ятою

Рецепт кіпрського пограбування

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 1 кг свинячої лопатки
  • сіль, перець (за смаком)
  • 4 зелені цибулі
  • 1 невеликий пучок петрушки
  • 4 дб лаваша

До коробки:

  • 2,5 дл червоного вина
  • 2 чайні ложки сушеної материнки
  • 2 чайні ложки меленого кмину
  • 2 чайні ложки великої зернової солі
  • 1 чайна ложка сушеного чебрецю
  • 0,5 чайної ложки меленої кориці
  • 6 зубчиків подрібненого часнику

Для йогурту:

  • 1 середній огірок
  • 3,75 дл йогурту
  • 2 столові ложки кунжутного масла (або оливкової олії)
  • 1 невеликий пучок м’яти
  • 2 зубчики часнику
  • велика зернова сіль

Підготовка

Інгредієнти маринаду змішують і м’ясо, нарізане кубиками розміром 1,5 см, маринують у ньому при кімнатній температурі протягом 2 годин (або ставлять у холодильник на 1 ніч).

До йогурту подрібніть огірки, очищені від кісточок і кісточок, додайте йогурт, олію, подрібнену м’яту і часник і сіль за смаком.

Розігрійте духовку на грилі. Полийте м’ясо маринадом і відкладіть його, натягніть м’ясні кубики на 4 шпажки, посоліть, поперчіть і розкладіть у деко, вистеленому алюмінієвою фольгою. (Якщо ви використовуєте шампур, не дивіться на кінець шампура, бо він згорить.)

Помістіть деко на середню решітку духовки. Доведіть маринад до кипіння, час від часу посипайте ним шампури і випікайте 20-25 хвилин. (Ви також можете зробити це на сковороді для гриля.)

Посипте тонко нарізаною зеленою цибулею та подрібненою петрушкою і подайте з теплим лавашем та йогуртом.