Факти та хибні уявлення про шоколад. Експерти задають ряд питань щодо дослідження, яке публікується на сторінках WebMD. Спочатку дослідження було проведено шоколадною компанією Hershey (ну!), І його результати були опубліковані в Chemistry Central Journal. Дослідження порівнює загальний вміст флавонолу та поліфенолу та антиоксидантну активність какао-порошку із суперпродуктами, такими як ягода асаї, чорниця, дрібна чорниця та гранат.

Дослідники показали вищий рівень антиоксидантної активності в какао-порошку, ніж у деяких багатих антиоксидантами суперпродуктах. Однак аналіз дослідження, опублікованого на веб-сайті Health News Review, викликає кілька важливих питань.

шоколад

Більшість шоколадних цукерок, що продаються в Сполучених Штатах, включаючи скибочки Херші, містять мало какао. Інша проблема - дозування. Якщо ми з’їдемо цілу плитку шоколаду, будь то гіркий або молочний шоколад, наша талія зросте швидше, ніж ми зможемо насолодитися корисним ефектом антиоксидантів.

Факти та помилки щодо гіркого шоколаду

1. Антиоксиданти містяться в какао, а не гіркому шоколаді

Справа в тому, що не тільки гіркий шоколад надає антиоксидантну цінність, але і какао, з якого він виготовлений. Вживайте органічний темний шоколад із вмістом щонайменше 70 відсотків какао, бажано без наповнення, який може містити гідровані жири.

2. Дозування

Дозування тут також надзвичайно важлива. Залежно від розміру плитки, плитка шоколаду може складатися з 4-12 порцій (кубиків), і зазвичай достатньо одного кубика. Якщо ми не будемо обережні, ми можемо легко перестаратися, а насичені жири та цукор можуть перевершити користь. Флавоноїди з гірким шоколадом настільки ефективні, що навіть шматочок розміром з цукерки може знизити артеріальний тиск.

3. Ціна справжнього темного шоколаду

Ціна справжнього темного шоколаду з користю для здоров'я набагато вища за звичайний шоколад, який займає більшу частину солодких полиць.

4. Користь какао з інших джерел

Шоколадна плитка не завжди є найідеальнішим джерелом відомих антиоксидантів. Однією з найкращих альтернатив є чай, виготовлений з чайної трави. Замочіть чайну траву в поршневій кавоварці принаймні на 7 хвилин. Додайте трохи вершків і цукру-сирцю, і ви вже отримаєте набагато більше гурманської суті темного шоколаду.