Флоренція Балларіно

Це улюблений настій аргентинців: вісім з десяти випивають мате. Але про користь його споживання для здоров’я відомо мало. Зараз наука проливає світло на її функціональні властивості. Під час IV конференції Yerba Mate та охорони здоров’я, організованої Факультетом медичних наук Національного університету Росаріо та Національним інститутом Yerba Mate (INYM), було представлено кілька розслідувань, пов’язаних з „національним вливанням”. Серед них два наукові дослідження Університету Хуана Агустіна Мази в Мендосі, за підтримки INYM, який дійшов висновку, що щоденна матеада - з літром води та 50 грамами ірби - допомагає контролювати рівень холестерину та схуднути.

літра

Перша робота, опублікована в журналі Nutrición hospitalaria, аналізувала вплив споживання мате на ліпідний профіль у вибірці з 352 осіб віком від 40 до 60 років. Добровольці не повинні вживати мате протягом шести тижнів, а також не змінювали свій раціон або фізичну активність. Проведено антропометричну та харчову оцінку та виміряно рівень холестерину та тригліцеридів. Потім їм було наказано споживати по 50 грам ірби-мате щодня протягом шести тижнів (всі отримали однакову марку та партію ієрби). Їх оцінили ще раз і повторили останній етап.
“Ніяких різниць у дієті та вазі не було. Ми побачили, що споживання мате саме по собі дозволило знизити рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ) та тригліцеридів на 12% протягом 12 тижнів », - пояснив Рафаель Перес Елізальде, директор Лабораторії метаболічних захворювань. За словами експерта, це пов'язано з такими компонентами ірба-мате, як сапоніни, які блокують всмоктування холестерину на кишковому рівні, та поліфенолами, які діють на фермент HMG-CoA редуктазу (наприклад, статини), інгібуючи синтез ендогенного холестерину.

Присутні майже в кожному домі
Окрім вірного супутника, мате - це продукт, який найкраще представляє аргентинців. Згідно з опитуванням, яке INYM замовило агентству Voices !, його споживання перевищує споживання інших інфузій. 80% аргентинців заявляють, що протягом останніх тридцяти днів вони споживали мате з бомбілою. Далі йде чай, про який згадують 48% опитаних, та кава, яку обрали 44%. Потім є варене мате з сакіто (29%) і варене мате з ірби (12%). Запитуючи про частоту споживання, сім з десяти вказали, що вони п'ють мате щонайменше раз на день, щодня. Соціальний фактор - ще один момент, який слід врахувати. Серед тих, хто п'є мате, 65% заявляють, що роблять це в компанії, тоді як 33% кажуть, що вживають його самостійно