найпростіший

Цей найпростіший найрізноманітніший рецепт запеченого лосося - це надійна формула для ідеального лосося кожного разу, плюс 5 простих маринадів для початку, як медовий часник, діжонський клен, лайм чилі, теріякі та сальса! Манго! Перейти до рецепта

Який лосось слід купувати?

В основному у вас є два варіанти, коли справа доходить до покупки лосося, і це фермерський та дикий. У вирощеному лососі, як правило, трохи рожевіший, він може бути товстішим і містити більше калорій на порцію, ніж дикий лосось. Дикий лосось (також його називають нерки) харчується зовсім інакше, ніж лосось, що вирощується, саме тому цей тип має тенденцію бути більш худим, менш калорійним і поживним у харчуванні.

Ви можете прочитати більше про нього Харчові відмінності між диким та вирощеним лососем тут..

Спробуйте піти на дикого лосося, якщо це дозволяє ваш бюджет, оскільки це, як правило, найкращий вибір з точки зору смаку, і ви отримаєте найбільшу харчову користь від лосося. Часто його можна знайти замороженим навалом, що може допомогти з більшими витратами.

Скільки часу потрібно для приготування запеченого лосося?

Знаючи, як довго готувати лосось, ви гарантуєте, що ваша страва не вийде з духовки недостатньо обсмаженою або перепеченою.

Готуючись, лосось змінюється із напівпрозорого на вигляд напівпрозорого червоного на тьмяно-рожевий.

Цей рецепт вимагає духовки при температурі 375 градусів за Фаренгейтом, і лосось буде готовий рівно через 12 хвилин (звичайно, це трохи залежить від вашої духовки, але здебільшого це правда).

Як уникнути надлишку лосося.

У більшості рецептів лосося передбачається 15-хвилинний час варіння при цій температурі, але потрібно пам’ятати, що все, що ви приготували в духовці, буде готуватись трохи в гарячій сковороді навіть після того, як ви виймете її з духовки. Готування протягом 12 хвилин дає вам трохи додаткового часу, щоб компенсувати продовження варіння лосося після того, як його вийняли з духовки.

Якщо вас турбує перепікання лосося, ви можете контролювати його протягом восьми хвилин. За допомогою ножа перевірте лосося, щоб побачити, чи готовий він до кінця. Кінчиком ножа загляньте всередину найтовстішої частини риби. Лосось повинен бути матово-рожевим (трохи напівпрозорості посередині - це добре) і починати лущитися. Якщо воно все ще виглядає сирим, поверніть його ще кілька хвилин у кухар і перевірте ще раз.

Безпека харчових продуктів стверджує, що лосось повинен варитися до внутрішньої температури 145 градусів за Фаренгейтом. Перевірте температуру, помістивши кінчик термометра для м’яса в середину філе лосося, де воно найтовстіше.

Навіщо пекти замість того, щоб смажити хліб?

Смаження на сковороді може залишити безлад, і часто для приготування лосося в духовці потрібно трохи більше олії. Якщо ви використовуєте деко, вистелене пергаментом, лосось не прилипає і залишає мало чистоти.

Вам також не доведеться стикатися з рибним запахом у своєму будинку цілими днями та днями, як зі сковородою.

Залишаючи шкіру перед собою

Готуючи лосось у духовці, залишати шкіру на ньому - найкращий спосіб утримати більше вологи. З іншого боку, деякі люди відчувають, ніби шкіра змінює смак.

Рекомендую залишити шкіру на шкірі, а потім очистити її після випікання, щоб переконатися, що у вас вологий лосось. Я вважаю, що смак сушеного лосося найгірший! З іншого боку, деяким людям шкіра здається непривабливою і неапетитною, тому вам потрібно подивитися, які ваші особисті уподобання. Ви також можете їсти шкіру, вірите чи ні!

Якщо шкіру видалити, лосось пропечеться трохи швидше. Виймання лосося з духовки на позначці 10 хвилин допоможе, якщо у вас є філе лосося, де видаляється шкіра.

Чому я мариную лосося?

Маринади з лосося можуть додати смаку рибі, особливо коли ви її запікаєте. Я особисто не прихильник риби чи лосося, але ці маринади вирізають рибний смак. Ви станете шанувальником риби, спробувавши їх!

Час, необхідний для маринування лосося, залежить від маринаду, який ви використовуєте.

Кислотні маринади.Не маринуйте лосося більше 30 хвилин, інакше він почне готувати рибу (підійде все, що є з лимонним соком або оцтом)

Безкислотні маринади.Можна замаринувати лосось на ніч у холодильнику, але не залишайте його більше доби. Риба, як правило, стає м’якою, якщо залишити її маринуватися занадто довго.

Маринад з лосося

Нижче ви побачите різні маринади з лосося, представлені та марковані. Тоді можна переходити до рецепту приготування!

Кожен маринад дуже простий і містить 5 або менше інгредієнтів, і більшість інгредієнтів ви повинні мати під рукою вдома. Чудова річ маринування лосося в тому, що насправді потрібно лише 15 хвилин, щоб захопити аромати.

Азіатський маринад

Лимонний маринад

Солодкий маринад з чилі

Маринований діжонський мед

Маринадний соус манго

Як довго можна зберігати сирий лосось перед його вживанням?

Ви можете зберігати сирий заморожений лосось, не втрачаючи особливої ​​якості протягом двох-трьох місяців у морозильній камері.

Уникайте розморожування лосося за допомогою тепла. Натомість накрийте його і залиште на ніч у холодильнику, щоб розморозилося. Ви можете залишити його в холодильнику до двох днів перед використанням.

Якщо натиснути на час, помістіть заморожений лосось у закритий пакет і під прохолодною холодною водою до розморожування. (Якщо ви робите це, вам потрібно приготувати його того ж дня).

Перед приготуванням дайте йому відпочити приблизно 15-20 хвилин, щоб наблизити його до кімнатної температури.

Що я роблю з залишками лосося?

Якщо у вас залишилися залишки, на наступний день обережно розігрійте. Не забудьте спуститися вниз і риба повільно висохне через агресивне перегрівання. Збризніть водою лосось, а потім покладіть вологий паперовий рушник зверху і мікрохвильову піч на мінімум на 1 хвилину. Це найкращий спосіб розігріти!

Ви також можете взяти свого запеченого лосося і перетворити його на щось інше. Замість того, щоб з’їсти запечений лосось наступного дня, як є, чому б не взяти виделку, не розкришити її та не використовувати в абсолютно новій страві. Спробуйте замінити його замість м’яса чи іншої риби в рецептах:

  • Зробіть бутерброд із салату з лососем
  • додайте його в макарони
  • Киньте пластівці лосося в салат і їжте їх холодними (це запобіжить перегріванню рибного смаку)

Що подавати до запеченого лосося

Нижче я перелічив купу допоміжних ідей на картці рецептів (Перейти до рецепта), щоб ви могли вибрати, що ви хотіли б подавати з ним. Ось кілька моїх улюблених ідей:

  • Соте перець
  • Смажені овочі, такі як кабачки, спаржа та брокколі.
  • Соус манго
  • Рис
  • Смажена картопля

Інші рецепти лосося спробувати.

Ви любите лосось і хочете спробувати включити його у свій тижневий план харчування? Ось деякі інші рецепти лосося на моєму сайті, які ви повинні спробувати:

Інші мариновані харчові препарати

Ось деякі інші чудові маринади, які ви повинні спробувати для курки та м’яса.

Курс приготування їжі

Якщо вам потрібна додаткова допомога у плануванні їжі, вам сподобається мій безкоштовний 5-денний прийом їжі! По суті, це безкоштовний курс, який навчить вас готувати їжу та готувати здорову їжу вдома з деякими бонусними матеріалами у форматі PDF.

Зареєструйтесь безкоштовно нижче:

Інструменти для приготування їжі за цим рецептом.

Найпростіший рецепт із запеченого лосося з усіх

Цей найпростіший у світі рецепт сьомги - це надійна формула для отримання ідеального лосося щоразу, плюс 5 простих маринадів, таких як кленовий діжон, медовий часник та багато іншого!

Час підготовки 10 хвилин

Час варіння 12 хвилин

Загальний час 22 хвилини

Ключове слово: запечена, риба, маринади, лосось, морепродукти.

Порції: 4 порції

Калорії: 200 ккал

Автор: Тейлор Стінсон

Інгредієнти

Маринад теріякі

  • 1 столова ложка кунжутного масла
  • 1/4 склянки соєвого соусу з низьким вмістом натрію
  • 2 столові ложки коричневого цукру
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 столова ложка свіжого імбиру, подрібненого в фарш

Лимонний часник Маринад

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1/4 склянки лимонного соку
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки
  • 1/2 чайної ложки кожної солі і перцю

Чилі Лайм маринований

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1/4 склянки солодкого соусу чилі
  • 1 столова ложка соку лайма
  • 1/2 чайної ложки кожної солі і перцю

Кленовий Діжонський маринад

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 2 столові ложки діжонської гірчиці
  • 2 столові ложки кленового сиропу
  • 1/2 чайної ложки кожної солі і перцю

Соус манго

  • 1 манго, нарізане кубиками
  • 1/2 червоного солодкого перцю, нарізаного кубиками
  • 1/2 червоної цибулини, нарізаної кубиками
  • 2 столові ложки соку лайма
  • 1 столова ложка дрібно нарізаного свіжого коріандру
  • 1/2 чайної ложки кожної солі і перцю

Необов’язкові ідеї бічних пластин

  • Соте перець
  • Смажена брокколі
  • Смажені/обсмажені кабачки
  • Смажена спаржа
  • Змішаний зелений салат
  • Смажена картопля
  • Рис

Інструкції

Розігрійте духовку до 375. Змішайте у вибраному маринаді (крім соусу з манго), потім додайте у великий мішок Ziploc разом з філе лосося і маринуйте протягом 20 хвилин.

Додайте маринований лосось на деко, застелене пергаментним папером, разом з необов’язковими овочами на ваш вибір. Випікайте протягом 12 хвилин, поки лосось повністю не звариться і не лущиться. Подавайте і насолоджуйтесь!

Якщо ви робите соус з манго, додайте до філе лосося 1 столову ложку оливкової олії і приправте сіллю і перцем. Випікайте протягом 12 хвилин, поки лосось повністю не звариться і не лущиться. Дістаньте сьомгу з духовки і залийте соусом манго - подавайте і насолоджуйтесь!

Відео

Харчування

Калорії: 200 ккал | Вуглеводи: 1 золь | Білок: 23 золь | Жир: 11 сонце | Насичений жир: 2 золь | Холестерин: 62 мг | Натрій: 581 мг | Калій: 584 мг | Клітковина: 1 золь | Цукор: 1 золь | Вітамін А: 0,9% | Кальцій: 1,6% | Залізо: 6,8%