здоров

Далі наведені результати, засновані на наукових експериментах та результатах випробувань, опублікованих в Інтернеті, але це не висновки, зроблені під час тестування нашої продукції.

Вважається, що какао вперше було використано центральноамериканською цивілізацією майя. Іспанські завойовники в XVI. Він був занесений в Європу в 19 столітті і швидко став популярним як оздоровчий засіб.

Під час переробки какао-бобів какао-боби спочатку подрібнюються, якщо дроблення грубе, то утворюються подрібнені сирі какао-боби, а якщо воно дрібне, то какао-маса. Жир витягується з маси какао так, що какао-масло виготовляється, а залишок після висихання стає какао-порошком.

Сьогодні какао найбільш відоме своєю роллю у виробництві шоколаду. Однак сучасні дослідження показали, що він містить важливі інгредієнти, які можуть бути корисними для вашого здоров’я.

1. Багатий поліфенолами, які забезпечують багато користі для здоров’я

Поліфеноли - це природні антиоксиданти, що містяться в таких продуктах, як фрукти, овочі, чай, шоколад та вино.

Вони можуть бути пов’язані з низкою переваг для здоров’я, включаючи зменшення запалення, покращення кровотоку, зниження артеріального тиску та достатній рівень холестерину та цукру в крові.

Какао - одне з найбагатших джерел поліфенолів. Особливо багато у флаванолах, які мають сильну антиоксидантну та протизапальну дію.

Однак завдяки обробці та нагріванню какао воно може втратити свої корисні властивості. Його часто роблять лужним, щоб зменшити гіркоту, в результаті чого вміст флаванолу зменшується на 60%.

Отже, хоча какао є чудовим джерелом поліфенолів, не всі продукти, що містять какао, мають однакові переваги.

Однак какао багате на поліфеноли, які пропонують значну користь для здоров’я, включаючи зменшення запалення та нормалізацію рівня холестерину, проте переробка какао на шоколад або інші продукти може значно зменшити вміст поліфенолу.

2. Ви можете знизити високий кров'яний тиск, покращивши рівень оксиду азоту

Какао, як у формі порошку, так і у формі темного шоколаду, може сприяти зниженню артеріального тиску. Цей ефект вперше спостерігався у жителів острова в Центральній Америці, які пили какао, і які мали набагато нижчий артеріальний тиск, ніж їхні родичі, які не пили какао.

Вважається, що флаваноли в какао покращують рівень оксиду азоту в крові, що може поліпшити роботу судин і знизити артеріальний тиск.

В одному огляді було проаналізовано 35 експериментів, в яких пацієнти отримували від 1,4 до 105 г какао-продукту або приблизно від 30 до 1218 мг флаванолу. Встановлено, що какао призводить до невеликого, але значного падіння артеріального тиску на 2 мм рт.ст. Крім того, ефект був більшим у людей, які вже мали підвищений артеріальний тиск.

Однак важливо зазначити, що обробка значно зменшує кількість флаванолів, тому навряд чи цього ефекту вдасться досягти із середнім шоколадом.

Дослідження показують, що какао містить багато флаванолу, який знижує артеріальний тиск, покращуючи рівень оксиду азоту та підтримуючи функцію судин

3. Ви можете зменшити ризик серцевого нападу та інсульту

Окрім зниження артеріального тиску, какао також має інші властивості, які можуть зменшити ризик серцевого нападу та інсульту. Какао, багате флаванолом, покращує рівень оксиду азоту в крові, який розслаблює і розширює артерії та судини та покращує кровотік.

Крім того, було показано, що какао знижує “поганий” рівень холестерину ЛПНЩ, має ефект розрідження крові, подібний до аспірину, покращує рівень цукру в крові та зменшує запалення. Ці характеристики пов’язані з меншим ризиком серцевого нападу, серцевої недостатності та інсульту.

Огляд дев'яти досліджень, в яких брали участь загалом близько 158 000 людей, показав, що більш високе споживання шоколаду було пов'язано зі значно меншим ризиком серцевих захворювань, інсульту та смерті.

Два шведські дослідження показали, що споживання однієї порції шоколаду (19-30 грам) на день асоціюється з меншим ризиком серцевої недостатності, але ефекту не спостерігалося при споживанні більшої кількості.

Ці результати свідчать про те, що часте вживання невеликої кількості шоколаду, насиченого какао, може мати захисну дію на серце.

Какао може покращити кровотік і знизити рівень холестерину, споживання однієї порції шоколаду щодня може зменшити ризик серцевого нападу, серцевої недостатності та інсульту

4. Поліфеноли покращують мозковий кровотік і роботу мозку

Кілька досліджень показали, що поліфеноли ¬, такі як ті, що містяться в какао, можуть зменшити ризик нейродегенеративних захворювань, покращуючи роботу мозку та кровообіг. Флаваноли перетинають гематоенцефалічний бар’єр і беруть участь у біохімічних процесах, що виробляють нейрони та молекули, важливі для роботи мозку. Крім того, флаваноли впливають на вироблення оксиду азоту, який розслаблює м’язи в судинах, покращуючи кровотік і кровопостачання мозку.

У двотижневому дослідженні 34 старші дорослі брали участь у споживанні какао з високим вмістом флаванолу і виявили, що мозковий кровотік збільшився на 8% через тиждень і на 10% через два тижні.

Подальші дослідження показують, що щоденне споживання флаванолів у какао може покращити розумову діяльність людей.

Ці дослідження показують, що какао відіграє позитивну роль у здоров’ї мозку та має потенційний позитивний вплив на нейродегенеративні захворювання, такі як хвороба Альцгеймера та Паркінсона, однак необхідні додаткові дослідження.

Флаваноли в какао можуть підтримувати вироблення нейронів, роботу мозку, покращувати кровотік і постачання мозкової тканини, відігравати роль у запобіганні віковій дегенерації мозку, такій як хвороба Альцгеймера, але потрібні додаткові дослідження

5. Ви можете використовувати різні засоби для поліпшення свого настрою та симптомів депресії

Окрім позитивного впливу какао на вікову психічну дегенерацію, його вплив на мозок також може покращити настрій та симптоми депресії.

Позитивний вплив на настрій може спричинити флаваноли какао, перетворення триптофану в природний стабілізуючий настрій серотонін, вміст кофеїну або просто сенсорне задоволення від споживання шоколаду.

Одне дослідження щодо споживання шоколаду та рівня стресу у вагітних виявило, що частіший прийом шоколаду спричинює зниження стресу та покращення настрою у немовлят. Інше дослідження показало, що споживання какао з високим вмістом поліфенолу збільшує спокій та задоволення. Крім того, дослідження, проведене серед літніх чоловіків, показало, що вживання шоколаду пов’язане з поліпшенням загального стану здоров’я та психологічного самопочуття.

Хоча результати цих ранніх досліджень є багатообіцяючими, необхідні додаткові дослідження щодо впливу какао на настрій та депресію, перш ніж можна буде зробити більш чіткі висновки.

Какао може позитивно впливати на настрій та симптоми депресії, зменшуючи рівень стресу, підвищуючи спокій, задоволення та загальне психологічне самопочуття, однак необхідні подальші дослідження

6. Флаваноли можуть покращити симптоми діабету 2 типу

Хоча надмірне споживання шоколаду, безумовно, шкідливо для контролю рівня цукру в крові, какао насправді має деякі протидіабетичні ефекти.

Лабораторні дослідження показують, що флаваноли какао можуть уповільнювати травлення та всмоктування вуглеводів у кишечнику, покращувати секрецію інсуліну, зменшувати запалення та стимулювати надходження в м’яз крові. Деякі дослідження показали, що більш високе споживання флаванолу, включаючи споживання какао, може призвести до нижчого ризику діабету 2 типу. Крім того, огляд людського дослідження показав, що споживання насиченого флаванолом темного шоколаду або какао може зменшити чутливість до інсуліну, покращити контроль рівня глюкози в крові та зменшити запалення як у хворих на цукровий діабет, так і у людей без діабету.

Незважаючи на ці багатообіцяючі результати, існують суперечності в дослідженнях, деякі дослідження показують лише обмежений ефект, дещо гірший контроль діабету або взагалі не виявляється.

Тим не менше, ці результати, разом із більш конкретними позитивними ефектами на здоров'я серця, вказують на те, що поліфеноли какао можуть мати позитивний вплив як на профілактику діабету, так і на контроль, хоча необхідні подальші дослідження.

Какао та темний шоколад можуть зменшити ризик діабету та підтримувати здоровий рівень цукру в крові, але в наукових доказах є суперечливі висновки, тому потрібні додаткові дослідження

7. Існує ряд дивовижних способів допомогти у контролі ваги

Дещо парадоксально, але споживання какао, навіть у формі шоколаду, може допомогти у контролі ваги. Вважається, що какао допомагає регулювати споживання енергії, зменшує апетит та запалення, а також збільшує окислення та повноту жиру.

Згідно з популяційним дослідженням, люди, які частіше вживали шоколад, мали нижчий індекс маси тіла (ІМТ), ніж ті, хто їв рідше, незважаючи на те, що колишня група споживала більше калорій і жиру. Крім того, дослідження схуднення з використанням дієти з низьким вмістом вуглеводів показало, що група, яка вживала 81 грам 81% шоколаду на день, худнула швидше, ніж група звичайної дієти.

Однак інші дослідження виявили, що вживання шоколаду має ефект збільшення ваги. Однак багато хто не розмежовував види споживаного шоколаду - білий та молочний шоколад не мають тих самих переваг, як чорний.

Загалом, какао та продукти, багаті на какао, здаються корисними для схуднення чи підтримки ваги, однак необхідні подальші дослідження.

Какао-продукти асоціюються з меншою вагою, додавання какао у свій раціон може допомогти швидше схуднути, але потрібні додаткові дослідження, щоб точно визначити, який тип і кількість какао є ідеальним.

8. Може мати протиракові властивості

Флаваноли у фруктах, овочах та інших продуктах харчування викликали великий інтерес завдяки своїм канцерогенним властивостям, низькій токсичності та низьким побічним ефектам.

З усіх продуктів харчування какао має найвищу концентрацію флаванолу, тому воно може суттєво вплинути на їх кількість у раціоні.

Дослідження какао в пробірці показали, що його інгредієнти мають антиоксидантну дію, захищають клітини від пошкодження реактивних молекул, борються із запаленням, стримують ріст клітин, викликають загибель ракових клітин і допомагають запобігти поширенню ракових клітин.

Експерименти на тваринах з дієтою, багатою на какао або екстракти какао, дали позитивні результати у боротьбі з раком молочної залози, підшлункової залози, простати, печінки та товстої кишки та лейкемією.

Дослідження на людях показали, що дієта, багата флаванолом, пов’язана зі зниженим ризиком розвитку раку. Однак дані, що стосуються какао, суперечливі, оскільки деякі дослідження не виявили позитивного, а деякі навіть виявили підвищений ризик.

Невеликі дослідження на людях щодо зв’язку між какао та раком свідчать про те, що воно може бути потужним антиоксидантом та відігравати певну роль у профілактиці раку, але потрібні набагато більше досліджень.

Лабораторні та експерименти на тваринах над флаванолами в какао показали перспективні протиракові властивості, але дослідження на людях є неповними

9. Вміст теоброміну та теофіліну може допомогти людям, хворим на астму

Астма - це хронічне запальне захворювання, яке викликає непрохідність дихальних шляхів, запалення і може загрожувати життю. Вважається, що какао є корисним для астматиків, оскільки воно містить антиастматичні сполуки, такі як теобромін і теофілін.

Теобромін подібний до кофеїну і може допомогти при постійному кашлі. Какао-порошок містить приблизно 1,9 грама теоброміну на 100 грамів. Теофілін допомагає розширити легені, розслабити дихальні шляхи та зменшити запалення. Дослідження на тваринах показали, що екстракт какао може зменшити як скорочення дихальних шляхів, так і товщину тканини.

Однак ці результати клінічно не вивчались у людей, і незрозуміло, чи безпечно какао в поєднанні з іншими препаратами від астми.

Тому, хоча це цікава область досліджень, поки рано говорити, як какао можна використовувати для лікування астми.

В експериментах на тваринах було показано, що екстракт какао має деякі протиастматичні властивості, але для того, щоб його можна було рекомендувати як лікування, потрібні дослідження на людях.

10. Його антибактеріальні та імуностимулюючі властивості можуть сприятливо впливати на зуби та шкіру

Численні дослідження виявили захисні властивості какао проти перфорованих зубів та захворювань ясен. Какао містить ряд інгредієнтів, що мають антибактеріальні, антиферментативні та імуностимулюючі властивості, які можуть сприяти його впливу на здоров’я порожнини рота.

В одному дослідженні щури, інфіковані пероральними бактеріями, які отримували екстракт какао, значно зменшили кількість порожнин у порівнянні з тими, хто отримував лише воду.

Однак не існує значних досліджень на людях, і більшість споживаних людьми какао-продуктів також містять цукор. Тому потрібно розробляти нові продукти, щоб перевірити користь какао для здоров’я порожнини рота.

Незважаючи на поширену думку, какао в шоколаді не викликає прищів. Насправді було показано, що поліфеноли з какао мають значну користь для шкіри.

Доведено, що тривале споживання какао сприяє захисту від сонця, циркуляції шкіри та покращує поверхню та зволоження шкіри.

Какао може допомогти підтримувати здорові зуби, борючись з бактеріями, що викликають порожнини, але це не стосується цукристих продуктів, воно також підтримує здорову шкіру, захищаючи її від сонячного світла та покращуючи кровообіг, поверхню шкіри та зволоження.

11. Легко включити у свій раціон

Незрозуміло, скільки какао слід вживати для досягнення користі для здоров’я. Європейське управління з безпеки харчових продуктів рекомендує какао-порошок з високим вмістом 2,5 грама флаванолу на день або темний шоколад з високим вмістом 10 грамів флаванолу, що містить щонайменше 200 мг флаванолу, з метою покращення здоров’я серця. Однак інші дослідники вважали цю кількість занадто низькою, яка стверджує, що для отримання користі потрібно більше флаванолу.

Загалом, важливо вибрати джерела какао з високим вмістом флаванолу - чим менше оброблено, тим краще.

Їжте хороший якісний темний шоколад щонайменше з 70% какао, додайте какао-порошок, подрібнене, сире какао, до смузі, пудингу, зробіть з нього шоколадний мус, посипте фруктами.

Для здоров’я серця додайте у свій раціон 2,5 г какао-порошку з високим вмістом флаванолу або 10 г шоколаду з високим вмістом флаванолу.

Заключними зауваженнями

Какао зачаровує світ тисячі років.

Користь какао для здоров’я включає зменшення запалення, поліпшення здоров’я серця та мозку, контроль рівня цукру та контролю ваги, а також здорові зуби та шкіру.

Його можна легко додати до дієти харчування поживно і креативно. Щоб максимізувати свою користь для здоров’я, обов’язково використовуйте неалкалізований какао-порошок або темний шоколад, що містить більше 70% какао.

Майте на увазі, що шоколад містить значну кількість цукру та жиру, тому, якщо ви хочете його вживати, дотримуйтесь розумних порцій і поєднуйте його зі здоровою, збалансованою дієтою.