Проблеми зі здоров’ям розглядаються як причина для складання меню, яке відрізняється від звичайного, але не релігійних питань

Близько 1200 дітей дитячого садка та початкової школи щодня відвідують шкільну їдальню, що становить третину від загальної кількості в обох навчальних групах. Однак не кожен може їсти будь-який тип їжі через такі медичні проблеми, як цукровий діабет, алергія на яйця, пшеницю або лактозу та хвороби, що вимагають контролю над споживанням таких продуктів, як ендокринний тип.

шкільні

Кількість студентів у цій ситуації становить ледве двадцять, що в цілому становить менше 2%. Для всіх них передбачається, що служба їдальні готує збалансовану дієту, яка враховує алергію та різні типи захворювань. Але лише в цих випадках можливо налаштувати меню.

Насправді для доступу до цієї спеціальної послуги потрібно, щоб батьки цих дітей пред'являли медичну квитанцію із зазначенням їх особливих дієтичних потреб, а також їх непереносимості. Крім того, для забезпечення кращого охоплення існують центри з пільговим режимом прийому цих дітей, такі як El Príncipe de España, Sagrados Corazones або Los Ángeles.

"Їдальні державних шкіл функціонують відповідно до думок Міністерства освіти, і тому компанія, якій надано послугу їдальні, повинна приймати меню для дітей з особливими потребами відповідно до медичної довідки", - пояснює директор школи "Лас-Матільяс", Франциско Анібарро.

Незважаючи на те, що проблема не виникала з самого початку курсу, щоразу, коли є якийсь тип недуги, при якому лікар вважає необхідною зміну дієти, вона може негайно застосувати до студента, попередньо повідомивши про це компанію, яка надає цю послугу. У випадку шкіл, які мають власні їдальні, процедура не менш проста.

"Коли у нас був випадок такого типу, компанія, яка займається організацією громадського харчування, була повідомлена про те, і дитина дотримувалася дієти, яка йому потрібна, за рецептом лікаря", - каже директор Саграда Фамілія Марі Кармен Арресті.

Іноді попит на зміну меню задається конкретною подією, наприклад, діареєю або гастроентеритом, але це не завжди можна задовольнити. У цих випадках слід взяти до уваги кілька випадків. Наприклад, якщо школа має кухню, якщо вона встигла повідомити компанію, яка здійснює кейтеринг, або час, коли виникає нездужання.

«У нашому випадку компанія громадського харчування знаходиться в Бургосі, і це означає, що якщо ви не повідомите про це найближчим часом, вона не встигне підготувати інше меню. Шкода, і над цим слід попрацювати. Це легше в школах, які мають власну кухню ", - пояснює Анібарро.

Але що станеться, якщо причина запиту на спеціальну дієту базується виключно на релігійному статусі? У цьому випадку батьки дитини не мають можливості вимагати чогось особливого, і, щонайбільше, вони можуть вибрати залишити тарілку або не їсти їсти того дня.

Нечасто

У цьому випадку були б усі діти мусульманського та індуїстського походження, які з релігійних причин не їдять ні свиней, ні корови, відповідно. Дуже рідко ці малюки користуються послугами їдальні, оскільки більшість їхніх мам не працюють або не мають гнучкого робочого часу. Деякі, щонайменше, вживають його і їдять це м’ясо без проблем, і є лише докази одного випадку, коли вимагали спеціальної дієти.

«На початку року у нас був хлопчик-мусульманин, який не хотів їсти свинину, і те, що вони йому сказали, не їсти в той день. Слід розуміти, що в Іспанії свинина є основною в нашому харчуванні і що, якщо з людьми робляться винятки з релігійних причин, тоді християни просять риби по п’ятницях. Меню їдальні складено відповідно до правил охорони здоров’я, і його слід складати таким чином ”, - пояснює директор Anduva Марія Ангелес Угарте.

З іншого боку, той, хто пропонує альтернативи свинині, - це їдальня Cáritas. Щороку через ці споруди проходить понад 6000 людей, з яких менше десятої частини мають мусульманське походження. Вони можуть вибрати інші страви, що не містять свинини, хоча це не призвело до змін у плануванні меню.

"Уже є багато людей, які без проблем їдять ковбаси та свинину, але слід врахувати, що більшість іммігрантів, які отримують доступ до цієї їдальні, є португальцями, тому вони не змінили своїх звичок", - пояснюють у "Карітас".

Зараз і лише тут підпишіться лише на € 3 в перший місяць