Якісний високоякісний шоколад із какао має ряд позитивних ефектів, завдяки яким його варто вибирати як солодкий.
В історії Іштвана Цукаша птах на ім’я Артур Гомбок сів на шоколадну дієту і не їв нічого, крім шоколаду. Він також любив "круглий шоколад, квадратний шоколад, довгий шоколад, короткий шоколад, круглий шоколад, плоский шоколад, твердий шоколад, перфорований шоколад, обгорнутий шоколад і голий шоколад". На жаль, дієта не привела до результатів, і Артур Гомбоц не відновив свою здатність літати.
Можливо, тому, що зовсім не важливо, що таке шоколад, як шоколад. Це не має значення, звичайно, квадратний чи круглий, загорнутий чи оголений, але більше не має значення, який відсоток вмісту твердих речовин какао містить і які інші добавки (сухе молоко, молочний жир, арахісова паста, аромат, начинка) містять.
Тому не всі шоколадні цукерки однакові.
Наприклад, ось список інгредієнтів для 70% темного шоколаду: какао-маса, цукор, какао-масло, ваніль. (Всього 4 інгредієнти.)
І ось список інгредієнтів для сирного молочного шоколаду: цукор, рослинні жири (пальмове, пальмове ядро), масло какао, знежирене сухе молоко, сироватка, пшеничне борошно, какао-маса, молочний жир, какао-порошок з низьким вмістом жиру (0,7%), емульгатори (соєвий лецитин, лецитин соняшнику), пшеничний крохмаль, пшеничний крохмаль, кукурудзяний крохмаль, карбонати, карбонати амонію, карбонати натрію), кухонна сіль, ароматизатори; глюкозний сироп та/або глюкозо-фруктозний сироп. (Всього 16 інгредієнтів.)
Приємно бачити, що хоча в обох випадках ми говоримо про плитку шоколаду, яка до того ж має майже однакову калорійність (556 проти 555 калорій/100 грам), їх інгредієнти абсолютно різні.
І це також пояснює, чому вам краще їсти темний шоколад з високим вмістом какао як солодкий, ніж вибирати молочний шоколад із сиром.
Давайте детальніше розглянемо переваги темного какао з високим вмістом какао!
Тут повно поживних речовин
Темні шоколадні цукерки високої якості з високим вмістом клітковини та мінералів. Плитка шоколаду із вмістом какао 70-85% становить приблизно 11 грам клітковини розташовані додатково покриває 67% рекомендованого щоденного споживання заліза, 58% магнію, 89% міді, 98% марганцю. Він також містить багато калію, фосфору, цинку та селену, які також необхідні нашому організму. Крім цього, какао і темний шоколад його жирнокислотний склад теж добре, тоді як вони, як правило, містять насичені або поліненасичені жирні кислоти і містять дуже малу кількість шкідливих поліненасичених жирних кислот;.
Ефективне джерело антиоксидантів
Темне какао з високим вмістом какао містить значну кількість флавоноїдів, які відомі насамперед своїм протизапальним, захисним ефектом кровообігу, але також відіграють важливу роль у профілактиці пухлин. Але вони також благотворно впливають на тромбоцити, відповідно зменшити ступінь окисного стресу є. Згідно з деякими дослідженнями, вони також можуть знижувати артеріальний тиск.
Допомагає регулювати рівень холестерину
Вживання темного шоколаду зменшує ризик серцевих захворювань. В ході дослідження серед чоловіків було показано, що какао-порошок знижує рівень окисленого холестерину ЛПНЩ та підвищує рівень холестерину ЛПВЩ у осіб з високим рівнем холестерину. Оскільки в какао багато антиоксидантів, не дивно, що воно може зменшити кількість цих сполук. Різні антиоксиданти захищають ліпопротеїни від окисних пошкоджень, потрапляючи в кров.
Ви можете зменшити ризик серцевих захворювань
Оскільки сполуки в темному шоколаді забезпечують захист від окисленого холестерину ЛПНЩ, холестерин в артеріях в довгостроковій перспективі знижується, що призводить до нижчого ризику серцевих захворювань.
Він захищає шкіру від шкідливих сонячних променів
Біоактивні речовини в темному шоколаді можуть бути навіть корисними для вашої шкіри. Флавоноїди забезпечують захист від сонячного світла і, завдяки позитивному впливу на кровотік, шкіра може стати зволоженою і сяючою. (Прищі викликані не шоколадом, а сухим молоком, доданим до молочного шоколаду.)
Покращує роботу мозку
Флавоноїди все ще завдяки позитивному впливу на судинну систему вони також можуть стимулювати роботу мозку. Крім того, какао містить невелику кількість стимуляторів, таких як кофеїн та теобромін, які стимулюють роботу мозку лише на короткий термін.
Тому темний шоколад має ряд позитивних ефектів на наш організм, але важливо вживати шоколад з максимально можливим вмістом какао (понад 70 відсотків). Але не перестарайтеся, оскільки темний шоколад може мати вловлюючий стілець ефект, і, звичайно, висококалорійний. Його насправді не можна використовувати як панацею, тому споживання темного шоколаду в спекотний літній день не захистить шкіру від сонячних опіків, а рівень холестерину також не потрібно буде відновлювати, вживаючи темний шоколад. Як і в багатьох інших випадках, питання тут полягає в тому, що ви чим заміните. Якщо ви заміните невелику кількість молочного шоколаду, який ви споживаєте ввечері, темним шоколадом, ви робите крок до здоров’я.