або нирок через високий рівень вмісту натрію, що ці продукти повинні зберігатися надовго ”, - каже дієтолог.

Однак консервовані продукти все ще є хорошою альтернативою швидкому харчуванню, хоча це не повинно бути звичкою, якщо ми хочемо підтримувати збалансовані харчові цінності та уникати органічного дисбалансу.

"Порада тим, хто споживає консервовані продукти, - не зловживати споживанням і бажано вживати їх лише два рази на тиждень, а тим, хто страждає на гіпертонію та має проблеми з нирками, краще повністю видалити їх з раціону", - додає він. Сінді Срібло.

Що слід враховувати при покупці консервів?

«Важливо переконатись, що контейнер або банка не вм'яті, оскільки в момент потрапляння вони можуть виділити компонент, який забруднює їжу. Не лякайтеся, це не отрута, але це становить ризик для здоров’я ”, - каже дієтолог УІС.

Подібним чином, «треба бути обережним з лептоспірозом, хворобою, яка виникає, коли зберігання консервів не відповідає гігієнічним нормам і виробляється фекаліями гризунів. Цього можна уникнути, якщо дуже добре вимити банку або придбати засоби, що постачаються із захисними пломбами », - зазначає цей професіонал.