Спосіб приготування
1. Нігті відварюють, промивають, а потім м’яко готують у підсоленій воді, приправленій цілим перцем, нарізаними скибочками часнику та цибулі, кількома насінням петрушки та цілим кмином. Важливо не готувати у великій кількості води, лише якщо це просто необхідно, оскільки це зробить сік по-справжньому желатиновим, що необхідно для цього рецепту.
2. Приблизно, коли цвях добрий напівм'який, ми також вкладаємо в нього лопатку і готуємо разом готовий. Дайте охолонути в його соку. Якщо ніготь був попередньо приготований і заморожений разом із соком, плече слід готувати в його соку.
3. Печінку кип’ятять, поміщають на 5 хвилин у холодну воду, промивають, осушують, нарізають невеликими кубиками по 3-4 міліметри, а також м’які кістки і свинину. Подібним чином подрібніть гриби і варіть на невеликій сковороді, відфільтровуючи 2 декани з знежиреного відвару нігтя протягом 2-3 хвилин.
4. Зніміть з вогню і додайте нігті, печінку та лопатки. Сіль, перець, приправити меленим кмином, майораном, чебрецем, подрібненою петрушкою та цибулею. Приправити вином та коньяком, прокип’ятити 2-3 хвилини.
5. Заповніть форму для паштету, вистелену фольпаком - це може бути одна форма - до повного заповнення, а потім складіть фольпак, що виступає з форми, на верх. Зверху ставимо банку безалкогольного напою і даємо їй застигнути в холодильнику.
6. Під час подачі цвіль накривають на обробній дошці, а після того, як фольпак відшаровують, його ріжуть на скибочки товщиною мізинця. Подавати з великою кількістю зеленого салату та соусом з ремулад (розбавленим майонезним кулінарним кремом, заправленим нарізаною цибулею цибулею, петрушкою, каперсами, листям естрагону, також заправленим подрібненим солодким огірком, гірчицею та лимонним соком) у супроводі тостів.
Террін із паштету зі свинини на ніжках, хороша порада
Ця страва є французькою фірмою, спочатку виготовленою з відгодованої гусячої печінки.
В описі Террін зі свинячих ніжок (паштет) Бажаємо вам багато успіхів у створенні цього рецепта. Для готової їжі, для їжі, правда, приємний апетит. На нашому сайті ви знайдете безліч подібних якісних рецептів із зображеннями, описами, інгредієнтами. Деякі домашні, а інші - на професійній кухні. Серед них є кілька простих, швидких рецептів, а деякі дещо складніші. Є також дешеві та дорожчі продукти, але кожна з них смачна і обов’язково порадує як тих, хто її виготовляє, так і тих, хто її споживатиме. У детальному пошуку ви можете відфільтрувати за багатьма критеріями, шукати серед рецептів, щоб кожен міг знайти їжу, яка йому найбільше подобається, будь то свято, робочий день чи будь-яка подія.
Напишіть коментар
Коментар: Дописи, надіслані на наш веб-сайт, перевіряються нашими модераторами цілодобово. Опубліковане повідомлення негайно з’явиться на веб-сайті, але наші модератори можуть у будь-який час видалити його відповідно до Умов використання на випадок неприйнятного вмісту.
В описі Террін зі свинячих ніжок (паштет) Бажаємо вам багато успіхів у створенні цього рецепта. Для готової їжі, для їжі, правда, приємний апетит. На нашому сайті ви знайдете безліч подібних якісних рецептів із зображеннями, описами, інгредієнтами. Деякі домашні, а інші - на професійній кухні. Серед них є кілька простих, швидких рецептів, а деякі дещо складніші. Є також дешеві та дорожчі продукти, але кожна з них смачна і обов’язково порадує як тих, хто її виготовляє, так і тих, хто її споживатиме. У детальному пошуку ви можете відфільтрувати за багатьма критеріями, шукати серед рецептів, щоб кожен міг знайти їжу, яка йому найбільше подобається, будь то свято, робочий день чи будь-яка подія.