Редакція La Huerta Дата вступу

знати

Розторопша - різновид артишоку, хоча його стебла більш м’ясисті.

Це маловідомий і, можливо, зневажаний овоч, але варто знати всі його переваги та намагатися включити його у свій раціон протягом його сезону, ваше здоров’я віддячить вам.

Як і артишок, осот містить цинарин, головну причину його гіркого смаку, але ви повинні знати, що цей елемент також сприяє травленню, стимулюючи роботу жовчного міхура. Крім того, він також містить інулін, вуглевод, який стимулює ріст мікроорганізмів у кишечнику. З іншого боку, якщо ви споживаєте багато, це може спричинити метеоризм.

Розторопша також містить багато води і низьку калорійність, багата калієм, забезпечуючи при цьому сірку, кальцій і натрій.

І чи знали ви, що все це саме те, що потрібно вашому організму на початку весни? Так, природа робить це для нас таким легким, вам просто потрібно дотримуватися власного ритму і тепер скористатися останніми осотами, які ми виростили за зиму.

Ви можете ідеально тримати їх у холодильнику цілими днями, закутавши у наші поліетиленові пакети з отворами. Але ми рекомендуємо вам не довго чекати, ми знаємо, що його приготування не є швидким, однак, зусилля того варті як за своїми властивостями, так і тому, що це смачний овоч.

Приступаючи до чищення, підготуйте ємність з водою з струменем лимонного соку. Для їстівної частини необхідно дістатись до серця рослини, де знаходяться смачні листя, які необхідно очистити від шкірки, а потім нарізати шматочками по 5 або 7 см і залити у воду з лимоном. Один із способів полегшити завдання - прокип’ятити неочищений будяк протягом 30 хвилин, процідити, покласти в холодну воду, і таким чином вони легше відшаровуються, і ми не забруднюємо руки, а потім знову ставимо їх у воду, щоб продовжувати готувати поки вони не стануть ніжними.

САЛАТ З ЧОРИСТУ З ЯЙЦЕМ І РІКОТТОЮ

У Enjoy & Vegetables ми любимо їсти розторопшу за цим рецептом. Це дуже просто, і ми думали, що вам це може сподобатися. Аромат розторопші ніколи не є домінуючим, але натомість вносить дуже насичену текстуру в будь-яку страву

Інгредієнти для 4 осіб)

  • 800 г вареного розторопші
  • 4 варених яйця
  • 1 помідор
  • 100 г рікотти або свіжого сиру
  • Каперси
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • сіль і перець
  • Лимон

  1. Наріжте зварену осот невеликими шматочками і розкладіть їх у салатниці.
  2. Подрібніть зварені круто яйця, а зверху - подрібнений помідор, каперси та рікотту.
  3. Одягніть масляною сумішшю, лимонними краплями, сіллю і перцем.

Настільки просто насолодитися смачною та корисною стравою! Яка ваша улюблена страва з розторопші?