Однак досвід полягає в тому, що якщо хтось одягне очищений черевик у двері або вікно у будь-який час ввечері або шостого грудня, це, очевидно, повідомляють їм їх розвідники та іменини тут чи там, не даючи нікому розчаруватися . Звичайно, вам також потрібні помічники, місцеві Діди Морози в білих бородах і червоних плащах, або замасковані під маски, замасковані.
Я вже деякий час приєднуюсь до дворецького Санти. Але цього року я не тільки спекла торт на очікування Санта-Клауса та допомагала мені тут і там у логістиці, але й трохи робила Діда Мороза (інкогніто, звичайно).
Дід Мороз чекає торт
Ситуація така, що нам доведеться досить довго чекати Діда Мороза. Він прийде, він прийде 6-го - але тільки ввечері. Не випадково, не з розпорошення, а з серйозних історичних причин.
Спочатку нам довелося виставляти чоботи на п’яту, а наступного дня щось включили. Я все ще пам’ятаю це: після опівночі місцевість була дещо безпечною - хлопцям було важко придушити хлопців. Однак, після своєї звичайної ночі у ванній, Себке почав гарно копатися у взутті. Я міг просто вчасно зіскочити з ліжка, щоб спрямувати його у правильному напрямку. Не кажучи вже про те, що після п’ятої ранку неможливо було їх штовхнути - це була тривога для родини: прийшов Санта Клаус.
Що ж, навчаючись на цьому (і на парі подібних випадків), ми можемо виставити взуття лише шостому. А оскільки сім’я не раніше вечора разом, ми святкуємо ввечері. У Себо вже був цвях у голові, на який вони можуть чекати цілий день, але Санта завжди приходить, коли тато теж вдома. (Звичайно, мій маленький син, Санта любить мати сім’ї разом.) Тож він повинен чекати його. Не мало. Смачний торт може дуже допомогти в цьому очікуванні. Ми роками випікаємо одне і те ж. Спочатку ми називали його адвентським пирогом Санкт-Петербурга, але зараз він став лише печивом Діда Мороза.
Рецепт досить старий, від бабусі моїх двоюрідних сестер, кухню якої я запам’ятав як якусь домашню, зігріваючу картину з фільму «Синій птах». Стара піч - напівпіч, мідний посуд та інші яскраві кухонні предмети вишиковуються на стіні. Торти з божественним какао, які так сильно пахли, що перед випічкою воліли б вилити його з однієї зі старих чаш з візерунками троянд. заморожене листя винограду, холодна і димна осінь там - тьмяне жовте світло на кухні, запах смажених каштанів і тепло - справжнє гарне тепло всередині.
Сам рецепт настільки давній: починається з «візьми 100 зерен горіхів». Не знаю, скільки 100 зерен горіхів, іноді намагаюся збити, але зараз я не встиг порахувати поламані горіхи. Я описую, як я це роблю завжди - і як це роблю зараз.
Інгредієнти:
півлітра мелених волоських горіхів (= 2 кружки приблизно)
3 столові ложки гіркого какао-порошку
2,5 столові ложки цукрової пудри
2 гвоздики, подрібнені в ступці
2 яйця
цукровий пісок, в який він обертається
компот з вишні (у мене зараз не було вишні, бо її тут не дістаєш - я зробив із компоту зі смородини)
трохи води, якщо потрібно
1 щіпка солі
2 щіпки харчової соди
(вівсяна каша - це не входить в оригінальний рецепт, я її теж зараз не клав, але якщо ви хочете, щоб вона була "більше", сміливо вкладайте, я її вже зробила, і вона була смачною )
Приготування: З’єднайте інгредієнти, щоб вийшло тісто з хорошою формою. З тіста формуємо маленькі кульки, перетворюємо їх в цукровий пісок, потім в середину притискаємо зерно вишні.
Як я писав, у мене зараз не було вишень. Оскільки смородини набагато менше, цей середній прес не спрацював би. Тож тепер я змішав його з фруктами (тому мені не потрібно було в нього класти воду) і просто розплющив цукрові кульки.
Випікайте при 180-185 градусах 20 хвилин.
Дворець Санти
У мене є "місцева бенедиктинська гімназія", де викладає мій чоловік, угорська дівчина. Він вийшов цього року - він навчається тут рік. Я ще цього не бачив, але часто думаю про те, як важко йому може бути. Деякі люди їдуть додому по одній неділі, а він навіть не може повернутися додому на цю тижневу перерву. Думаю, тоді, зараз, на Різдво, спершу сідай у літак. Мені спало на думку, що навіть якби він не міг сам повернутися додому, він, безперечно, був би радий, якщо б хтось завітав до нього. І хоча він, звичайно, не став черевиків у вікно, Санта все одно щось приніс йому в день свого імені.
Я спекла з вищезазначеного петербурзького тіста шоколадну формочку (насправді три, але про дві ми подбали самі) і загорнула йому в серветку. Я також відправив дві різдвяні цукерки для прикраси, бо, думаю, він теж не бачив тут багато чого, і він точно пропустив би їх із "упаковки". Мій чоловік взяв його, передав своєму вихователю. Як я дізнався наступного дня, він був незмірно радий за нього.
Я також пекла зербо - теж до школи. Я кілька разів згадував про шкільних працівників - деякі з них справді сумлінно допомагали нам зробити будинок придатним для життя, теплішим. З тих пір я планував щось для них випікати, тож тепер я бачу, що час настав. Я зробив сербо для них. Не спеціально для цього свята, просто з вдячності.
І він перебіг від тіста zerbó до іншої цукерки з печивом, яка була дуже до речі для нашого десерту після нашого недільного обіду.
Лихоманка Дня Санта
Ми ще в день минулого четверга (Дід Мороз). Що трапилось, що я щойно закінчив тістечка та грибне тісто, з якими чекав хлопців, і я ось-ось збирався почати втрачати тону немитого посуду, як одразу стало зрозуміло, що мене охопила дивна хвороба що призвело до того, що решта родини (а співробітникам і студентам мого чоловіка щось для основної частини району) вже збило його з ніг. Так, це не перебільшення: це стукаючий вірус. Мене, якого в школі досить дратувало, що, яким би я не був хворим, у мене температура ніколи не піднімається (і правильно, це має значення лише для лікаря), тому я просто тулився біля радіатора і не міг перестати тремтіти в 3 светри. Я не звик до лихоманки, але мені холодно, я можу! Ну, у мене зараз була гарячка.
Але вечір тривав: Флоріс збив чергову кружку, і хлопці гарно почистили шкільне взуття і поставили їх у дверях. Себо навіть залишив Санта листа для безпеки - бо він трохи переживав, що якщо тато все досить добре запам'ятає, він просто отримає заклинання: "Дорогий Санта! Прошу пробачити мої гріхи! Поцілуй, поцілуй, поцілуй: Себо!"
Подарунки також надходили в порядку: у розпал незначного батьківського паралічу, після купання, але перед чищенням зубів, близько дев’ятої вечора. Були гранати, мандарини, сушені фініки та фундукові бонбони від «домашнього Діда Мороза» - а також лего, пазли та шоколадні торти з Угорщини. Ну, це було велике задоволення! Флоріс грав у м'яч з мандаринами, Себо був вражений тим, що квітка пропущена. (Дворець Санта також хотів замерзнути в квартирі, не кажучи вже про те, щоб вирубати тростини.) Що стосується Келе, то він негайно захотів вивантажити 101 цуценя. Наступні два дні два великі хлопці встали (ми дали дозвіл заздалегідь) і вони мовчки спустились до ігрової кімнати. На той час, коли друга половина будинку встала з ліжка, вони побудували дві вантажівки та розвантажили дзьоби та 101 далматин.
Цукерки з фундука
Інгредієнти:
10-15 дкг молочного шоколаду
жменька фундука
арахісове масло (тут, в Англії, я вважаю, що Сенсбері найкраще!)
Приготування: Спочатку обсмажую фундук. Просто залиште без жиру на кілька хвилин, постійно помішуючи.
Я розтоплюю молочний шоколад над водяною парою, а потім силіконові форми для цукерок формують приблизно. Я наполовину заливаю його шоколадом. Я також розклав його трохи збоку маленькою ложкою, а потім дуже короткий час поклав у холодильник.
Коли я виймаю, нехай шоколад все ще буде пластичним! Потім я роблю невелику поглиблення всередині цукерки маленькою ложкою.
Я розтоплю арахісове масло над водяною парою, а потім ложкою заглиблюю. Тут входять фундук, знову трохи вершків, а потім знову розтоплений шоколад. Я розгладжую поверхню (знизу) цукерок млинцевим ножем, і ти можеш піти до холодильника. Дайте йому 3-4 години, щоб переконатися, що його можна красиво вийняти з форми!
Адвент
Після свята настали дуже важкі будні - але, на щастя, я не хочу писати про це. Я досить писав про цю хворобу. Все, що сказали діти, є правдою - і не тільки. Дивно, але ця млявість заживає як американські гірки: стан людини коливається. Але загалом мені стає краще, і якщо я повільно, то зцілююся.
Давайте поговоримо більше про Авент! Це насправді важливо для нас: насправді все починається: весь цикл, усі повторювані події, це початок (церковного) року. Це була вже друга неділя, але цього року ми не змогли дуже дотримуватися своїх традицій через низку хвороб. У нас навіть вінка не було, ми просто зібрали свічки і запалили їх. Але нічого страшного, не вінок у цьому суть! Те, що зараз - зрештою, не стало вінком.
Але я теж не проти цього: все одно не час вигадливих вінків. Це більше порядок, прибирання. Чекайте, так: ми повинні зробити себе сприйнятливими (і квартиру). І готуємось: це коли ми зазвичай вечорами якось готуємось до Різдва. Ми робимо подарунки, пишемо листівки, робимо прикраси ялинок, співаємо різдвяні колядки. А вдень ми намагаємось бути кращими і їсти (неймовірно, але) менше цукерок.