045/55 11 397 або 045/55 19 373
Додано: 30/10/2015 12:00:00
30 жовтня 2015 р
Бренди
З нагоди 70-ї річниці шкільного харчування в Словаччині, дитячий садок на вулиці Грнчарська у Зволені 27 жовтня організував дегустацію спредів та салатів у шкільній їдальні. Ви можете знайти рецепти приготованих спредів та салатів у нашому наступному випуску Гастро новин. Але зараз загляньте за лаштунки цієї події разом із нами.
Розвиток шкільного харчування в Словаччині
Шкільне харчування відноситься до числа конкретних страв, які мають мало спільного, наприклад, з харчуванням у ресторанах. Основне завдання шкільного харчування - готувати страви зі свіжих інгредієнтів та використовувати їжу найвищої якості.
Основними етапами шкільного харчування стали роки Другої світової війни та програма підтримки UNRRA. В рамках допомоги майже 800 000 тонн продуктів харчування, включаючи борошно, цукор та жири, було перевезено до Чехословаччини. Розвиток розпочався після 1948 року. Через рік діти отримували десять dcl молока, кубик маргарину, хліб або круасан на десять.
У 1950 році почали з’являтися перші шкільні публічні будинки. Починаючи з 1953 р. Інституціоналізація шкільного харчування також з'явилася в правовій системі. Основною ідеєю шкільного харчування було: «Раціональне харчування для здорового розвитку дітей та молоді». Метою було виховання у дітей правильних гігієнічних та соціальних звичок. У 50-х роках вперше було сказано, що харчування також повинно забезпечуватись шкільним персоналом. 1964 рік приніс принципові зміни.
Думки щодо дієти дітей можуть змінюватися з самого початку. У 1970-х роках подбали про те, щоб дитина їла щонайменше половину яйця. Також змінилися думки щодо того, чи здоровіше сало чи рослинна олія. Це питання є актуальним і сьогодні і не вирішене повністю. Однак дієтична модель у Словацькій Республіці є однією з найуспішніших моделей дієти в Європейському Союзі. Те, що Європейська Комісія обрала його як зразкову модель шкільного харчування для країн Європейського Союзу, також говорить про його успіх.
Бобові як харчова перлина
Бобові були основною складовою пропонованих спредів та салатів. Бобові - стиглі насіння деяких рослин сімейства бобових. Сюди входять горох, сочевиця, квасоля, квасоля, нут та соя. Вони є багатим джерелом рослинних білків, крохмалю, клітковини, незамінних жирних кислот, вітамінів та мінералів.
Гороху
Горох смачний, насичує, а також позитивно впливає на організм людини. Він очищає травну систему та має детоксикаційну дію. Він постачає багато енергії і задовольняє достатньо. Він підтримує нормальну роботу нервової системи та серця. Це благотворно впливає на нігті та волосся.
Сочевиця
Сочевиця має велику харчову цінність. Знижує рівень холестерину в крові до 20%. До того ж сама лінза не містить жирів. Він бореться з підвищенням артеріального тиску та діабетом. Це позитивно впливає на рівень цукру в крові.
Квасоля - це забуте і недооцінене бобове. Однак його дуже легко вирощувати, і його можна їсти свіжим або сирим. Він надзвичайно багатий білком, і в домогосподарстві немає вегетаріанців.
Нут
Нут - це білкова бомба для нашого організму, яка має безліч назв. Наприклад, римський горошок або іспанська квасоля. Нут, природно, містить у собі багато клітковини і містить багато заліза. Величезною перевагою нуту є те, що він не втрачає жодної своєї діючої речовини навіть при консервації. Ще одна чудова новина - нут не містить глютену. Тому він також ідеально підходить для дієти целіакії.
Соя як головна героїня здорового харчування насправді є суперечливою їжею. Вона здорова, всі це чули, але це може бути і шкідливим. Але мало хто з нас це вже знає.
Здорова для здоров’я соя міститься в тофу, який виробляється в результаті випадіння соєвого молока. Шою також здоровий - натуральний ферментований соєвий соус або тамарі, який створюється як побічний продукт при виробництві мисок. Місо - паста, виготовлена з сої, морської солі, рису або зерна. Японський сир натто та соєвий сир темпе, які ми також називаємо камамбер з Яви, також здорові.
Однак соєве сушене м’ясо та соєві солодощі, які важко засвоюються, є менш корисними. Соєве молоко, соєві йогурти та пудинги, промисловий соєвий соус, соєві ковбаси, соєві паростки та генетично модифікована соєва їжа також повинні споживатися менше.
Що це значить? Тільки ферментована соя підходить для здоров’я людини, вона може навіть принести користь. Однак до 91% сої на ринку є генетично модифікованими.
Поради батькам
Вживання бобових рекомендується практично в будь-якому віці. Однак ці продукти слід додавати поступово до дитячого раціону. Через високий вміст клітковини бобові культури можуть надуватися і викликати біль у животі дитини. У дітей ми починаємо з регулярного вживання бобових після другого року життя, спочатку з сочевиці, яка є найлегшою для засвоєння. Якщо діти не люблять бобові, ми можемо спробувати запропонувати їм салати та спреди, що містять бобові.
Важливо, щоб харчові звички дітей формувались у ранньому дитинстві, бажано протягом двох років життя, тобто це спрямовували батьки. Незалежно від смаку матері, якого дізнаються їхні діти, такі страви будуть віддавати перевагу дітям до статевого дозрівання. До дорослого віку смаки вже частково змінюються. Але шкільні їдальні в більшій чи меншій мірі залежать від того, яку дієту вчать дітей вдома. Навіть красиві подані страви не можуть творити чудес, якщо дитина зовсім не звикла до смаку їжі.