Написала Вероніка Фес, головний редактор, наставник розвитку спорту
Сироватка - рідкий побічний продукт виготовлення сиру та йогурту. Якщо ви не хочете викидати цей неймовірно поживний і цілісний білок, ви не хочете витрачати його даремно, ви можете використовувати його і в їжі. Сироватка містить усі дев’ять амінокислот і, крім того, має значно нижчий вміст лактози, ніж інші молочні продукти. Завдяки високому вмісту білка, сироватка часто використовується як основний компонент білкового порошку, який використовується здоровими та активними людьми для підвищення споживання білка.
Я також можу використовувати його, щоб щось замінити?
Рідким побічним продуктом виробництва сиру є солона кислотна сироватка, яка в основному використовується для солоної їжі. Однак сироватка, яку отримують від виготовлення йогурту, зазвичай солодша, тому її можна використовувати як інгредієнт найкращих десертів або солодких напоїв.
Ось кілька ідей, щоб цей цінний нектар не потрапляв у каналізацію
Додайте до свого смузі сироватку Приготуйте солодкий або пікантний смузі з будь-якою сироваткою (солоною, солодкою), щоб збільшити вміст білка у вашому сніданку або закусці. Це відмінна альтернатива переробленим білковим порошкам, і вам не доведеться витрачати гроші на додаткові білкові продукти.
Використовуйте для вівсяних пластівців Змішайте вівсянку з сироваткою, щоб отримати додаткову енергію вранці. Якщо у вас є більше часу, зварити овес у сироватці або замочити на ніч. Це простий спосіб додати якісний білок у свій раціон.
Використовувати як сіль Використовуйте сироватку для маринування та соління різних видів м’яса. Їжа вийде неймовірно смачною і соковитою!
Використовуйте для випікання печива Важливо вживати солодку сироватку (якщо ви не печете солону їжу), щоб уникнути «випадкових випадків смаку».
Використовувати для бродіння Зброджуйте їжу сироваткою, щоб отримати смачний делікатес, багатий пробіотиками, такий як капуста, соління.
Зварити рис, макарони або інші каші на сироватці Кіноа, рис, овес, ячмінь і навіть макарони будуть набагато смачнішими.
Використовуйте сироватку в саду Чи знали ви, що сироватку також можна використовувати в саду? Додайте глечик з водою і посипте нею свої рослини. Ви отримуєте особливо поживні речовини, багаті кальцієм.
Зробіть відвар з сироваткою Буде в меню бульйон і рагу? Збільште смак і вміст білка в їжі за допомогою сироватки. З цим поводитись обережно, оскільки воно вже досить солоне, тому, ймовірно, солити його окремо не потрібно.
Скуштуйте ним шкідника Якщо ви використовуєте горіхи, базилік, капусту або моркву для песто, подумайте про додавання сироватки для смаку та білка.
Замочіть сушену квасолю в сироватці Замочування у воді не робить квасолю надто смачною. Замочіть його в сироватці, і ви відчуєте різницю.
Користь молочної сироватки для здоров’я
Сироватка схожа на електростанцію. Він повний амінокислот і містить велику кількість білка.
Але чому це важливо?
Дослідження показують, що споживання сироватки може допомогти знизити рівень холестерину, підсилити імунну систему, знизити артеріальний тиск і зменшити ризик серцевих захворювань.
Єдиним недоліком використання сироватки є те, що деякі люди можуть відчувати розлад шлунково-кишкового тракту, особливо якщо їх вживати у великих кількостях.
Як зберігати сироватку?
Сироватку дуже легко зберігати. Візьміть каструлю-каструлю і влийте побічний продукт сиру або йогурту. Переконайтесь, що бак герметичний, і поставте його в холодильник. Якщо ви зробите правильно, це може зайняти близько півроку. Також сироватку можна зберігати в морозильній камері. Вам більше нічого робити, покладіть його в смітник.
Хліб із закваски - стартовий рецепт
Ви також можете використовувати молоко або воду, а також натуральні та магазинні дріжджі. Зберігати дріжджі більш передбачувано, але натуральні дріжджі також спрацюють.
Необхідні інструменти:
широкий рот муляр банку
шматок тканини
гумка
Інгредієнти:
- 1 склянка води
- 1 склянка борошна
- 1 столова ложка магазину або натуральних дріжджів
Підготовка:
Змішайте інгредієнти в скляній посудині з широким горлом і накрийте тканиною. Закріпіть його на склі гумовою стрічкою, щоб в нього не потрапили забруднення. Не ставте щільно закривається кришку на скло, оскільки це призведе до бродіння суміші та призведе до поломки контейнера. Важливо помістити його в тепле місце! З другого по п’ятий день утворюватимуться бульбашки.
У цей період додавайте однакову кількість борошна та води кожні 12 годин.
Якщо зверху утвориться шар рідини, не хвилюйтеся! Злийте рідину і додайте стільки ж борошна та води.
Як тільки почне шипучість, пора починати випікати.