Більшості спецій і трав потрібне сильне сонячне світло, щоб почати виробляти ефірні олії, які є їх суттю. На щастя, є деякі, які порадують вас, навіть якщо ваш сад або балкон виходять на схід і отримують до 3-6 годин прямих сонячних променів.
Збір врожаю завжди повинен проводитися на сонці, щоб максимізувати вміст ефірної олії!
Ромашка
Також відома як лікарська трава, вона належить до айстр. Однорічна, невибаглива рослина. У лікувальних цілях збирають лише його квітки, особливо коли «поле ромашки біле», тобто пелюстки горизонтальні. Його чай використовують як внутрішньо, так і зовнішньо: протизапальний, спазмолітичний, заспокійливий. Квітка також може бути зацукрована, занурена в цукровий сироп, чарівне видовище для прикраси їстівного торта.
Коріандр
Він відомий всюди в Середземномор’ї, але воліє прохолоду: коли температура ґрунту піднімається вище 23 градусів Цельсія, починається формування насіння. Якщо ми воліємо тримати його через його зелені насадження, варто обернути його навколо основи, щоб охолодити грунт. Однорічна рослина, вона може виростати до 1,5 метрів у висоту. З насіння можна готувати трав’яні чаї, щоб зменшити здуття живота і зменшити здуття живота. Насіння також можна використовувати для м’ясних маринадів та солінь, зелень є частиною численних італійських, арабських та індійських рецептів, але їх не слід готувати, ми лише змішуємо їх з їжею в самому кінці.
Кріп
Спочатку вирощений у середземноморському регіоні, римські легіонери завезли його в Паннонію і стали однією з визначальних трав гастрономії Карпатського басейну: використовується для овочів, солінь, сирного печива. Також він добре росте в напівтінистих місцях, до грунту теж не вимогливий, але для зеленого кропу ми вибираємо сорт, який віддає перевагу вологіший ґрунт, а за допомогою додаткового азоту можна збільшити ріст зеленої маси до висоти 30 сантиметрів, потім підніміть і висушіть або заморозьте. Його чай використовують проти головного болю та розладу шлунку.
Фенхель
Його рідко садять, хоча це цінна пряність і трава. Його основний корінь може мати довжину 30-40 сантиметрів, його кошлаті стебла можуть виростати до 2 метрів у висоту. Овочевий варіант - італійський фенхель, який витримує менше світла, але вимагає регулярного поливу під час фази росту. Не дуже вимогливий до грунту. Кріп слід вживати регулярно всім жінкам, оскільки він корисний для них багатьма способами - від спазмів у животі до розмноження молока до нерегулярних менструацій, навіть для полегшення симптомів менопаузи.
Лимонник
Це також універсальна рослина, яка використовується сотні років як заспокійливий чай для нервів та серця та для лікування безсоння. Знижує артеріальний тиск і головний біль, загальний спазмолітик. Він добре почувається в теплому місці, ми можемо навіть вирощувати його на вікні кухні, він може витримувати кілька годин сонячного світла на день. Як лимонну пряність його можна використовувати для ароматизації фруктових супів та рибних страв, але він може навіть кинути звичайний лимонад або ванільний пудинг.
Монетний двір
Є кілька різновидів: м’ята перцева для приготування та м’ята перцева для чаю. Стародавні греки вважали його афродизіаком, афродизіаком, а дружини носили м’ятний вінок (який також рекомендували проти похмілля). Його запах заспокоює нерви, підсилює пам’ять. Лист також можна використовувати як абразив замість укусу комахи. М’ята особливо підходить для лимонаду, коктейлів та фруктових салатів, але вона також робить найпростіше смажене м’ясо особливим як соус. Будьте обережні при посадці, варто висаджувати в горщики зі збитим дном, заглибленим у землю, але ви все одно можете знайти свій вихід, а потім швидко поширитися.
Петрушка
Зростаючи до 60 сантиметрів, він має два основних типи, один вирощують заради листя, а інший - для коріння. Це дворічна рослина, у перший рік у неї розвиваються зелені та коріння, у другий рік вона дає насіння. Листовий має незліченну кількість видів, ми можемо щипати свіжі пагони з розірваної петрушки протягом усього сезону, тоді як гладкий лист більш ароматний. Його зелень та коріння також мають зміцнюючий шлунок, очищаючий та нирковий ефект. Його також можна вживати як чай, стимулює травлення, діуретик. Він також відомий як сексуальний засіб для чоловіків.
Розмарин
Він перетворюється на вічнозелений кущ зі слабко камфорним запахом. Його вирощували в Південній Європі з давніх часів не тільки як замінник ладану, але як пряність і траву. Його використовують у багатьох рецептах італійської та французької кухні, він чудово підходить для заправки м’ясних страв та грибів, а також для соусів та спеціального оцту. З нього також можна зробити травну, що рухає жовч, спазмолітичну, освіжаючу ванну.
Естрагон
У наш час це незаслужено маловикористовувана багаторічна рослина, яка виростає у висоту до півтора метрів. Її листя можна їсти свіжими (замороженими), сушити або поміщати в сіль або оцет. Це класичний супровід до курячого супу, але його також можна використовувати для ароматизації салатів, солінь, зеленої квасолі, гороху та картопляних овочів. Його чай має очищувальну дію нирок, жовчогінну дію, що підвищує апетит.
Чебрець
Французький букет гарні, тобто інгредієнт в купі спецій, що використовується для ароматизації супів, страв з однієї страви, соусів, крім петрушки, лавра, базиліка або куркуми. Він посухостійкий, виживає, коли його забудуть посипати, і відносно світлоємний, але також добре переносить східне розташування. Розвивається в багаторічний кулястий карликовий чагарник. Поліпшує шлунок, тому є ідеальним супроводом важко засвоюваних бобових та капусти, але також чудово підходить до смаженого м’яса і, звичайно, томатних соусів.