Значною мірою сучасна наука замінила живильну їжу хімічними речовинами у вигляді таких препаратів, як a спосіб лікування хвороби. Навпаки, Східна мудрість пропонує підхід, згідно з яким їжа є справжнім ліками. Давайте подивимось на його основні філософські течії як харчову альтернативу.
Давня східна мудрість інтерпретує реальність і вивчає природу речей за допомогою традиційної східної думки, використовуючи інтелект, інтуїцію та органи чуття як інструменти перетворення, які за допомогою енергетичних принципів дозволяють зрозуміти причинно-наслідковий зв’язок. явища, включаючи сам стан здоров’я. Це поширюється на межі філософії, духовності, медицини та харчування.
Існують різні філософії чи вірування, які розглядають їжу як важливу частину здоров’я людей. Ми проаналізуємо їх нижче.
Філософія і аюрведичне харчування
Він вірить у ідею, що організм харчується тим, що ми їмо, і довіряє дієті як одному з найважливіших інструментів, від якого залежать функція та здоров'я організму, а отже, і про те, як ми почуваємось під час різних видів діяльності протягом дня.
Веди виявили, що кожна людина має внутрішній баланс, який залежить від багатьох факторів, таких як вік, стать та фізична будова. Ось чому існують певні продукти, які одні люди переносять, а інші - ні. Вони стверджують, що дієта, що спеціалізується на типі тіла, допомагає використати його максимальний потенціал і має позитивні наслідки для розуму.
Згідно з цією філософією, продукти класифікуються за шістьма ароматами: солодкий, гіркий, кислотний, терпкий, солоний і міцний. Лікарі Вед рекомендують включати ці шість смаків у всі страви, оскільки вони сприяють зміцненню імунної системи. Крім того, кожна їжа має різний запах, колір і значення, що допомагає людям почуватися добре.
Інь Янь
Теорія інь-ян походить із давньої даоської філософії і базується на спостереженні за природою та її циклами для розуміння рухів енергії та різних її проявів, як фізичних, так і нематеріальних. Він вірить у існування пари протилежних та взаємодоповнюючих енергій, інь та ян, які постійно виражаються: розширення-скорочення, негативний полюс-позитивний полюс, великий-малий, довгий-короткий, порожнистий-компактний, холодно-гарячий, вологий - сухі, кислотно-лужні та ін.
При постійній зміні від інь до ян, і навпаки, можна виділити п’ять рухів енергії, які проявляються в природі: підйом, розширення, спуск, скорочення та коливання. Ці рухи вивчаються в теорії п’яти елементів, а саме дерева, вогню, землі, металу та води. Ця філософія приписує кожному елементу різні характеристики: кольори, запахи, смаки, пори року, типи їжі, органи тіла, емоції тощо, що має велике значення в терапевтичній практиці, включаючи їжу.
Макробіотик
Це спосіб життя, який культивує здоров’я та прагне розвитку людини. Гіппократ (460 р. До н. Е. - 370 р. До н. Е.), Батько медицини на Заході, вже використовував термін макорбіотики для позначення довгожителів і здорових людей, які культивували тіло, розум і дух.
Він застосував принципи компенсації через такі поняття, як вологість-сухість і гаряча-холодна, щоб поставити діагноз і запропонувати лікування. Так само він врахував шість основних основ: дієта, фізичні вправи, відпочинок, статеві акти, евакуація та ванни.
Макробіотики рекомендують приймати дієту, засновану на цілісних продуктах рослинного походження, сезонних, вирощених природним шляхом та без хімічних речовин (таких як цільні зерна, бобові, насіння, горіхи, овочі, фрукти, водорості, ферментовані та деякі природні приправи), які з енергетична точка зору - це продукти, які повинні бути частиною нашого раціону, оскільки вони дозволяють підтримувати баланс, не створюючи проблем зі здоров’ям.
Навпаки, високооброблені, рафіновані та висококонсервативні продукти мають незбалансовану дію, тому рекомендується уникати їх або вживати в помірних кількостях. У деяких випадках його випадкове споживання та у належних кількостях, правильно підготовлених, може не нашкодити, але зловживання неминуче означає втрату рівноваги, тобто порушення здоров’я.
Що можна врятувати від вищезазначених теорій, так це те, що древня мудрість розглядає їжу як ліки і пропонує практичні шляхи вирішення проблем зі здоров’ям. Сучасна медицина замінила поживну їжу хімічними речовинами у вигляді ліків як метод лікування захворювань, хоча ми повинні враховувати, що саме харчування може запобігти та лікувати багато захворювань, включаючи гіпертонію, високий рівень холестерину, аутоімунні захворювання, діабет 2 типу, хвороби серця, тривога і депресія, і навіть рак.
Тому здорове, повноцінне та збалансоване харчування завжди буде союзником у процесі оздоровлення, що резюмується, і дуже добре, у відомій цитаті Гіппократа понад 2500 років тому: «Нехай їжа буде вашою їжею, а їжа своєю ліки ".