Шиповане м’ясо
М’ясо нарізають тонкими, невеликими скибочками, перпендикулярними до клітковини, солять, рясно перчать, посипають сухарями і подрібнюють один за одним. Працюючи, ми постійно працюємо ще на трьох столових ложках сухарів на скибочку.
Нагріти жир на сковороді. Яйця приправити столовою ложкою солі і збити виделкою до піни. У цьому ми занурюємо скибочки м’яса, а потім раптом обсмажуємо їх з двох сторін.
Цибуля очищається і нарізається на більш крупні вироби.
Фарш збирають у сковороду відповідного розміру. Посипте цибулю, гарячий жир, що залишився від смаження, і літр гарячої води. Важливо, щоб все було гаряче, щоб м’ясо не відривалось від сухарів. Доведіть до кипіння і кип’ятіть під кришкою півгодини.
Дуже смачно з рисом, петрушкою та салатом з капусти.
З цього м’яса ми легко можемо зробити смачний «угорський гамбургер». Між двома скибочками хліба, двома скибочками м’яса, салат з капустою в центрі, смачніший за американський варіант.