Той, хто хоче тривалий час жити в доброму здоров’ї, повинен утриматися від занадто великої кількості солі, цукру, шкідливих жирів та, можливо, інших добавок. Впаковані готові страви та фаст-фуд можуть містити їх, роблячи шкідливими для організму в довгостроковій перспективі, прискорюючи старіння та викликаючи звикання до тих, хто споживає їх у великих кількостях. Тривале використання може спричинити високий кров'яний тиск і рівень цукру в крові, серцеві захворювання та інсульт.

шкідлива

Перевитрата

Дієтологи не в змозі підкреслити небезпеку надмірного засолювання або споживання натрію. Цей мінерал також міститься в натуральному вигляді в нашій їжі, до якої додається соління продуктів і вміст натрію в продуктах, що зберігаються з сіллю. Перевитрата в основному пов’язана з сіллю, яка використовується під час приготування їжі або посипається їжею згодом.

Для угорських харчових звичок характерно, що ми навантажуємо свій організм більш ніж у чотири рази перевищуємо прийнятну добову дозу в 2000 мг: середньодобове споживання солі у дорослих становить 8-12 г. Не випадково влада США та ЄС закликають виробників зменшити вміст солі у своїх продуктах - від хліба, печива, чіпсів, круп до солодких та сухих макаронних виробів, випічки до м’яса та сирів холодного приготування.

Від них важко позбутися

Позбутися цих шкідливих речовин зовсім не просто. Сіль і цукор, як відомо, роблять їжу смачнішою, особливо високоопрацьованими та невід'ємними фабричними інгредієнтами. Чіпси, сухарі, печиво та шипшина отримують свою приємно хрустку консистенцію та смак від насичених жирів та трансжирів, а багато хлібобулочних виробів та десертів будуть розсипчастими або м’якими. Одним словом, від них важко позбутися - але це не неможливо. Ті, хто після 3 місяців переходить на дієту з низьким вмістом солі, вважають, що їжа з низьким вмістом солі є майже такою ж смачною, як раніше - солоною.

Наше здоров’я також покращується

Санація смакових рецепторів це займе деякий час, але якщо нам це вдасться, ми будемо краще насолоджуватися смаком свіжої натуральної їжі, а також покращиться наше самопочуття та здоров'я. Щоб позбутися «магазину» (заздалегідь упакованого) або продуктів швидкого харчування, концентрованого джерела шкідливих речовин, знадобиться терпіння та наполегливість, але це докладених зусиль. Якщо ми їмо фрукти та овочі в свіжому вигляді, а зернові - нерафіновані (цільнозернові, тобто рисові) - і бажано готувати чай вдома - менше цих шкідливих сполук автоматично потраплятиме в наш організм. Ось інформація.

Вас також можуть зацікавити ці статті:

Занадто солона дієта підвищує кров'яний тиск. Понад 2 мільйони людей в Угорщині страждають від високого кров'яного тиску, і ця кількість постійно зростає. В інших розвинених країнах високий кров'яний тиск також є найпоширенішим діагнозом. Більшість не знають про свою хворобу, оскільки стан, як правило, не викликає симптомів - "лише" потроює ризик серцевого нападу та інсульту і подвоює їх смертність такого походження. Не випадково лікарі називають її "тихим вбивцею" високим кров'яним тиском.

Занадто багато солі організм намагається розбавити, тому кількість циркулюючої та інтерстиціальної рідини збільшується, внаслідок чого збільшується об’єм крові, що надзвичайно напружує стінки судин та серця, які повинні накачувати все більшу і більшу силу .

Неприємності надмірного споживання солі

Численні дослідження показали, що зменшення споживання дієтичної солі може знизити артеріальний тиск, а отже, і ризик серцевого нападу та інсульту. Крім того, солона дієта послаблює кістки, може спричинити рак шлунка, а у випадку астми, спричиненої фізичними вправами, вона погіршує функцію легенів - тобто впливає на 90 відсотків астматиків.

Ось найбільш солона їжа: приправи, копчена риба та м’ясо, троянди, салямі, ковбаси, бекон, шинка, сир, соління, оливки. Він містить багато прихованої солі для всіх видів хліба, консервів, кубиків супу та супу в порошку, чіпсів, піци, сендвіч-вершків, вівсяних пластівців тощо. - рядок довгий, особливо у вітчизняній селекції. Ось кілька ідей щодо зменшення споживання солі.

Опріснення

Замість готових сумішей спецій використовуйте безсольову суміш спецій (наприклад, біовегетат, безсолену соління) або зробіть її вдома. Ось 3 дуже смачні суміші спецій, які легко можна скласти вдома: суміш перцю і щіпка висушеної, розкришеної цедри лимона; суміш естрагону, меленого кмину та меленої паприки; поєднання базиліка, майорану та чебрецю.

Сир інакше

10 дкг сиру Емменталь або Паннонія містить 800 мг, а сир Траппіст - 970 мг натрію. Подібна ситуація і з тертим пармезаном: це близько 100 мг на столову ложку. Натомість шукайте на полицях магазинів “легкий” сир з низьким вмістом жиру, який містить 45 відсотків менше натрію. Якщо ви вибрали серед традиційних сирів, споживайте максимум 2-4 dkg за раз. Розумна порада: ми відчуваємо себе більше, коли їх споживають тертими.

Злиті консерви

Овочі та риба, що зберігаються у розсолі, можуть містити до однієї п’ятої максимальної добової норми натрію (не менше 0,5 г солі на 125 мл). Накрийте вміст банки фільтром, щоб розсіл стікав з нього, а потім двічі промийте його під водопровідною водою. Ретельне промивання дозволяє видалити до половини солі - 3-хвилинне промивання зменшує солоність консервованого тунця на 80 відсотків.

Домашня заправка для салату

Готові заправки для салатів наповнені сіллю - до 620 мг у 2 столових ложках, і навіть більше у нежирних варіантах, щоб компенсувати слабший смак. Приготуйте салат в домашніх умовах, використовуючи 8 столових ложок оливкової олії, 4 столові ложки бальзамічного оцту, яблучного або винного оцту, можливо, лимонний сік і спеції на ваш вибір (подрібнений часник, перець, естрагон), а потім остудіть. Доза 2 столові ложки такої корисної заправки містить ледь 3 мг солі.

Нарізні м’ясні скибочки замість м’ясних нарізок

Один шматочок шинки містить 350 мг солі, а смужка англійського бекону - 192 мг. Салямі та ковбаси містять багато “нітритних губок”. Більшість м’ясних продуктів холодного приготування та м’ясних нарізок шкідливі для здоров’я, оскільки вони зазвичай дозрівають або маринуються з сіллю. Давайте взагалі не їстимемо бекон, адже він, крім того, що є надто солоним, надзвичайно відгодовується і шкодить серцю, судинній системі (це концентрований тваринний жир!). Відтепер давайте додамо до бутерброда натуральне філе індички або курячої грудки та нежирне скибочки яловичини.

Нездорові приправи, кубики супу

98-99 відсотків кухонної солі становить хлорид натрію. Чайна ложка часникової солі та солі селери (суміш меленого листя селери та солі) містить 1480 мг хлориду натрію, чайна ложка соєвого соусу 500-2000 мг, 1 кубик супу 1200 мг. Відтепер не приймайте щось подібне, бо це бомба сповільненої дії, яка підвищує кров’яний тиск. Корисні замінники: гранульований часник, сушений цибульний шрот, сухі порошки з низьким вмістом солі. Знижений вміст натрію в соєвому соусі також слід передбачати в раціоні лише зрідка, і лише невелику його частину слід вживати.

Менше солі за столом

Вміст натрію в морській солі лише на 10 відсотків менше, ніж кухонної. Вона не може замінити традиційну кухонну сіль, навіть якщо вона містить невелику кількість цінних мінералів (таких як йод, магній, калій тощо). Постійно уникати післясоління їжі. Для приправ використовуйте зелені або сушені суміші спецій.