На підставі рішення комітету Унгарікуму у вівторок до колекції мангарікумів були додані угорський суп-гуляш, орден Паулін та фарфор Холлохаз. Згідно з обґрунтуванням міністра сільського господарства Шандора Фазекаса Як всесвітньо відома угорська страва, суп гуляш має значний вплив на гостинність та туризм Угорщини, Орден Павлін відігравав вирішальну роль в історії та культурі угорської нації протягом майже восьми століть, а 240-річний фарфор Холлохаз своїм визнанням зобов'язаний своєму різноманітному, унікальному світу форм та декору. З цим розширенням кількість Унгарікумів зросла до сімдесяти.
Що робить цей суп хорошим?
Спочатку гуляш виготовлявся з трьох інгредієнтів: яловичини, цибулі та картоплі фрі, але його можна доповнити різними способами, оскільки будинків стільки, скільки є звичаїв. Деякі клянуться, що секретом хорошого супу з гуляшу є різноманітність м’яса, а інші кажуть, що овочі також потрібні для отримання смаку. Однак в одній різниці немає, суп з гуляшу заборонений!
Інгредієнти:
- 60 дкг яловичої гомілки нарізати кубиками 2 см
- 2 великі головки цибулі
- Кружляли 2 великі моркви
- 1 велика ріпа кружляла
- 1 невеликий шматочок селери нарізати кубиками
- 40 dkg картоплі, нарізаної кубиками
- 1 чайна ложка паприки (трохи гострої на смак)
- 1 ст ложка солі
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 2 лаврових листа
- 1 чайна ложка чорного перцю
- 1 невеликий шматочок помідора
- 1 дб тв паприки
- 3 зубчики часнику
- 2 ст ложки сала
- 0,5 пучка петрушки
- 5 листя селери
Підготовка:
Подрібніть цибулю і обсмажте на жирі. Додайте перець і помідори і варіть. Покладіть нарізане кубиками м’ясо в тарілку з тушонкою, обертайте, поки м’ясо не стане білим. Додати червоний перець і залити водою стільки, щоб покрити. Вичавіть часник і перекиньте спеції. Приблизно через 40 хвилин, коли м’ясо наполовину розм’якне, додайте подрібнені овочі. Перш ніж закінчити, ви можете додати картоплю, при необхідності залити більше води. Закінчивши, посипте зверху подрібненою петрушкою!