кількість вітаміну

Ми збирали шипшину на вихідних, найкращий час для цього зараз, навіть до перших заморозків, коли він вже яскраво-червоного кольору, але все ще еластичний і не розм’якшився. Але як це правильно обробити?

Потім шипшина містить максимальну кількість вітаміну С, взятого безпосередньо з куща. Якщо ви хочете зберігати його або споживати, виконайте наступне:

Висушіть його

Незважаючи на те, що швидке розкладання вітаміну С починається при 35-40 ° С, дослідження показують, що ягода зберігає найбільшу кількість вмісту вітаміну С за допомогою швидкого високотемпературного сушіння. Це тому, що високий вміст води в м’ясистій частині сприяє розщепленню вітаміну С. Якщо ви швидко це втратите, менше вітаміну С розщеплюється. Отжеz Подрібніть нарізане насіння при температурі 90 ° C сильним потоком повітря, поки вони не стануть темно-червоними. Не чекайте, поки вони стануть коричневими, чорними.

Уникайте металевих інструментів

Під час обробки уникають використання металевих предметів, оскільки важкі метали (залізо, мідь) можуть каталізувати деградацію вітаміну С. Для приготування чаю також використовуйте емальовану або скляну банку, помішуючи дерев’яною ложкою.

Є 2 способи приготування чаю:

  • Витягніть 1 чайну ложку псевдожилу шипшини в 1 склянці окропу. Варити 3-5 хвилин, а потім процідити через 20 хвилин.
  • Замочіть подрібнені шипшини в 1 склянці теплої води на 3-4 години, а потім процідіть. Обидва методи залишають у нашому чаї подібну кількість вітаміну С.

Штам на полотні

Оскільки волоски можуть викликати свербіж, чай, безумовно, проціджують. Для цього найбільш підходящою тканиною є льон, який фільтрує формули для волосся, не каталізуючи розкладання вітаміну С.

Зробіть варення з шипшини

Важливими активними інгредієнтами шипшини є жиророзчинні жовті, оранжеві та червоні каротиноїди (рубіксантин, лікопен, бета-каротин), які мало екстрагуються у водному розчині (чаї), тому варто споживати аромат шипшини. Крім усього іншого, вони дуже добре впливають на капіляри, але деякі з них також беруть участь у тренуванні запасу вітаміну А в організмі. Роблячи варення, ми уникаємо використання цукру і замість цього вибираємо натуральні підсолоджувачі. Будьте обережні, щоб не замочити ягоди, опустіть їх у окріп і тримайте процес роботи якомога коротшим.