життя

Щодня їжте щонайменше одну страву з перцю.

Багато працюєте, мало спите і чи відмовилися від усіх шкідливих звичок? Щодня їжте принаймні один прийом перцю.

Кольорові плоди перцю ефективно виглядають на тарілці, і з них можна приготувати сотні низькоенергетичних страв. Їсти їх можна в сирому вигляді, тушкувати, запікати, смажити на грилі, наповнювати та запікати. Вони надають їжі свіжий смак, приємний колір і текстуру, але майже не містять калорій. Як бонус ви отримуєте щедру порцію вітамінів, мінералів та рідкісних фітохімікатів.

Різниця полягає не тільки в кольорі

Усі види перцю, незалежно від кольору, корисні для здоров’я, хоча вони також мають певне значення. Перець містить переважно вітаміни групи В, С і К, а також суміш різних мінералів, таких як кальцій, калій, залізо та магній. У ньому навіть більше вітаміну С, ніж у лимонах, до того ж він не втрачає стільки під час термічної обробки, як з іншими фруктами. Тим більше, що перець дуже швидко розм’якшується і не піддається нагріванню протягом тривалого періоду часу.

Зелений перець - чудове джерело фолієвої кислоти. Вже три перці покриють вашу цілоденну потребу в цьому вітаміні, який необхідний не тільки під час вагітності для здорового розвитку дитини, але також позитивно впливає на кровотворення, захищає серце, заспокоює та покращує настрій. Зелені фрукти містять більше вітаміну Е, потужного антиоксиданту, який часто називають молодіжним вітаміном.

Червоний перець, у свою чергу, містить додаткову порцію бета-каротину - близько 150 г забезпечить необхідну добову дозу. Провітамін А разом з вітаміном С мають омолоджуючий ефект - шкіра виглядає свіжою, а утворення зморшок сповільнюється. Рутин захищає судини від затвердіння, цинк процвітає на м’язах, волоссі та нігтях. Лікопен важливий для профілактики раку.

Окрім великої кількості вітаміну Е, у жовтих плодах також є два важливі каротиноїди - лютеїн та зеаксантин, які захищають очі, зменшують ризик розвитку катаракти та старечої сліпоти.

Тип Glanc: Наріжте сирий перець замість чіпсів. Ви навіть не їсте ні грама солі та жиру, ви отримуєте деякі вітаміни та мінерали, а головне - ви не набираєте вагу, а навпаки. Перець важить всього 84 кДж/100 г, прискорює метаболізм під час травлення і є майстром спалювання жиру.

Гострі ласощі

Капсицин викликає печіння перцю. Цей рослинний алкалоїд стимулює нервові кінцеві рецептори на слизовій оболонці язика і викликає відчуття болю, подібне до того, як ви спалюєте язик чимось гарячим. Капсаїцин міститься переважно в білих «ребрах» та насінні. Коли ви їх виріжете і промиєте внутрішню частину перцю холодною водою, він буде горіти набагато менше.

Капсаїцин також має виняткові цілющі властивості. Це покращує кровообіг, пришвидшує обмін речовин, підтримує травлення, знижує рівень холестерину, жирів та цукру в крові. Знищує бактерії при харчових отруєннях, допомагає лікувати варикоз, ревматизм, артрит та атеросклероз.

На сьогоднішній день не відомо жодного негативного впливу капсаїцину на здоров’я людини. Його навіть не можна отруїти, оскільки захисні механізми вашого організму не дозволяють перевищити безпечну кількість.

Проти раку

Нездоровий спосіб життя не повинен мати катастрофічних наслідків. Це виявили американські вчені, які протягом чотирьох років брали участь у вибірці з півмільйона людей у ​​віці старше 50 років. Ті, хто їв три-чотири порції фруктів та овочів на день, мали найменший ризик розвитку пухлин голови та шиї, що характерно для курців та тих, хто п’є. Найсильніше тріо: перець, помідори та морква. Оскільки вчені не можуть пояснити, як це працює, краще не ризикуйте і живіть здорово.

Поради Glanc:

  • Свіжий перець повинен бути блискучим і твердим, матові пляшки сигналізують про початок гниття. Вибирайте плоди з плодоніжкою, без плодоніжки вони швидше псуються.
  • Якщо у вас важкий шлунок від сирого перцю, обсмажте його і очистіть від шкірки. Загорніть гострий перець у мікронний мішечок на пару, а потім легко видаліть шкірку.