Здається, жири є ворогом, з яким намагається боротися більшість дієт. Тим не менше, мозок жирний і потребує його для функціонування. Насправді це найпоширеніший компонент мозку (близько 60%), поряд з водою. Ці дані роблять його органом з найбільшою кількістю жиру в організмі.
Таким чином, мозок збирає значну частину жиру, який ми їмо, і всупереч очікуваному, він робить це не заради енергії.
Подібним чином, коли ми споживаємо менше кілокалорій, ми не зменшуємо рівень жиру в мозку. Більше того, зменшення його за допомогою дієти з низьким вмістом жиру вплине лише на ваші життєві функції. Тому вважати жир шкідливим для мозку неправильно, оскільки вона є частиною її структури та втручається у її роботу.
Чому в ньому є жир?
Перш за все, це слід уточнити жир, що міститься в мозку, не такий, як жир у жировій тканині. Це, крім ізоляції різних органів тіла, виконує енергетичну функцію. Однак у випадку мозку це не так.
З одного боку, мозку потребує жиру, оскільки він є чудовим ізолятором електрики. Нейрони і, отже, різні ділянки мозку спілкуються між собою за допомогою електричних імпульсів. Без того жиру, який покриває аксони нейронів (так званий мієлін), імпульси, що передають інформацію, розсіювалися б і не доходили до місця призначення. Крім того, вироблена електрика може пошкодити тканини мозку, спалюючи їх.
Таким чином, жир поглинає тепло, ізолює електрику і забезпечує більшу провідність. Це означає, що електричний імпульс здатний рухатися швидше та ефективніше.
З іншого боку, жиру є ключовим для виконання мозкових завдань, а також для оновлення та відновлення пошкоджених нейронів. У цьому сенсі нестача жиру призведе до погіршення фізичного та функціонального мозку. На відміну від цього, оптимальний рівень жиру може запобігти нейродегенеративним захворюванням.
Який жир корисний для мозку?
Багато продуктів містять жири, але не всі з них корисні для вашого здоров’я чи мозку. З жирів, що містяться в мозку, 25% - це холестерин, що важливо для пам’яті та навчання. Насправді ті самі клітини мозку відповідають за вироблення холестерину.
З усіх жирів, улюбленими в мозку є поліненасичені жирні кислоти, також відомі як омега. Ці, а особливо омега-3, є жирними кислотами, необхідними для роботи мозку, і їх потрібно час від часу поповнювати. У цьому випадку людський організм не виробляє ці типи поживних речовин, тому дуже важливо, щоб вони отримувались з їжею.
Отже, найкращі продукти, які ми можемо їсти, щоб додати жиру в мозок, це:
Синя риба
Такі риби, як сардини, тунець або скумбрія, дуже багаті омега-3. До того ж вони взагалі дуже здорові, і корисний під час стресу або депресії. Рекомендація для посилення ефекту полягає в тому, щоб приймати їх у свіжому вигляді і, по можливості, не дуже великих, оскільки вони містять менше металів.
Оливкова олія екстра вірджин
Цей тип олії, холодного віджиму, має велику кількість поліфенолів, деякі антиоксиданти, що запобігають старінню та погіршенню стану нейронів. Важливо знати, що ці здорові ефекти втрачаються, коли олія дуже гаряча.
Волоські горіхи
Це, безумовно, одне з посилань як корисної їжі для мозку, і яка також схожа на одну. Волоські горіхи є найбільшим джерелом рослинних омега-3, тому вони дуже корисний для стимулювання мозку та його захисту.
Авокадо
Цей суперпродукт містить близько 20 вітамінів та мінералів, таких як вітамін С, К, В6, калій, магній, залізо тощо. а також передбачає ту дозу мононенасичених жирних кислот, необхідну для мозку. Це їжа, забезпечує достатньо енергії для мозку і покращує роботу когнітивних функцій.
Словом, найкраща дієта - це та, яка відповідає харчовим потребам нашого організму. Харчування з низьким вмістом жиру може бути здоровим для певних людей і в певний час; однак жири у належній пропорції все ще необхідні.
Кандидат психологічних наук Університетом Гранади, в області нейропсихології. Брав участь у численних дослідницьких проектах на різні теми та має кілька наукових публікацій. Цікавиться психологією реклами, спілкування, соціальної нейронауки та мистецтва.